Dunja - koristi i štete

Dunja je voće koje izgleda vrlo slično običnoj jabuci. Međutim, njegova gusta žuta koža skriva nevjerojatno opojni i mirisni meso. Mnogi ljudi tretiraju voće nejasno, jer njegova struktura nije sočna i nježna kao, primjerice, u uobičajenoj krušci ili jabuci.

Ali izvorni plod može se voljeti zbog nezaboravnog okusa i ugodne nježne arome. Dunja će biti ne samo izvrsna poslastica, već će biti pogodna i kao sastojak za povrće ili za pečena mesna jela.

Quince - što je to?

Dunja je jedinstveno voće, budući da je jedini predstavnik istoimenog roda. Biljka pripada širokoj obiteljiRosaceae , u koju ulazi dunja zajedno s poznatim zasadima jagodastog voća (jabuka, trešnja, kruška, šljiva, malina, jagoda, breskva).

Povijest poznavanja čovječanstva s neobičnim plodom ima više od 4 tisuće godina . Na području Kavkaza rasle su prve plodonosne dunje, a zatim su donesene u zemlje Mediterana i Male Azije. U davna vremena, plodovi stabala obavijali su mnoge legende i tradicije. Na primjer, stari Grci smatrali su dunju simbolom plodnosti i ljubavi i posvetili je Veneri, božici ljubavi. Europljani su kutinu smatrali vrlo vrijednim plodom i predstavili ga kao dar kao znak velikog priznanjačovjek.

Danas, stabla dunje rastu na gotovo svim svjetskim kontinentima. Najveći dobavljači voća su zemlje u Africi i Južnoj Americi. Drveće se može naći čak iu Škotskoj i Norveškoj. Stablo je nepretenciozno u njezi i dobro je voće, pružajući plodove velike mase stanovništva.

Plodovi su prilično veliki i prekriveni gustom žuto-žutom koricom. U izgledu dunja vrlo podsjeća na jabuku s kojom je lako zbuniti. Posebnost mlada nezrelog voća je posebna struktura kore, koja je prekrivena malim krovom.

Pulpa dunje sadrži vrlo malu količinu vlage, što ga čini ekstremnogustim i nekoherentnim . Sastoji se od mnogih gusto smještenih kamenih stanica. Ovo svojstvo pomaže da plod postane izvrsna osnova za izradu džemova, marmelade, želea, džema ili kandiranog voća. Neki kuhari, znajući tvrdoću i miris voća, peku ih u pećnici zajedno s mesom ili peradi, što jelima daje neobičnu notu i ugodan voćni miris.

dunja - zdravstvene beneficije

Dunja je rijedak gost na stolu, no treba mu posvetiti više pozornosti u svakodnevnoj prehrani. Uostalom, ovo voće je pravi skladište korisnih tvari.

• Gotovo četvrtinu ploda činesluz i tanini . Poznati su po svojim omotačima i blagim laksativnim akcijama. Zato je voće pogodno za osobe koje pate od zatvora i kroničnog gastritisa. Quince je sposobanštiti sluznicu želuca i crijeva od negativnih utjecaja i povećava lokalnu imunološku obranu organa. Ovo svojstvo dunje se koristi u složenom liječenju virusnih bolesti gornjih dišnih putova. Topla juha od ploda dunje pomaže nositi se sa simptomima bronhitisa i smanjuje kašalj.
• Voće sadrživeliku količinu željeza . Za normalan život, osoba treba uzeti 10 do 15 mg željeza dnevno, a kod trudnica se ta potreba povećava 2 puta. Nekoliko plodova dunje po danu pomoći će u ispunjavanju željeznog skladišta u tijelu. Ovaj element u tragovima sudjeluje u sintezi crvenih krvnih stanica i hemoglobina, a njegov nedostatak dovodi do anemije s tipičnim simptomima slabosti, umora, bljedilo, tupi nokti i gubitak kose.
• Antiseptička i diuretska svojstva fetusa povoljno djeluju na organe urogenitalnog sustava. Plodovi će pomoći spriječiti razvoj urolitijaze i pijelonefritisa, kao i nositi se s edematoznim sindromom.
Zreli plodovi dunje su prvaci u sadržajujabučnih, jantarnih i limunskih kiselina . Oni su vrijedni izvori askorbinske kiseline i drugih antioksidanata. Kiseline pomažu stabilizirati stanične membrane, ubrzavaju metabolizam i povećavaju otpornost organizma na akutne virusne infekcije. Žuta boja kose fetusa posljedica je povećanog sadržajakarotenoida- provitamina skupine A. Vitamin sudjeluje u sintezi.vizualni pigmenti mrežnice - rodopsin i jodopsin, što poboljšava oštrinu vida. Sjeme dunje, kao i sjemenke srodnih jabuka i krušaka, iznimno su bogate jodom u tragovima. Sudjeluje u svim vrstama metabolizma i odgovoran je za sintezu hormona štitnjače.
• Gusta struktura pulpe ploda i obilje sluznica u sastavu daju joj blago antiemetičko svojstvo.

Šteta od dunje

Voće imavisoki glikemijski indeksi sadrži mnogofruktoze , koja se u tijelu razgrađuje na glukozu. Nekontrolirani unos ugljikohidrata takvih ugljikohidrata može dovesti do povećanja razine šećera u krvi, što je posebno opasno za bolesnike s dijabetesom.
• Dno koje pokriva kožu nezrelih plodova može dovesti do iritacije glasnica i glotisa, što ima negativan učinak na njih i može dovesti do laringitisa.
Ne preporučuje se uporaba dunje i osoba s sindromom iritabilnog crijeva i proljeva, jer plod ima laksativni učinak. Kiseline i karotenoidi u sastavu mogu uzrokovatiopasne alergijske reakcije .

Kako pravilno koristiti dunju

Kvalitetno zrelo voće od dunje mora imatiglatku žutu kožus blagim premazom nalik vosku. Dopuštena je mala količina smeđih točaka na jednoj strani ploda.
1. Kod uporabe voća, važno je znati mjeru, nije preporučljivo koristiti više od dva srednje plodova dnevno . Ako postoji želja da se pojede veliki broj dunja, možete ukloniti koru iz voća i jesti samo meso ploda.
2. Pozornost treba posvetiti proizvodima od dunje. Džemovi, bijeli sljez, džem, žele i marmelada nisu ništa manje ukusni i zdravi od svježeg voća.

Zaključak

Slatki, pitki i mirisni plodovi su o dunji. Njegov okus i neobična pulpa ne može se usporediti ni s čim, samo pokušajte. Nezaobilazan izvor karotenoida, željeza i joda bit će ne samo izvrstan desert, već i dodatak uobičajenim mesnim jelima.

---