Limun je izvorno rastao u Indiji, koja se smatra njezinom "povijesnom domovinom", odakle je započela svoj trijumfalni marš preko planeta. Zanimljivo, u prirodi ne postoji divlja vrsta limuna. Očigledno, ovo je hibrid, ili umjetno uzgojen od strane osobe, ili je nastao spontano, od križanja još dva predstavnika roda citrusa: naranče i citrona.
Ipak, voće se počelo uzgajati na indijskom potkontinentu, iz kojeg su ga poduzetni Arapi donosili u druge zemlje. Ljudi su ga voljeli zbog njegovog jedinstvenog kiselkastog okusa i zbog svojih prekrasnih ljekovitih svojstava. U Indiji je izmišljena izvrsna začina - limun sa soli.
Što je to
Limun s soli imajedinstven okus i miris , koji se pojavljuju tek nakon procesa fermentacije, ili, još jednostavnije, fermentacije.
Isti proces temelji se na proizvodnji vina, raznih proizvoda mliječne kiseline (kefir, jogurt itd.), Kiselog kupusa, piva i, najnevjerojatnije, običnog čaja.
Pa kako se događa promjena okusa i mirisa limuna? Na površini limuna živiniz mikroorganizama : bakterije mliječne kiseline, gljivice, gnojni mikrobi. Konkurencija između njih je visoka, ali, u pravilu, "loši momci" pobjeđuju - gnjili bakterije, iako ne odmah.
Da bida bi se započeo proces fermentacije, potrebno je organizmima mliječne kiseline dati prednost - to je za što se koristi sol. On ubija patogene mikrobe, ostavljajući samo neophodne, koje počinju proizvoditi cijeli niz hranjivih tvari: mliječna kiselina, aminokiseline, neke vitamine, hranjive tvari. Preduvjet za ovaj proces je odsustvo kisika i sunčeve svjetlosti.
Proizvod je proizvod koji nije samo sačuvan vitaminima i hranjivim tvarima, već ih obogaćuje.
Korisna svojstva
- Većinu ljudi svitaminom Cagrumi su već dugo u svijesti. Čak i trgovci su otišli na oko ovog stereotipa i proizvoditi vitamin kompleksa sa svijetle narančaste ili žute boje. I doista, limun, kao jedan od predstavnika ove obitelji, sadrži veliku količinu vitamina C. Jedan limun sadrži gotovo polovicu dnevne ljudske potrebe za ovom tvari.
- Limun sa soli je dobar alat za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava kao što su tahikardija, angina pektoris, zatajenje srca i srčani udar. Osim toga, normalizira krvni tlak. Zahvaljujući sposobnostiuklanjanja toksina i šljake iz tijela , to je indicirano osobama koje planiraju početi gubiti težinu, budući da se metabolizam normalizira kada se štetne tvari uklone iz tijela, što je prvi korak prema idealnoj figuri.
- Limun ima izražen aseptičkiibaktericidniučinci, stoga je indiciran ne samo kao profilaktički, već i za liječenje različitih bolesti. Osim toga, ima i regenerirajući učinak.
- Voda limuna s soli iz mamurluka i opijenost od štetnih tvari iznimno pomaže. Dakle, nakon teškog pića, zadržite ovaj lijek pri ruci.
- Iako kiselo u okusu, limun ipak smanjuje kiselost želučanog soka, čime se eliminira žgaravica, što pogađa mnoge ljude koji se ne pridržavaju pravilne prehrane.
- Limun sadrži tvari koje smanjuju rizik od raka. Također pomaže kod različitih vrsta problema vezanih uz zdravlje muškaraca: u liječenju adenoma prostate povećava potenciju, povećava pokretljivost spermija, potiče proizvodnju testosterona.
- Limun sa soli je neophodan za probleme s probavnim traktom.
- Ona sprječava pojavu gnojnih procesakoji se javljaju u tijelu. To je osobito važno za jetru koja je osjetljiva na nepovoljne uvjete okoline.
Moguća šteta
Štetna svojstva limuna i soli proizlaze iz njegovih korisnih svojstava. To je upravo slučaj kada naizgled bezopasni proizvod može prouzročiti prilično opipljivu štetu za zdravlje ako se pretjerano konzumira.
- Limunska kiselina sadržana u citrusima može uzrokovatioštećenje zubne cakline . Činjenica je da kiselina ispire minerale iz zuba iCaklina postaje tanja, a to može dovesti do različitih oralnih bolesti.
- Ne bi se trebali uplitati u jedenje limunskih kostiju, jer one doprinosepovećanom izlučivanju žuči .
- Uz povećanu kiselost želuca i bolesti probavnog trakta, potrebno je ograničiti uporabu limuna sa soli ili ga u potpunosti napustiti. Nije potrebno dodavati testove, koje trbuh može tolerirati i zbog povećane kiselosti hrane.
- Limun može uzrokovatialergijsku reakcijuu tijelu sa svim svojim “čarima”: osipom, svrbežom, crvenilom kože.
- Proizvod je strogo kontraindiciran za pankreatitis i hipertenziju.
Pravilna primjena
Limun sa soli se koristi ne samo kao začina za različita jela u kuhanju, već i za kozmetičke svrhe.
Da biste kuhali klasične limune sa soli, trebate uzeti čisto staklo ili keramičku posudu. Također prikladan i spremnik od plastike kvalitete hrane. Neophodno je sipati kipućom vodom kako bi se sterilizirala. Nakon toga, prethodno oprani limuni prorežu se poprečno približno do sredine i stavljaju sol u rezove, pažljivo ih nabijamo tako da sol prodire do same jezgre.
Na dno pripremljene posude izlije se i sol i tamo se stavljaju limuni. Praznine između njih također su ispunjene solju, nakon čega posuđe treba pokriti poklopcem. Zatim trebate ukloniti kuhane citruse na tamnom i suhom mjestu za tri- četiri dana. A sada je spreman mirisni začin za jela od mesa, povrća i ribe.
