Zec - koristi i šteta

Jetra zeca je osjetljiv, dijetetski proizvod ugodnog okusa. Kemijski sastav ovog nusproizvoda zapanjuje u svojoj raznolikosti. A njegov okus i obilje jela pripremljenih od nje, omogućuju nam da ovaj proizvod smatramo ukusnim.

Zec u zecu. Kemijski sastav proizvoda

Natječajni i ukusni nusproizvod, iz kojeg se pripremaju mnogi hranjivi obroci, sadrži dug popis vitamina i minerala. Među tim komponentama treba navesti:

  • Proteini.
  • Masti.
  • Voda.
  • Ash.
  • Vitamini: A, B1 , B2 , B3 , B4 , B5], B6 , B7 , B9 , B12 , C, D, E, H, K, PP.
  • Kalij.
  • Fosfor.
  • Sumpor.
  • Natrij.
  • klor.
  • Magnezij.
  • Kalcij.
  • Željezo.
  • Cink.
  • Mangan.
  • Jod.
  • Kobalt.
  • Bakar.
  • Molibden.
  • Chrome.
  • Aminokiseline.
  • Masne kiseline.

Proizvod je zbog niskog kalorijskog sadržaja (ukupno166 kcal na 100 g ) prikladan za svaku prehranu. Nedostatak ugljikohidrata također pridonosi činjenici da se nusproizvod uspješno koristi u dijetama koje potiču gubitak težine.

Osim toga, tijelo se lako apsorbira. Stoga, dijetetičari preporučuju uključivanjejetre kunića u prehrani djece i starijih osoba. Dobro probavljiv i hranjiv nusprodukt prikladan je i za osobe koje su doživjele ozbiljnu bolest ili operaciju.

Prednosti delikatesnih iznutrica

Prema liječnicima, proizvod zasićen proteinima i esencijalnim aminokiselinama ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelorazličitih dobnih skupina . Obroci koji su napravljeni od zečje jetre, zasititi organe korisnim tvarima.

Vitamini sadržani u proizvodu jačaju imunološki sustav i poboljšavaju metabolizam. Osim toga, imaju pozitivan učinak na proizvodnju hormona, hemoglobina i fosfolipida. Minerali i masne kiseline također imaju pozitivan učinak:
  • Poboljšati reproduktivnu funkciju.
  • Stabilizirati metabolizam lipida.
  • Normalizirati fiziološke procese.
  • Ojačati koštano i mišićno tkivo.
  • Smanjiti rizik od malignih tumora.
  • Smanjite razinu šećera u krvi i kolesterola.
  • Regenerirati stanice epidermisa.
  • Povećati fizičku izdržljivost.
  • Stimulirajte probavni sustav.
  • Pročistiti jetru i bubrege.
    • Ojačati središnji živčani sustav.
Proizvod koji sadrži mnogo željeza je koristan za anemiju manjak željeza (anemiju).

Kulinarski recepti za kuhanje

U kuhanju je lagan i hranjiv proizvod našao svoju uporabu, kako u glavnim jelima tako i kao sastojci hladnoćepredjela i tople salate.

Zec u kremastom umaku

Sastojci:

  1. Nusproizvod - 1 kg.
  2. Lukovica - 0,2 kg.
  3. Voda - 1 šalica.
  4. Biljno ulje - 75 ml.
  5. Pavlaka - 150 ml.
  6. Začini (sol, crni papar) - po želji.
  7. Svježi zelje - 1 hrpa.

Da bi zečja jetra ne okusila gorak okus i nije imala neugodan miris u gotovoj posudi, potrebno ju jesipati preko kipuće vode . Potom se nusproizvod izreže na obroke i raširi u posudu u zagrijanom ulju. Tu bi također trebali dodati oguljene i sjeckani luk na pola prstena.

Sadržaj posude pržiti na laganoj vatri 5 minuta uz stalno miješanje. Prženoj hrani dodajte vodu i kiselo vrhnje. Sve promiješajte, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte sve na laganoj vatri 3 minute. Prilikom posluživanja gotovog jela možete posuti svježim nasjeckanim zelenilom.

nježna pašteta

Sastojci:

  1. Nusproizvod - 350 g.
  2. Maslac - 250 g.
  3. lukovica - 100 g.
  4. Mrkve - 80 g.
    5. Konjak - 50 ml.
  5. Mlijeko - 1 šalica.
  6. Sol, mljeveni crni papar, orašasti muškatni oraščić - po želji.

Kako bi se pita probudila i bila ukusna, jetra zeca mora se razrezati na komade i natopiti mlijekom30 minuta . Luk čisti i izrezati na pola prstena. Operite mrkvu, ogulite i ogulite.

Isjeckano povrće treba pržitiumjerena toplina u maloj količini maslaca. Zatim pržite dijelove jetre napolu-spreman , dodajte rakiju u tavu i nastavite peći dok alkohol ne ispari.

Pržena hrana stavlja se u mikser zajedno s omekšanim maslacem. Dodajte začine na okus i sve dobro isjeckajte. Spremna pašteta za prelazak na čista posuđa. Dobar dodatak jelu će bitisvježi tost .

Komadići pržene ili pirjane zečje kuniće mogu se koristiti za pripremu salata ili kao samostalna hladna užina. A kada je vruće, ovaj sastojak, u kombinaciji s povrćem na žaru, može biti sastavni dio tople salate.

Tko je kontraindiciran u jetri kunića
Tijelo, koje je svojevrsni filter, sposobno je u sebi koncentriratitoksične tvari . Osim toga, velika količina kolesterola sadržana je u jetri kunića ( 350 mg /100 g ). Unatoč činjenici da je proizvod dijetetski, liječnici ne preporučuju ga koristiti za hranu više od 2-3 puta mjesečno.

Prekomjerna uporaba nusproizvoda za hranu može uzrokovati negativnu reakciju tijela:

  • Poremećaj funkcije probavnog sustava.
    • Razvoj hipertenzije, povišenog tlaka.
  • Migrena.
    • Fizičko pogoršanje (slabost, vrtoglavica).

Osim toga, jetra kunića kontraindicirana je zbog narušavanja metabolizma purina i prekomjernog sadržaja željeza uu krvi. U prehrani dječje hrane nusproizvod se može unijeti u dobi od 6 mjeseci.

Zaključak

Jetra zečeva, iz koje se može pripremiti mnogo ukusnih jela, uz umjereno korištenje i poštivanje postojećih kontraindikacija, zadovoljit će ne samo gastronomske potrebe, već i zasititi tijelo bitnim vitaminima i mineralima.

Svaku negativnu reakciju tijela na ovaj proizvod treba raspraviti s kvalificiranim tehničarem.

Povezane publikacije