Popularnost japanske kuhinje diljem svijeta sada se samo prevrće. Broj ustanova koje nude isprobavanje raznih recepata za sushi i rolice je nevjerojatan. I doista, japansko nacionalno jelo, koje je kombinacija riže i raznih vrsta riba i morskih plodova, nikoga ne može ostaviti ravnodušnim.
Međutim, zajedno s oduševljenim recenzijama o rolama, često je moguće susresti mnogo ne baš laskavih riječi o proizvodu. A netko čak tvrdi da je vrlo lako otrovati se egzotičnim jelom.
Je li to doista slučaj? Koja su naša tijela sushi: korist ili šteta? Ovaj je članak posvećen analizi pitanja.
Rolls - što je to?
I sada neka povijest. Sushi (iako je mogućnost pisanja "sushi" ispravna) tradicionalno je jelo zemlje izlazećeg sunca. Japanci su stoljećima jeli kuhanu rižu u kombinaciji s različitim vrstama ribe. Oba ova proizvoda, kao što je poznato, temelj su prehrane stanovnika otočne države.
Kombinacija riže i sirove ribe nije samo dobra kombinacija okusa. Od davnina, Japanci su koristili sličnu metodu za dezinfekciju i konzerviranje ribljih proizvoda, zbog čega su se mogli konzumirati dugo vremena.
Nakon toga su se počeli pojavljivati novi recepti za suši; okus jela postaje sve rafiniraniji i višestruki zahvaljujući uspješnoj kombinaciji začina, morskih plodova i raznih začina. Glavni sastojci peciva: riba, posebna riža, listovi nori (algi). Povrće se također koristi, ponekad voće, i mnogi drugi proizvodi - sve ovisi o mašti kuhara.
Trenutno se sushi smatra jednim od najpopularnijih proizvoda na svijetu.
Zdravstvene koristi
Vrijedi reći da je dobro pripremljen sushi vrlo koristan i hranjiv proizvod. Međutim, postoje slučajevi trovanja ovog jela. To je zbog loše kvalitete sirovina, nepravilne obrade proizvoda. U nastavku ćemo opisati korisna svojstva "modelnih" rolni od kvalitetnih sastojaka.
- Osnova japanskog jela jeriba . Korištenje valjaka ovisi o tome kakav morski život imate na tanjuru. Na primjer, neka riba sadrži više vitamina i minerala od drugih, tako da će koristi biti veće. Međutim, treba reći da svaka dobra riba pogoduje zdravlju, jer sadrži mnoge bitne minerale i tvari u tijelu: fosfor, kalcij,zdrave masti i vitamine.
- Riblji proizvodi su također uvijek bogati masnim kiselinama : Omega-3 i Omega-6. Oni su korisni za normalan metabolizam, regulaciju hormonskih razina, kao i za zdravlje i funkcioniranje ženskog reproduktivnog sustava. Proizvodje bogat vitaminima B skupine , koji su uključeni u važne metaboličke procese, hematopoetsku funkciju i živčani sustav. Nedostatak vitamina u ovoj skupini uzrokuje mentalne poremećaje, neurološke bolesti. Od umjerene konzumacije peciva , funkcija mozga se poboljšava , san se normalizira, a raspoloženje se normalizira.
- Različiti suplementi isporučeni sa suši su izuzetno korisni za imunitet: wasabi ima antibakterijsko djelovanje, jača imunološki sustav, a đumbir može povećati otpornost organizma na bolesti i viruse.
- Jela od plodova mora pridonosepoboljšanju funkcioniranja kardiovaskularnog sustava , stimuliraju protok krvi i ubrzavaju prehranu tkiva i stanica.
- Suši savršeno utažuju osjećaj gladi i dulje vrijeme daju osjećaj sitosti osobi.
Moguća šteta
Nažalost, visokokvalitetne, sigurne role nailaze na to uvijek. Mnogi proizvođači, kako bi uštedjeli novac, ne kupuju ribu od prve svježine i proizvoda niske kvalitete, što dovodi do najrazornijih posljedica.
- Jedenje loših peciva može uzrokovati trovanje hranom, frustraciju.alergije na želudac, osip na cijelom tijelu.
- Paraziti se često mogu naći u sirovim ribama ispod standarda. Dakle, takav proizvod može zaraziti osobu s helmintima ili izazvati bilo kakvu intestinalnu infekciju.
- Morska riba može biti zasićena teškim metalima i otrovnim tvarima, što negativno utječe na ljudsko zdravlje. Tuna je posebno opasna.
- Zlostavljanje egzotičnog jela može izazvati poremećaj štitne žlijezde.
Preporuke
- Kako bi se smanjio rizik od trovanja i zaraze parazitima,kupuju sushi samo na provjerenim mjestima , od dobronamjernih proizvođača.
- Ne naručujte jelo od morskih plodova u vrućem vremenu: proizvođači ne čuvaju uvijek sushi u odgovarajućim uvjetima, tako da možete prodati razmažen proizvod.
- Najsigurniji termički obrađeni valjci, na primjer, dimljeni ili prženi, najsigurniji su. Toplina ubija parazite.
- Zlostavljanje bilo kakvih, čak i najkvalitetnijih peciva može dovesti do najneprijatnijih posljedica: trovanja, poremećaja probavnog sustava, pojave osipa po cijelom tijelu. Suši -je visoko kalorijski proizvod , a česta prisutnost u prehrani može uzrokovati pretilost.
- Sirova riblja jela treba konzumirati u roku od nekoliko sati nakon kuhanja, jer će se proizvod početi pogoršavati. Nikad nemojte jesti rolice dan poslijekako su kuhani - možete se otrovati.
Zaključak
Japanska kuhinja (osobito - sushi) vrlo je neobična i ukusna kombinacija raznovrsnih morskih plodova. Jela od riže i ribe su vrlo zdrava, ali samo kada su svi sastojci kvalitetni i svježi. Rolne treba naručiti samo na dobrom, dokazanom mjestu, inače postoji opasnost od značajnog oštećenja zdravlja proizvodom niske kvalitete.
