Jetra zeca je osjetljiv, dijetetski proizvod ugodnog okusa. Kemijski sastav ovog nusproizvoda zapanjuje u svojoj raznolikosti. A njegov okus i obilje jela pripremljenih od nje, omogućuju nam da ovaj proizvod smatramo ukusnim.
Zec u zecu. Kemijski sastav proizvoda
Natječajni i ukusni nusproizvod, iz kojeg se pripremaju mnogi hranjivi obroci, sadrži dug popis vitamina i minerala. Među tim komponentama treba navesti:
- Proteini.
- Masti.
- Voda.
- Ash.
- Vitamini: A, B1 , B2 , B3 , B4 , B5], B6 , B7 , B9 , B12 , C, D, E, H, K, PP.
- Kalij.
- Fosfor.
- Sumpor.
- Natrij.
- klor.
- Magnezij.
- Kalcij.
- Željezo.
- Cink.
- Mangan.
- Jod.
- Kobalt.
- Bakar.
- Molibden.
- Chrome.
- Aminokiseline.
- Masne kiseline.
Proizvod je zbog niskog kalorijskog sadržaja (ukupno166 kcal na 100 g ) prikladan za svaku prehranu. Nedostatak ugljikohidrata također pridonosi činjenici da se nusproizvod uspješno koristi u dijetama koje potiču gubitak težine.
Osim toga, tijelo se lako apsorbira. Stoga, dijetetičari preporučuju uključivanjejetre kunića u prehrani djece i starijih osoba. Dobro probavljiv i hranjiv nusprodukt prikladan je i za osobe koje su doživjele ozbiljnu bolest ili operaciju.Prednosti delikatesnih iznutrica
- Poboljšati reproduktivnu funkciju.
- Stabilizirati metabolizam lipida.
- Normalizirati fiziološke procese.
- Ojačati koštano i mišićno tkivo.
- Smanjiti rizik od malignih tumora.
- Smanjite razinu šećera u krvi i kolesterola.
- Regenerirati stanice epidermisa.
- Povećati fizičku izdržljivost.
- Stimulirajte probavni sustav.
- Pročistiti jetru i bubrege. Ojačati središnji živčani sustav.
Kulinarski recepti za kuhanje
U kuhanju je lagan i hranjiv proizvod našao svoju uporabu, kako u glavnim jelima tako i kao sastojci hladnoćepredjela i tople salate.
Zec u kremastom umaku
Sastojci:
- Nusproizvod - 1 kg.
- Lukovica - 0,2 kg.
- Voda - 1 šalica.
- Biljno ulje - 75 ml.
- Pavlaka - 150 ml.
- Začini (sol, crni papar) - po želji.
- Svježi zelje - 1 hrpa.
Da bi zečja jetra ne okusila gorak okus i nije imala neugodan miris u gotovoj posudi, potrebno ju jesipati preko kipuće vode . Potom se nusproizvod izreže na obroke i raširi u posudu u zagrijanom ulju. Tu bi također trebali dodati oguljene i sjeckani luk na pola prstena.
Sadržaj posude pržiti na laganoj vatri 5 minuta uz stalno miješanje. Prženoj hrani dodajte vodu i kiselo vrhnje. Sve promiješajte, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte sve na laganoj vatri 3 minute. Prilikom posluživanja gotovog jela možete posuti svježim nasjeckanim zelenilom.
nježna pašteta
Sastojci:
- Nusproizvod - 350 g.
- Maslac - 250 g.
- lukovica - 100 g.
- Mrkve - 80 g. Konjak - 50 ml.
- Mlijeko - 1 šalica.
- Sol, mljeveni crni papar, orašasti muškatni oraščić - po želji.
Kako bi se pita probudila i bila ukusna, jetra zeca mora se razrezati na komade i natopiti mlijekom30 minuta . Luk čisti i izrezati na pola prstena. Operite mrkvu, ogulite i ogulite.
Isjeckano povrće treba pržitiumjerena toplina u maloj količini maslaca. Zatim pržite dijelove jetre napolu-spreman , dodajte rakiju u tavu i nastavite peći dok alkohol ne ispari.
Pržena hrana stavlja se u mikser zajedno s omekšanim maslacem. Dodajte začine na okus i sve dobro isjeckajte. Spremna pašteta za prelazak na čista posuđa. Dobar dodatak jelu će bitisvježi tost .
Komadići pržene ili pirjane zečje kuniće mogu se koristiti za pripremu salata ili kao samostalna hladna užina. A kada je vruće, ovaj sastojak, u kombinaciji s povrćem na žaru, može biti sastavni dio tople salate.Prekomjerna uporaba nusproizvoda za hranu može uzrokovati negativnu reakciju tijela:
- Poremećaj funkcije probavnog sustava. Razvoj hipertenzije, povišenog tlaka.
- Migrena. Fizičko pogoršanje (slabost, vrtoglavica).
Osim toga, jetra kunića kontraindicirana je zbog narušavanja metabolizma purina i prekomjernog sadržaja željeza uu krvi. U prehrani dječje hrane nusproizvod se može unijeti u dobi od 6 mjeseci.
Zaključak
Jetra zečeva, iz koje se može pripremiti mnogo ukusnih jela, uz umjereno korištenje i poštivanje postojećih kontraindikacija, zadovoljit će ne samo gastronomske potrebe, već i zasititi tijelo bitnim vitaminima i mineralima.
Svaku negativnu reakciju tijela na ovaj proizvod treba raspraviti s kvalificiranim tehničarem.