U nekim egzotičnim restoranima postoji takvo jelo - koralj na korejskom. Zapravo, glavni sastojak nisu stanovnici mora - to je samoneobična vrsta gljiva . Najčešći naziv je koraljna gljiva, ali ima mnogo alternativa: ledenu, snježnu, kraljevsku, želatinastu.
Na Istoku se zovesrebrno uho . Pod prirodnim uvjetima, izgleda zeleno među zelenim, bijele boje. Ranije su gljive mogle jesti samo kraljevske obitelji i neke predstavnike aristokracije Kine i Japana. Zbog toga je proizvod dobio jedno od svojih imena.
Koraljne gljive
Tijelo gljiva se uspoređuje slopticom za golf . Ostavlja mnogo zakrivljenih procesa, nalik kristalima. Izvana sličan koraljima ili rastu leda. Izbojci duljine dostižu40 cm , male šiljke na njima - do 1 cm, grane su krhke, jer je unutra prazna. Šiljci padaju od laganog dodira. Kada se vlažnost podigne, gljivica postaje skliska i željezna.
Boja je bijela ili bež, ali s vremenom potamni, dobiva smeđu ili žutu nijansu. Meso mlade gljive je mekano i nježno, boja je bijela ili blijedo ružičasta, ali kad se komprimira, mijenja se u crvenu.
Gljive rastu u sjevernim dijelovima Dalekog istoka,Sibir, Kavkaz, Ural i Krasnodar. Zbirka pada nasrpanj-rujan . Sve vrste proizvode obilnu žetvu. Sada postoje cijele farme za uzgoj ledenih gljiva. Proizvod možete kupiti u azijskim trgovinama i odjelima. Za prodaju, gljiva se suši, svježa, ne čuva se dugo vremena.
Jestivi predstavnici imaju ugodnu aromu, ali nemaju okusa, lako se pripremaju. Ovisno o obradi i kuhanju, energetska vrijednost varira. Na istoku se proizvod konzumira sirov, jer zadržava najviše hranjivih tvari, a sadržaj kalorija ostaje nizak. Začini ili marinada mogu učiniti snježnu gljivu neprikladnom za dijete.
Spremite svježi proizvod u posudu ili na hladnom i suhom mjestu. Međutim, nakon 1-2 dana meso počinje sušiti i uskoro će postati neprikladno za hranu.
Korisna svojstva
Energetska vrijednost za 100 grama proizvoda je:
- Proteini - 1,7 g.
- Masti - 4.4.
- Ugljikohidrati -2.8.
- Kalorije - 56 kcal.
Koraljna gljiva je koristan i dijetetski proizvod. Sadrži:
- Kalcij, natrij, željezo, kalij, fosfor, magnezij, sumpor.
- Vitamini A, skupina B, E, D (njegova koncentracija je mnogo veća nego u bakalaru, tunjevini ili škampima).
- 18 aminokiselina.
-
Jačanje dišnog sustava.
- Poboljšanje kardiovaskularnog sustava, sprječavanje trošenja krvnih žila i kapilara.
- Stabilizacija krvnog tlaka, normalizacija zgrušavanja krvi.
- Prevencija stvaranja tromba i proširenih vena.
- Obnova imuniteta.
- Ubrzanje metabolizma.
- Protuupalni učinak.
- Smanjenje kolesterola i šećera u krvi.
- Antialergijska svojstva.
- Jačanje živčanog sustava.
- Protuupalni učinak.
- Zaštita jetre od toksina i otpada.
- Poboljšanje učinkovitosti slezene.
- Povećajte aktivnost mozga, poboljšajte pamćenje.
- Pomaganje tijelu u zaštiti od zračenja.
- Prevencija nastanka tumora.
- Pomlađivanje i hidratacija kože.
Korištenje koraljnih gljiva pozitivno utječe na zdravlje sljedećih bolesti i oboljenja:
- Gripa, prehlada.
- Tuberkuloza.
- Povećan krvni tlak.
- Imunodeficijencija.
- Ginekološke bolesti (preporuča se uporaba proizvoda 4-5 puta tjedno).
- Alzheimerova bolest.
- Stres, depresija.
Zbog svojih mnogih korisnih svojstava, većina medicinskih stručnjaka vjeruje da egzotični proizvod pomaže smanjiti učinak pušenja.
Gljivice snijega osobito su vrijedne u raku. Tvari sadržane u njemu pomažu u sprečavanju razvoja i pojave raka:
-
Maligni tumor tvori vlastiti cirkulacijski sustav za prehranu i rast te kemijski sastavproizvod pogoršava zgrušavanje krvi i stvaranje krvnih žila, čime se blokira razvoj obrazovanja.
Kemijski elementi uništavaju neke vrste tumora, kao što je rak grlića maternice.
Moguća šteta i kontraindikacije
Zabranjeno je koraljnim gljivama koristiti sljedeće skupine osoba:
- Djeca mlađa od 3 godine.
- Trudnice i dojilje.
- Osobe s individualnom netolerancijom.
Uporaba i uporaba
Ledene gljive koriste se za izraduantibiotikaiantidepresiva . Ekstrakt potiče proizvodnju antitijela koja uništavaju viruse i bakterije.
U davna vremena, proizvod se koristio kao kozmetički proizvod. Sada se dodaje u proizvodnju toničkih ili kućnih tinktura.
Postupak pomlađuje i hrani kožu vlagom, izjednačava ton, uklanja nečistoće iz pora. Neke kozmetičke tvrtke koriste koraljnu gljivicu kao prirodni sastojak u proizvodnji proizvoda za njegu.Proizvod nema okusa, ali je vrlo popularan u HrvatskojAzijska kuhinja, zahvaljujući osjetljivoj teksturi. Koristi se za pripremu juha, salata, hladnih predjela i deserta.