Kava je čovječanstvu poznata od početka drugog tisućljeća. Najprije su ga kušali i cijenili Arapi, a zatim i ostatak svijeta. Sada je to omiljeno piće od svih. Dobro je i samo po sebi, i uz razne aditive. Ljudi ne nadopunjuju kavu, pokušavajući poboljšati okus. Pije se s limunom i šećerom, s mlijekom i vrhnjem. Neki ekstremni ljubitelji pića dodaju rakiju ili rum.
Mnogi poznavatelji se slažu da začini najbolje naglašavaju okus kave. Možete dodati muškatni oraščić, klinčić i crni papar. No, najtraženiji su cimet ikardamom . Svatko je navikao na cimet, a piću daje nježni desertni miris. Kardamon nije toliko raširen, iako je njegov okus dublji i zanimljiviji.Plemenita zrna
Isti arapski beduini, koji su prvi počeli piti kavu, počeli su dodavati kardamon. Izgleda da su to učinili u isto vrijeme. Znaju kombinaciju od gotovo tisuću godina. Proizvod se zasluženo naziva“Arapska kava” , ima izvrsno slatku orijentalnu aromu s notama limuna i papra.
Zahvaljujući kardamonu, piće ima ugodnu kiselost i karakterističan miris. Začin je suha kutija sa sjemenkama. Prilikom brušenja dobivaju jedan od najskupljih začina u svijetu s jedinstvenimkemijski sastav. Predstavljaju ga vitamini, proteini, mikroelementi i eterična ulja.
Kada se kava zagrijava, prirodno bogatstvo začina pretvara se u piće. Sastojci daju korisne i štetne značajke kardamoma i proizvoda u cjelini.
Korisno s užitkom
Piće će imati pozitivan učinak na zdravlje, ako se pravilno koristi. Glavna stvar je da ne prelazi dozu začina, inače će ugušiti ugodan okus i miris kave. Potrebno je početi s jednim prstohvatom po šalici.
Pozitivna svojstva proizvoda uglavnom su posljedica prisutnosti bitnih tvari sadržanih u kardamonu:
- Borneol i kamforublažavaju prehladu, kašalj i bronhitis zbog izraženog protuupalnog i antibakterijskog djelovanja.
- Zineolpotiče uklanjanje sputuma iz pluća i posjeduje antiseptičko svojstvo.
- Linalolje prirodni antidepresiv i doprinosi normalizaciji raspoloženja.
Ostale komponente također imaju pozitivan učinak na zdravlje:
- B vitaminipomažu u snižavanju kolesterola, blagotvorno djeluju na crijeva, uklanjaju toksine i ubrzavaju metabolizam. Proizvod imaantioksidativna svojstva , služi za sprečavanje raka, jača imunološki sustav.
- Cinkfiksira kožu, nokte i kosu.
- Aminokiselineu sastavu proteina reguliraju razine glukoze, pridonoseobnova oštećenih tjelesnih tkiva.
- Kardamonneutralizira štetne učinke kofeina , ne mijenjajući okus.
Jutarnja šalica takve kave ima izražen tonički učinak i može ispuniti osobu energijom za cijeli dan. Oštrina i bitne komponente pića će se zagrijati nakon zimske šetnje.
Glavna stvar je osjećaj za mjerilo
Kemijski sastav zrna kave i začina posljedica je prednosti i brojnih ograničenja uporabe:
- Predoziranje . Preporučena količina: ne više od četvrtine čajne žličice po šalici, kapaciteta 200 ml. Zlouporaba začina ne samo da će naškoditi zdravlju, nego i kvariti okus. Povećana tonička svojstva su kontraindikacija za osobe sa srčanim problemima, sklonost nesanici i mentalni poremećaji.
- Šteta za zdravlje može biti uzrokovana bolestima jetre, želuca i žučnog mjehura. Sposobnost stimuliranja proizvodnje želučanog soka uzrokuje pogoršanje. Kod individualne nepodnošljivosti , kardamom pije uzrokuje mučninu i razvoj alergijske reakcije. Predoziranje začinima je opasno s proljevom i dehidracijom. Majke koje su dojile takvu kavu kontraindicirane su zbog visokog sadržaja aktivnih sastojaka.
Nekontrolirana uporaba bilo kojeg proizvoda šteti zdravlju. Umjerenost u svemu pomoći će vam da uživate u piću sigurno i zadovoljno.
Značajke uporabe
Miris i okus pića je takav neobično , da se ne može miješati ni s jednim drugim. Da bi se točno to postiglo, zrnca kardamoma su zdrobljena neposredno prije upotrebe. Mljevena začina nije vrijedna kupnje. Jedinstveni orijentalni okus brzo nestaje zbog propadanja esencijalnih spojeva u sastavu začina. Bolje je kupiti u obliku kutija i otvoriti ih prije kuhanja kave. Broj zrna u jednoj kutiji dovoljan je za šalicu pića.
Okus konačnog proizvoda uvelike se određuje aromatičnim tvarima koje se nalaze u kardamonu. Kako se ne bi srušili pod utjecajem visoke temperature, potrebno je kuhati na laganoj vatri. Preporuča se zagrijavanje sadržajane više od 90 stupnjeva . Začin se stavlja u vodu zajedno s kavom na početku pripreme. Trebala bi popiti piće svim svojim šarmom. U tu svrhu električni aparat za kavu nije prikladan. Ako ne postoji poseban lonac za kavu, morate koristiti turski ili francuski tisak.
Mnogi su načini kuhanja . Činjenica je da začin ide dobro s drugima. Grci i Španjolci prave kavu s mljevenim kardamomom i štapićima cimetom. Đumbir, muškatni oraščić i papar pomaže poboljšati okus. Arapi, koji su kušali kardamom, preferiraju ga u obliku cjelovitih žitarica. Da bi napravili šalicu arapske kave, trebate:
-
Mljevena kava,2 žličice .
- Kardamon,2 zrna .
- Voda100 ml .
- Šećer po ukusu.
Arapi pripremaju piće u loncu za kavu umetanjem mahunezačini u grliću. Ovo je, naravno, egzotično. To je sasvim moguće učiniti s Turcima, to će ispasti jednako dobro.
Aroma Istoka
Jedinstveni okus pića zasigurno će privući poznavatelje. Nije ni čudo što se na Istoku naziva kraljevski začin. Šalica kave ispunit će tijelo energijom i radošću. Neopisiva aroma kardamoma vodi dušu u mir. I sve će zajedno promijeniti ideju ceremonije kave. Eksperimentiranje sa začinima, možete kuhati jedinstvenu stvar.
