Marelica pekmez - koristi i zla

Kina se smatra rodnim mjestom marelice. Plod s tisućljetnom poviješću dobio je ime po staroj arapskoj riječi, koja u prijevodu znači "rano sazrijevanje". I doista, već u drugom desetljeću ljeta možete se dočekati s jarko narančastim slatkim voćem. Kakve vrste nije donio uzgajivača: Med, Melitopol, Tsarsky, Ananas, Saratov Ruby. Razlikuju se u dozrijevanju, u masi, u izgledu. Marelica ne gubi svojstva okusa i toplinsku obradu. Marelica marmelada je lider među kuće konzervirane hrane za mnogo godina.

Kad se pravilno kuha, mirisni plodovi zadržavaju svoja blagotvorna svojstva u slatkoj poslastici. Možete kuhati za zimu i pekmez, i za kuhanje i pire od krumpira. Međutim, najčešće kažu da su sva ta jela jednostavno i uobičajeno "džem od marelice".

Jarko plavi plodovi vrednuju se za sadržaj vitamina A, B, C, E, P, PP i elemenata u tragovima, kao što su:

1. Kalia.
2. Magnezij.
3. Fosfor.
4. Natrij.
5. Željezo.
6. Yoda.

Korisna svojstva džemova od marelice

• Poboljšava se intestinalna peristaltika , tj. Nestaju problemi kao što su nadutost i konstipacija.
• stimulira se rad kardiovaskularnog sustava.
Procesi detoksikacije tijela se ubrzavaju. Ovo je posebna zasluga pektina,potiče izlučivanje kolesterola i metaboličkih produkata.
• Povećava imunitet i povećava hemoglobin , zahvaljujući askorbinskoj kiselini i vitaminu E.
• Smanjuje temperaturu i pomaže u uklanjanju kašlja.
• Olakšava astmu.
• Služi kaoprofilaktički za anemiju i aterosklerozu . To se događa zbog vlakana fetusa, koja se ne uništava tijekom kuhanja.
• Vlaži mrežnicu za oko, čime se poboljšava vid.

Džem od kajsije moženadoknaditi nedostatak kalija . To je osobito važno kada se koriste diuretici.

Za vrijeme Hladnog rata smatralo se da džem s plodovima nukleola proizvodi otpornost na radioaktivno zračenje. Doista, toplinski učinak na nukleolus doprinosi oslobađanju brojnih korisnih tvari. Međutim, suvremene studije nisu dokazale korist od koštica marelice za otpornost na zračenje. Također, znanstvenici su došli do zaključka: slatkasti okus zrna može se koristiti umjereno. Ali kosti gorkog okusa opasne su za zdravlje. Oni sadrže posebne otrove, koji se raspadaju u crijevima, imaju toksična svojstva.

Zanimljiva činjenica:cijanid se nalazi u sjemenkama marelice .

Je li pekmez od marelica štetan?

Kao i svaki drugi proizvod, kuhanje marelica ima brojne kontraindikacije. U svakom slučajupotrebna je konzultacija s liječnikom . Nemojte se oslanjati na tradicionalnu medicinu i liječitipsorijaza ili bronhitis uz pomoć ovog deserta!

Zlouporaba pekmeza može negativno utjecati na brojku, jer je izvor brzih ugljikohidrata. Kalorična vrijednost proizvoda je238 kcal na 100 grama . U isto vrijeme, sadržaj kalorija, primjerice, džem od višnje je 256 kcal, džem od malina - 273 kcal.

Ako kuhate džem bez šećera, njegov će kalorijski sadržaj biti znatno niži. Ali slatkoća će ostati, jer su plodovi sami po sebi slatki.

Kao i svaki drugi slatkiš, proizvod negativno utječe na stanje zuba - između njih se pojavljuje nevidljivi film koji služi kao izvrstan medij za stvaranje bakterija. Kako bi se suprotstavio tom negativnom učinku, dovoljno je isprati usnu šupljinu toplom vodom nakon jela.

Primjena slatkiša od marelica treba biti ograničena na:

• Kada je alergičan na marelice . Oni su rangirani kao jaki alergeni. Težina tjelesnog odgovora na alergen je individualna. Bolest se možda neće manifestirati tijekom godina, a onda će se iznenada pokazati. Simptomi alergije na marelice su tipični: svrbež, osip, oticanje sluznice, mučnina, curenje iz nosa, pojačano kidanje. Ako se pojavio čak i jedan od tih znakova, potrebno je iz prehrane isključiti ne samo džem od marelica, već i kozmetiku koja sadrži ekstrakt ovog voća. Najčešće, alergija na marelice nestaje za dvije ili tri godine. Potvrditi ili opovrgnuti ovu činjenicu pomoći će re-alergiju.
• U prisutnosti određenih bolesti gastrointestinalnog trakta, na primjer, povećali su se urinarni trakt i jetrakiselost želuca, zatajenje bubrega, gastritis, čir.
• Pretili ljudi , jer je sadržaj šećera prilično visok.
• Osobe s hipotenzijom , budući da marelica ima sposobnost smanjivanja pritiska.

Izvorni recepti

Postoji mnogo recepata za džem od marelica. Konzervirane marelice su posebno originalne:

• S orasima.
• Crvenom ribizom.
• S jagodama /jagodama.
• S trešnjinim šljivama.
• S kivijem.
• S konjakom /rumom.
• s narančama.
• S kikirikijem.
• S laticama ruža čaja.
• S koricom limuna.
• S mrkvom.
• S bademima.

Da bi plod ostao netaknut pri uklanjanju sjemena, preporuča se koristiti drveni štap (npr. Sushi uređaj) za guranje sjemena.

Da bi desert bio što je moguće sočniji, morate stajati sa šećerom5-6 satiprije nego se sok pojavi prije kuhanja.

Kuhani džem se pakira u staklenke ili zemljane posude potrebnog volumena. Najčešće -0,5 litara . Banke se zapečate tek nakon hlađenja. U tom slučaju rok trajanja proizvoda je oko četiri mjeseca. Ako se može konzervirati s limenkom, tada će se rok trajanja povećati na 1 godinu.

Zaključak

Potrošnja delicija od marelica ne smije prelaziti 8-10% dnevne prehrane.Zapamtite dijabetes ! Ako je tijelo zdravo, onda će zahvaljujući vitaminima B, korištenje džema blagotvorno djelovatistanje tijela.

U svemu treba znati mjeru! Umjerena uporaba dobra korisna je za trudnice i starije osobe. Spojevi joda, koji nisu uništeni tijekom kuhanja, pozitivno utječu na rad mozga. To je olakšano oslobađanjem serotonina koji se javlja tijekom probave proizvoda. I kao, tako serotonin je hormon radosti, onda raspoloženje nakon nekoliko žlica kuhanja marelice nužno porasti!

---