Čovjek poznaje kupus od davnina. Ta je biljka uzgajana zaviše od četiri tisućljeća . U starom Rimu kupus se smatra prvim povrćem. Postoje povijesni dokazi o rasprostranjenoj rasprostranjenosti kulture u Kijevskoj Rusiji. Već u 11. stoljeću kupus je za ruski narod imao važnu prehrambenu vrijednost. Sada se uzgaja u svakom vrtu i na industrijskoj razini na poljoprivrednim plantažama.
Kultura se koristi za hranu u bilo kojem obliku i kao dio raznih jela. Slanica, koja je sporedni element kiselog tijesta za početak, dobila je veliku popularnost među ljudima. Ovaj se proizvod koristi u prehrambene i medicinske svrhe. Nadalje će se u ovom članku detaljnije opisati karakteristična svojstva ovog pića.
Sastav proizvoda
Kupusov krastavac se dobiva fermentacijom soka od isjeckanog kupusa s njegovim kvascem. Sok oslobođen iz lišća biljke čini povoljno okruženje za aktivni razvoj bakterija mliječne kiseline . Slanica, kao proizvod fermentacije, sadrži octenu i mliječnu kiselinu, kompleks mineralnih soli i mikroelemenata.
octena kiselina nastaje zbogprirodne probave , umjesto uvođenja sintetičke tvari istog naziva. Ona je s ovim oblikommože biti korisno za tijelo.
Tijekom početnog procesa, rasolobogaćen je vitaminskim kompleksom . Razina njegove zasićenosti vitaminom “C” je jedinstvena među ostalim namirnicama. Osim toga, rješenje poprima posebnu vrijednost zbog prisutnosti elemenata u tragovima koji sadrže željezo, kalij, mangan, sumpor, jod i mnoge druge komponente. U piću nema gotovo nikakvih masnoća, ovisno o načinu pripreme sadrži oko jedan i pol posto proteina i do pet posto ugljikohidrata.
Korisne osobine
Kiseli turšija jevrlo vrijedan proizvodkoji može, kada se koristi redovito i ispravno, donijeti stvarne koristi ljudskom zdravlju. Napitak se uspješno koristi u medicinske svrhe i kao preventiva protiv mnogih bolesti. Čak i uz jednokratnu uporabu, može savršeno ugasiti žeđ, osloboditi mamurluka.
Vrijednost ovog prirodnog kompleksa je sljedeća:
- Blagotvorni učinci nagastrointestinalni traktu ublažavanju zatvora i disbakterioze.
- Diuretsko djelovanje , prevencija urolitijaze, sposobnost ispiranja žučnih puteva.
- Doprinosijačanju srca i krvnih žila .
- Koristi se za potporu fetusa tijekom trudnoće.
- Stimulira ispravnu aktivnost gušterače, jetre. Ojačava bronhije i pluća. Imaantiparazitsko djelovanjeu unutarnjim organima.
- Aktiviraproizvodnja prirodnog inzulina.
- Dugoročni postupci prijemaza uklanjanje štetnih naslagau crijevima i krvnim žilama, čišćenje jetre, bubrega. Pomaže kod pretilosti, gastritisa, pankreatitisa i drugih problema s crijevima.
- Ubrzava liječenje prehlada i virusnih bolesti, ima dobar iskašljavajući učinak. Utječe nanormalizaciju sastava želučanog soka .
Za osobe oboljele od dijabetesa korisno je samo slanica dobivena bez dodatka šećera.
U narodnoj praksi, proizvod se koristi kaoprirodni antiseptik , sposoban uništiti štetne bakterije mikroorganizmima. Koristi se kao sredstvo za uklanjanje pigmentnih područja na koži. On dobro izblijedi, uklanja pjege.
Kiseli turšija je prekrasno ljekovito piće. Zdravstvene koristi i priuštivost učinile su ga vrlo popularnim narodnim iscjeliteljem. Međutim, kao i svaki drugi lijek, ovo ljekovito piće ima brojne kontraindikacije. Ne uklapaju se svi u ovaj jedinstveni alat.
Štetna svojstva
U određenim okolnostima, piće od kupusa može biti opasno za tijelo. Posebno je štetno kada se priprema s viškom soli . U takvim slučajevima, čak i zdravi ljudi mogu pokazivati znakove otoka, nadutosti i povišenog krvnog tlaka.
Rasol može biti štetan u sljedećim slučajevima:
- U slučaju pogoršanja čira na želucu i dvanaesniku.
- S njegovimhipertenzivnih bolesnika (s visokim krvnim tlakom).
- U prisutnosti pogoršanja urolitijaze i (ili) kolelitijaze.
- Uz pogoršanje bubrežnih bolesti.
- Kod akutnog pankreatitisa. Uz visoku kiselost u želucu i akutni gastritis.
- Uz teške bolesti srca.
- U uvjetima disfunkcije gušterače.
Osobe s dijabetesom ne bi se smjele odvesti u piće pripremljeno s dodanim šećerom.
Žene koje doje također bi trebale biti oprezne s pićem, jer mogu izazvatipovećanu nadutosti crijevne kolike kod beba.Prekomjerna potrošnja proizvoda oštećuje jetru zbog visokog sadržaja soli. U slučajevima insuficijencije jetre, hepatitisa, ciroze, općenito morate odbiti bilo koju fermentiranu hranu.
U starosti, ne preporučuje se aktivna konzumacija bilo koje fermentirane hrane.
Praktični savjeti
Izrada pića
Za proizvodnju prirodnog soka potrebno je sitno sjeckati kupus. Da biste dobili tri litre dobrog kvasca, morate usitniti 3 glave kupusa ( oko 6-7 kg ). Nakon usitnjavanja, sjeckani listovi treba pomiješati sa soli u širokom spremniku hrane, po stopi od jedne žlice po glavi. Predoziranje sol će pokvariti konačni proizvod.
Rezultirajuća masa mora biti prenesena u uži kontejners volumenom od 10-15 litara , pažljivo prebacujući inabijanje sloja po sloj. Nastalu masu prekrijte cijelim područjem dnom od plastike ili vapna. Postavite masu3-5 kg na dno. Da biste to učinili, možete koristiti dobro oprane vanjske staklene posude napunjene vodom ili pijeskom. Posudu s gnijezdom prekrijte poklopcem ili čistim polietilenom.
Zadržati dan u toplini u prostoriji do početka obilne sokove, a zatim spremnik prenijeti u podrum za daljnju polaganu fermentaciju.
Pravila prijema
Nekontrolirana i nesustavna uporaba kiselog kupusa može dovesti do neželjenih učinaka, stoga je u raznim situacijama nužno pridržavati se određenih pravila uprave opisanih u nastavku.
- Za kutinu, ispiranje iz soka se koristi tri do četiri puta dnevno u redovitim razmacima, a sastav se mora zagrijatina 37 stupnjeva .
- Slanica razrijeđena napola s pitkom vodom u toplom obliku koristi se za podizanje imuniteta protiv prehlade i groznice. Pijte do izlječenja.
- Nakon razdoblja pogoršanjakronični gastritis ili čirevi se liječe uzimanjem otopine tri puta dnevno za jednu trećinu čaše. Tijekom trudnoće, umjerena konzumacija pića pomaže u uklanjanju mučnine i pomaže jačanju fetusa. Ljudima koji pate od žgaravice savjetuje se piti jednu trećinu čaše proizvoda prije jela kako bi se u potpunosti riješili ovog neugodnog fenomena.
- Kompresije od kupus salamurekoriste se kao sredstvo za borbu protiv alergijskog oticanja i zacjeljivanja rana, kao i za ublažavanje napada hemoroida.
- Za bolesti jetre, poželjno je piti piće koje se sastoji od mješavine proizvoda i soka od rajčice u jednakim omjerima. Takav sastav se uzima nakon uzimanja jedne čaše tri puta dnevno.
- Da biste se riješili crva, možete koristiti lijek ujutro na prazan želudac u svom prirodnom obliku u malim dijelovima pola čaše.
- Za stomatitis i sepsu oralne sluznice, svjetla ispiranja s nerazrijeđenim proizvodom su dobri.
- Rassolnik uz dodatak limuna i rotkvedobro potiče imunitet kod virusnih infekcija, smanjuje oticanje grla, potiskuje razvoj upalnih procesa, indiciran je za primjenu kod traheitisa i bronhitisa. Piće kiselog kupusa za pankreatitis konzumira se laganim zagrijavanjem jedne trećine čaše tri puta dnevno. Trajanje liječenja je 7 dana, nakon čega vam je potreban odmor tjedan dana. Nakon toga slijedi ponavljanje tijeka liječenja, ovisno o bolesnikovom stanju, do 3-4 puta.
- Dnevna konzumacija otopine s sokom od rajčice tri puta dnevno nakon obroka u jednoj čašipotiče gubitak težine . Tijek takve terapije trebao bi trajati od jednog do dva mjeseca.
- Svakodnevno dva-tri minute brisanja problematičnih područja kože neposredno prije pranja koristi se za povećanje elastičnosti i elastičnosti tkiva. Kompresije se koriste za čišćenje i izbjeljivanje kože. Kada zarazite jetru giardiozom, svaki put trebate piti pola čaše prirodnog soka od kiselog kupusa 30 minuta prije jela.
