Shiitake gljive - koristi i moguće štete

"Carska gljiva" - ime je dobila shiitake gljiva (shiitake) u njegovoj domovini, u jugoistočnoj Aziji. Ovaj egzotični proizvod ima druga imena. Ali najznačajnija stvar kod njega nije ovo. Shiitake je zauzela dostojno mjesto u jelovniku mnogih restorana na svijetu.

Zašto je zaslužio takvu pažnju i slavu delikatnosti? Iz nje se priprema mnogo jela. Pikantni okus gljiva može zadovoljiti najzapaženijeg gurmana. Koja su druga svojstva svojstvena ovoj drvenastoj poslastici koja ga razlikuje od niza drugih gljiva?

Je li shiitake drvena poslastica ili skladište vitamina i minerala?

Sudeći po činjenici da lentinula ide u prodaju u različitim oblicima: svježe, sušene i smrznute, to je svakako potražnja u kuhanju. Koja svojstva egzotičnog proizvoda daju mu prednost među najtraženijim gljivama?

Shiitake nije lošijeg okusa u odnosu na šampinjone i gnjurce. Zbog toga se lentinula široko koristi u kuhanju u Kini, Japanu i na Dalekom istoku, gdje ova gljiva raste u prirodnim uvjetima.

Koriste se za pripremu prvih jela, salata, grickalica i umaka. Izraziti okus karamele svojstven svježem lentinulu omogućuje mu da se koristi za izraduDeserti i peciva Zbog velike potražnje za ovom delikatesom u nekim je zemljama uspostavljena umjetna kultivacija.

Istraživanja koja su proveli znanstvenici pokazala su da jeumjetno uzgojeni proizvod inferioran prirodnom proizvodu , kako u okusu tako iu sadržaju korisnih tvari.

Hranjive tvari sadržane u shiitakeu objašnjavaju veliku potražnju i cijenu za njih. Ova drvena poslastica sadrži:

• Vitamini skupine B, A, C, D.
• Natrij.
• Kalij.
• Kalcij.
• Magnezij.
• Fosfor.
• Cink.
• Željezo.
• Selen.
• Aminokiseline.
• Masne kiseline.
• Polisaharidi.
• Koenzim Q-10.
• L-ergotionein.

Korisna svojstva jestivog lentinula (shiitake)

Zahvaljujući vitaminima i mineralima sadržanim u ovoj drvenastoj delikatesi, on je s pravom dobio ime"Eliksir života" . Kod kuće (Japan, Kina), ove gljive imaju ljekovitu funkciju još od antičkih vremena. Imaju vrlo blagotvoran učinak na ljudski organizam:

• Povećajte ton.
Jača središnji živčani sustav.
• Uklonite alergijski sindrom.
• Izlječenje multiple skleroze.
• Snižava razinu šećera u krvi i kolesterola.
• Služiti kao prevencija ateroskleroze.
• Borba protiv otpornih sojeva štetnih bakterija.
• Stabilizirajte krvni tlak.
• Oduprite se virusima.
• Normalizirati probavni proces.
• Ojačajte srčani mišić.
• Pročistiti krv.
• Trofični ulkusi zarastu.
• Ojačati krvne žile.

Azijska šumska gljiva široko se koristi ne samo u alternativnoj medicini. U zemljama jugoistočne Azije, kao dio fungoterapije, pripremaju se shiitake lijekovi: tablete, prašci, masti i tinkture. Visok sadržaj bjelančevina omogućuje korištenje gljivica za proizvodnju dijetetskih dodataka za sportaše, dizače utega.

Službena medicina Japana i Kine koristi lijekove za lentinulu za liječenje hepatitisa, budući da je lijekdobar hepaprotektor . Prirodni antioksidans sadržan u ovoj delikatesi uspješno se koristi u borbi protiv raka.

Shiitake masti pomažu u liječenju zglobova i ublažavanju bolova u mišićima. Pilule usmjerene na liječenje adenoma prostate mogu povoljno utjecati na mušku potenciju.

S obzirom na pozitivan učinak ovih gljivica na probavni proces, oni se uspješno koriste u dijetama s ciljem smanjenja tjelesne težine. Dijetalna vlakna sadržana u shiitakeu potiču izlučivanje toksina i toksina iz tijela.

Lentinula i kozmetičari nisu generalizirali sa strane.

Shiitake gljiva se ne koristi samo za liječenje brojnih bolesti. Također jedobra profilaktička metoda . Konkretno, korištenje ove delikatese u hrani sprječava pojavu hipertenzije, jača zidove krvnih žila i poboljšava kemijski sastav krvi.

ŠumaJapanska gljiva pomaže ljudima da dobiju snagu i fizičku izdržljivost. Dodaje se prehrani pacijenata oslabljenih dugotrajnom bolešću, podvrgnutom teškim operacijama, kemoterapiji.

Zahvaljujući komponenti , gljivica stabla koenzima Q-10ima tonički i pomlađujući učinak na cijelo ljudsko tijelo. A ekstrakt iz gljivice (ekstrakt) naširoko se koristi u kozmetičkim kremama, losionima i maskama protiv starenja lica. Sadrži i sastojke koji izbjeljuju kožu lica i daju joj zdravi mat izgled.

Ekstrakt ekstrahiran iz micelija lentinula sposoban je proizvesti makrofage koji obavljaju ulogu "liječnika" u ljudskom tijelu. Ne bez razloga, u zemljama jugoistoka i Azije i Dalekog istoka, shiitake se svojim djelovanjem na ljudsko tijelo izjednačava s ginsengom i naziva se "eliksir života"

.

Moguća šteta i kontraindikacije

Bilo koji, čak i vrlo koristan proizvod, može imati negativan učinak na tijelo i, uz njegove koristi, uzrokovati nuspojave. Stoga, samoliječenje može dovesti do nepredvidivih posljedica.

Postoje opće kontraindikacije na temelju preporuka stručnjaka. Shiitake gljiva ne sadrži nikakve štetne tvari i stoga se može koristiti iu sirovom obliku.

Međutim, treba ga koristiti s oprezom kod sljedećih kategorija ljudi:

• Osobe koje su podložne alergijskim reakcijama.
• Za žene tijekom trudnoće i dojenja.
• Pacijentikoji pate od svih vrsta astmatičnih gušenja.
• Djeca do 12 godina.

Tijekom liječenja, pripravci koji sadrže ekstrakte iz japanske gljivice smiju koristiti druge lijekove. Iznimke su: alkoholna tinktura akonita i aspirina.

Zaključak

Gljiva dostojna carskog stola, s sposobnostima iscjeljivanja i pomlađivanja. Takva svojstva su dana ovom drvenom čudu prirode. Međutim, uz sve očite prednosti shiitake gljiva, treba ih umjereno jesti. Preporučljivo je započeti liječenje s ovom azijskom gljivom samo nakon savjetovanja sa specijalistom.

---