Biološki aktivni dodaci prehrani široko su uključeni u svakodnevnu prehranu suvremenog čovjeka. Oni imaju svoje ime - superhrana (superhrana engleskog jezika - superhrana). To uključuje popularne chia sjemenke, goji bobice i assai, pšenične klice, borovnice, brokulu i alge spiruline.
Mali dijelovi tih proizvoda sadrže rekordnu količinu korisnih vitamina i elemenata u tragovima. Neki stručnjaci skeptični su prema superhranom, smatrajući ih samo velikim oglašivačkim prijevarama, a netko ih stavlja na istu razinu kao i multivitaminski kompleksi i lijekovi.
Spirulina - što je to?
U biološkoj klasifikaciji spirulina se nazivaplavo-zelenim algama . Oni zauzimaju međupoložaj između bakterija i biljaka, posjedujući svojstva oba. Kao i bakterije, spirulina ima jednostavnu strukturu, a poput biljakasposobna je za fotosintezu . Alge žive u alkalnim rezervoarima, uglavnom u Africi, Aziji, Europi i Južnoj Americi. Najveća industrijska središta uzgoja tih cijanobakterija nalaze se u Tajlandu, Grčkoj, Indiji i Kini.
Zanimljivo je da rast i reprodukcija spiruline zahtijevaju strogi temperaturni režim - optimalni metabolizam algi je u rasponu od 60 do 70na nižim temperaturama, proteini algi i vitamini gube svoje korisne osobine.
Vorrosl su aktivno korištena kao hrana od strane astečkih plemena sve do 16. stoljeća. Glavno prirodno stanište algi prije je bilo meksičko jezero Texcoco. Međutim, brojna istraživanja flore i faune ovog ležišta pokazala su da je u ovom trenutku udio korisnih cijanobakterija u njemu iznimno nizak. Znanstvenici to pripisuju odvodnji jezera i urbanizaciji okolnog područja. Jedini veliki prirodni rezervoari spiruline danas su afričko jezero Čad i kinesko jezero Qinghai. Mještani tiskaju mnogo algi i od njih prave korisne hranjive torte. Spirulina je također jedan od popularnih sastojaka u pripremi tradicionalnih juha.
U Sjedinjenim Državama, Ruskoj Federaciji i europskim zemljama spirulina se prvenstveno koristi kao dodatak prehrani. Dolazi u obliku komprimiranih tableta ili praškastog suhog praha, koji se treba otopiti u vodi.
Prednosti Spiruline
Najmanja plavo-zelena alga dugo vremena nije došla u pogled znanstvenika. Međutim, nakon detaljnog proučavanja sastava i učinaka na tijelo, Spirulina je osvojila srca mnogih pristaša zdravog načina života.
- Referentni izvor esencijalnih aminokiselina . Spirulina je 60% proteina, što uključuje gotovo sve poznate aminokiseline. nakoličina esencijalnih aminokiselina (valin, lizin, leucin, fenilalanin) alge nije inferiorna u odnosu na jaja i mliječne proizvode. Naravno, meso ili perad sadrže više proteina u svom sastavu, ali spirulina će pomoći u nadopunjavanju aminokiselina za vegetarijance. Proteini su uključeni u izgradnju staničnih membrana i transport kisika u krvi (u obliku hemoglobina), te su također izvor sinteze citokina imunološkog odgovora na uvođenje stranih mikroorganizama.
- Izvor beta-karotena . Utvrđeno je da je samo 2 žličice praha spiruline ekvivalentno 10 kg mrkve. Ovi proizvodi sadrže aktivni oblik provitamina A - beta-karotena. Tvar ima imunostimulirajući učinak i reagira na antigene bakterija. Osim toga, karotenoidi igraju važnu ulogu u poticanju sinteze retinalnih pigmenata, što poboljšava funkcioniranje organa vida. Ugodan dodatak - provitamin A pojačava sintezu melanina posebnim stanicama epidermisa. To pomaže ubrzati izgled prekrasne zlatne boje i zadržati je nekoliko mjeseci. Zato se spirulina preporuča prije izleta na more.
- Vitamin B12 . Cijanokobalamin igra ključnu ulogu u sintezi krvnih stanica. Uz nedostatak vitamina, dolazi do teške anemije u nedostatku B12, čiji su simptomi gubitak težine, slabost i bljedilo kože. Osobito često se ovo stanje javlja kod vegetarijanaca, jer biljni proizvodi gotovo da ne sadržeove stvari. Iznimka je spirulina. 10 g algi sadrži 3 dnevna unosa vitamina B12.
- Phycocyanin - pigment-protein kompleks . To je nova riječ u modernoj znanosti. Znanstvenici su zaključili da je ova tvar samo u spirulini. I uspio je dobiti takvu pažnju zbog činjenice da se aktivno bori protiv metaplazije tumorskih stanica, sprječavajući nastanak raka.
- Inozitol je alkoholna tvar . Ona također pomaže u uklanjanju karcinogena iz tijela, a također podržava normalno funkcioniranje jetre. Inozitol normalizira profil lipida u krvi, smanjujući ukupni kolesterol i trigliceride.
Šteta od Spiruline
Super-hrana može uzrokovati poremećaje u tijelu, posebno kada se koristi iracionalno.
- Na tržištu prehrambenih dodataka lako možete naići na proizvod loše kvalitete. Spirulina kontaminirana otrovnim tvarima vodenih tijela nema nikakvu korist za tijelo i može izazvati alergijske reakcije i dispeptičke simptome na dijelu probavnog trakta.
- Za bolesnike s autoimunim bolestima (reumatoidni artritis, lupus, multipla skleroza) bolje je izbjegavati uzimanje proizvoda. Ima imunološki učinak i može povećati simptome bolesti.
- Nije provedeno opsežno istraživanje koje bi dokazalo sigurnost algi za trudnice i malu djecu. Stoga se tim kategorijama ljudi ne preporučuje uzimanje ovog proizvoda.
Kako pravilno koristiti spirulinu
- Da biste bili sigurni u ispravnu kvalitetu proizvoda, bolje je kupiti u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane.
- Pravilno izrađena komprimirana spirulina je glatka tableta tamno zelene boje, s laganom aromom algi.
- Preporuča se uzeti 1 tabletu 3 puta dnevno, pola sata prije jela.
- Način upisa je ograničen na tri mjeseca, nakon čega bi trebali uzeti odmor na mjesec dana.
Zaključak
Spirulina je jedinstveni proizvod koji će biti izvrstan dodatak uobičajenoj dnevnoj prehrani. Plavo-zelena alga pomoći će u obnavljanju proteina i esencijalnih aminokiselina, kao i poboljšati imunološku obranu tijela. A za vegetarijance cijanobakterija je pravi nalaz koji nadoknađuje nedostatak vitalnog vitamina B12.
