Bakrena posuda - što može biti štetno?

Posuđe od bakra se već dugo koristi. Ona je oduvijek bila pokazatelj luksuza i bogatstva obitelji. Kuhati u takvim jelima isključivo na blagdane i najfinija jela. Mnogi kuhari u mjestima javne kuhinje vole je zbog određenih toplinskih svojstava. Prema liječnicima, postoje određene kemijske reakcije metala, koje su neprihvatljive za kuhanje. Je li tako?

Metalna svojstva i pozitivne osobine

Bakrene posude vole se zaestetski izgled , u njemu je zadovoljstvo kuhati. Takav pribor može poslužiti kao predmet interijera i ukrasiti kuhinju. Često je to obiteljska baština koja se godinama drži u kući. No, osim estetike, kuhinjsko posuđe od bakra ima pozitivna svojstva koja ne samo da ne štete tijelu, nego također pridonose poboljšanju, a svojstva metala visoko cijene poznati kuhari.

Sada su bakrena jela prekrivena posebnim zaštitnim premazom. Također se događa da se bakrene posude obično koriste bez zaštitnog premaza, na primjer, kada se kuhaju jela od jaja. U dodiru s bakrom jaja se puno bolje zgusnu, stoga se deserti i kreme za jaje pripremaju samo u bakrenim posudama za kuhanje bez premaza.

• Legura kada se zagrijavaravnomjerno raspodjeljuje toplinu , tako da hrana ima isti stupanj kuhanja bez obzira nana površini grijanja.
Također, zbog relativno visoke toplinske vodljivosti metala, možete kuhati na minimalnoj toplini, odnosno brzina kuhanja je vrlo visoka.
• Vjeruje se da bakreni proizvodi mogu ubiti bakterije, što je također važno za zdravu prehranu.
• Kao što je poznato,bakar je nezamjenjiv element u tijelu .

Negativna svojstva

Unatoč mnogim pozitivnim svojstvima bakrenog posuđa za kuhanje, ono se često smatra tabuom pri kuhanju i čuvanju jela. Dakle, kakva šteta ima legura na ljudskom tijelu i kako ona utječe na svojstva proizvoda?

• Kada vlaga uđe, na primjer, u tavi,nastaje štetan skor , koji uzrokuje oksidaciju. Najčešće se masne polinezasićene kiseline oksidiraju. Kada se masne kiseline oksidiraju, stvaraju se slobodni radikali koji negativno utječu na tijelo. Kuhanje u ovoj tavi već je nemoguće.
• Proizvodi iz ovog jela lako gube korisna svojstva i ostaju bez vitamina.
• Bakar uništava askorbinsku kiselinu ! Askorbinska kiselina sadržana je u povrću i voću, stoga je skladištenje strogo zabranjeno, jer inače neće biti koristi od hrane.
• Vrlo česteslučajevi trovanjakod uporabe bakrenih proizvoda. Jetra je također podložna štetnim učincima otrovnih tvari.
• Bakrena jela smatraju se jednom od najskupljih na svijetu, jer je sam metal vrlo skup, odnosno taljenje proizvoda iz njegaPremaz će također koštati vrlo, vrlo skupo.
• Bakar nije jak metal , zbog osjetljivosti legure na čimbenike okoline. Zbog toga se u tavi, tavi i umivaoniku brzo pojavljuju ogrebotine i udubljenja, pa je potrebno pažljivo postupati s kuhinjskim priborom.

Nije utvrđen štetni učinak u pogledu učinka. Naravno, nemoguće je zamijeniti bakar s drugim metalom, budući da se određena temperatura, određeni stupanj kuhanja može postići samo pri kuhanju na bakrenim proizvodima.

Značajke skladištenja i uporabe

Ako kuća ima takve kuhinjske potrepštine, onda vam je potrebna pažljiva briga. Sada su takva jela prekrivena zaštitnim sredstvom tako da je tijelo manje štetno. Na primjer, posuda može biti prekrivena čelikom ili niklom - to su najsigurniji premazi kod kojih je šteta minimalna. Opcija je jeftinija -kositra , ali uz ovaj premaz možete kuhati samo. Da bi proizvod služio što je više moguće, a ne naškodio, obratite pozornost na potjeru ili krivotvorenje.

Takve proizvode treba kupovati samo uz mogućnost osobnog kontakta izravno s njim, jer je nemoguće razumjeti na internetu ili iz časopisa je li to kvalitetan proizvod i na osobnom pregledu plovilaMožete odrediti težinu metala, vidjeti zaštitni premaz i druge važne čimbenike. Poklopac mora biti ravan ili potpuno odsutan, jer nije u klasičnoj izvedbi.

Kako se brinuti za proizvode od bakra?

1. Pri kuhanju nemojte dopustiti da se prazna posuda zagrije.
2. Vruća tekućina ne smije se izlijevati u suhe predmete, a hranu treba usoliti samo u kipućoj tekućini.
3. Kako bi se spriječile ogrebotine, pomiješati sastojke u posuđu, promiješati, itd. trebate samo žlicu drva. Tvrde četke i metalne spužve ne mogu se koristiti za izbjegavanje ogrebotina.
4. Pranje takvog proizvoda trebalo bi biti samo ručno.
5. Kućne kemikalije se ne mogu koristiti, već samo specijalna sredstva za čišćenje ili domaće sredstvo za čišćenje.
6. Mrlje se uklanjaju samo prirodnim sredstvima za čišćenje, primjerice sokom od limuna.
7. Tijekom vremena nanesite polirni spoj.

Zaključak

Bakar se smatra skupim metalom, a proizvodi od bakra prenose se s koljena na koljeno. Copperware je izvrsno unutarnje rješenje, jer dodaje luksuz i naglašava izvrstan okus vlasnika.

Poznati restorani koriste samo bakreno posuđe, jer se u njemuhrana brže zagrijava , posuđe je vrlo osjetljivo i proces kuhanja može se potpuno kontrolirati. No, ovo jelo nije tako lako za korištenje, jer mnoge kemijske reakcije koje se javljaju u procesu kuhanja i skladištenja, uništavaju korisna svojstva proizvoda. Što značitakva jela se ne mogu koristiti. Stoga je toliko važno biti u stanju odabrati pravo prskanje, koje neće naškoditi tijelu, a to ne mogu učiniti svi. Potrebna je vrlo pažljiva, često skupa.

---