Ne tako davno, u našoj zemlji, učili smo o prekomorskom povrću - pekinškom kupusu ili kako ga još zovu -kineskom . Rodno mjesto ovog povrća smatra se Kinom, kasnije se počelo širiti u Japanu i Koreji. Ovaj proizvod došao u Rusiju ne tako davno, ali s vremenom je postao popularan i već je hrabro uzgaja kod kuće.
Pekinski kupus popularan je zbog svog neobično nježnog okusa i sočnosti. Listovi ovog povrća koriste se u pripremi raznih jela. Posebna upotreba je zabilježena kada se konzumira sirovina, tako da su sačuvana sva korisna svojstva i vitamini. Ali, kao i svaki drugi proizvod, kupus ima svoje minuse i prednosti kada se koristi stalno, o čemu ćemo detaljnije razgovarati.
Sastojci pekinškog kupusa
Pekinski kupus je jedno od zdravog povrća. Osim nježnog okusa, sadrži i veliku količinu hranjivih tvari. Vrlo je bogata sadržajem:
- Selen.
- Mangan.
- Bakar.
- Cink.
- Željezo.
- Fosfor.
- Natrij.
- Kalcij.
- Folna kiselina.
- nikotinska kiselina.
- Kalia.
Pekinski kupus jedan je od rijetkih povrća koji sadrži limunsku kiselinu. Svi ovi elementi čine Peking kupus ne samo ukusnim proizvodom, već mu i dodaju ljekovita svojstva.
Korisna svojstva povrća
Pekinski kupus se u Kini aktivno koristi zajačanje imunološkog sustavatijela. Zbog činjenice da sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, to joj omogućuje da se odupre raznim infekcijama. Također je pronašla aktivnu uporabu tijekom liječenja raznih čireva, bolesti srca i vaskularnog sustava, čisteći kolesterol. Ona također pomaže tijekom dijabetesa, kronični gastritis, pridonosi normalizaciji gastrointestinalnog trakta.
Proizvod je također uključen u popis proizvoda koji vam omogućuju borbu protiv anemije i nedostatka vitamina.
Ostale korisne osobine ovog povrća uključuju:
- Blagotvorni učinci na endokrini sustav.
- Prevencija raka.
- Usporavanje starenja kože.
- Smanjenje simptoma hipertenzije.
- Osloboditi se glavobolje.
- Pomoć tijekom bolesti jetre.
- Borba protiv prekomjerne težine.
- Liječenje živčanih poremećaja.
Također je došlo do pozitivnog trenda u uporabi proizvoda takvih bolesti kao što su:
- Alzheimerova bolest.
- giht.
- Hepatitis.
Šteta na pekinškom kupusu
Mnoge namirnice, uključujući i pekinško kupus, trebaju se koristiti s oprezom, jer imaju i nedostatke. Ako ne uzmete u obzir nedostatke i kontraindikacije, to može naškoditi tijelu.
Nedostaci:
- Kontraindicirana je kod osoba koje imajupovećanu kiselost želuca . Zbog činjenice da je sastav ovog povrća limunska kiselina, ona je kontraindicirana za ljude koji imaju problema sa želucem. Može izazvatigastrointestinalne smetnjeako se istodobno koristi s mliječnim proizvodima.
- Ne preporučuje se ženama koje sudojene . Kupus dovodi do povećanja stvaranja plina, tako da kod dojenčadi to može uzrokovati kolike ili nadutosti. Najbolje je kuhati ovo povrće za par, ili ga kuhati.
Kako odabrati pravo
Prilikom odabira pekinškog kupusa potrebno je obratiti pozornost prvenstveno na njegovu svježinu . Najnoviji proizvod ima najviše sočan list. Ako je izbor povrća pristup nije odgovoran, onda možete pokvariti okus jelo.
Što tražiti pri odabiru proizvoda:
- Nemojte uzimati proizvodčiji su listovi tromi i neugledni.
- Lišće u blizini glave uvijek ima bogatu boju.
- Ako su listovi svjetlije boje, povrće će biti najkvalitetnije.
- Zelene glave nemaju sočnost jer su listovi vlaknastiji.
- Potrebno je odabrati kupus srednje veličine.
- Struktura povrća ne bi trebala biti jako gusta ili, obratno, vrlo labava.
- Lišće ne smije biti vlažno ili mokro.
- Najbolje je ne odabrati povrće koje je umotano u film o hrani, jer će biti vrlo teško procijeniti kvalitetu i svježinu proizvoda.
Nemojte uzeti povrće koje ima loš izgled:
- Prisutnost trulog lišća.
- Previše mokra glava.
- Suho lišće.
- Oštećenje proizvoda.
- Prevelike glave koje su prezrele.
Potrebno je pažljivo birati jer se ovaj proizvod uglavnom konzumira svježe.
Skladištenje proizvoda kod kuće
Također možete koristiti metodu zamrzavanja, staviti smrznuti kupus u zamrzivač.
Ali ako slijedite određena pravila, kupus se lako može pohraniti i do četiri mjeseca.
Da biste to učinili, morate uzeti u obzir određena pravila:
- Na mjestu skladištenja povrća vlažnost zraka trebala bi iznositi oko90-95 posto . Ako je vlažnost manja, lišće će se osušiti, a ako bude više, trunuće.
- Nije preporučljivo imati susjedstvo pored jabuka, jer to dovodi do brzog propadanja proizvoda. Kupus ne voli plin etilen, koji proizvodi jabuke.
- Način optimalne temperature jeminus 2-3 stupnja .
U našoj zemlji, pekinski kupus se lako može dugo čuvati u hladnjaku ili podrumu. To će vam omogućiti da uživate u ovom povrću u zimskoj sezoni, kada je našem tijelu stalo do korisnih vitamina.
