Senf, koji ima jedinstven pikantni okus, jedan je od najpopularnijih začina na svijetu. Dodaje se raznim jelima, uglavnom mesu i ribi, kako bi se raznovrsio njihov ukus i hrana je postala ukusna "mala hrana".
Vrući začini su nadaleko poznati ne samo zbog svog jedinstvenog okusa, već i zbog iznimno pozitivnog učinka na tijelo: senf se uspješno koristi kako u kuhanju tako iu tradicionalnoj medicini.
Koja je prednost ovog začina za zdravlje? Može li štetan umak od goruškog senfa biti štetan i što bi se trebalo pamtiti kada jedemo senf?
Senf - osnovne informacije o proizvodu
Zanimljivo je da biljka senfa, od koje se spravlja čuveni začini, raste u jednom ili drugom obliku gotovo na cijelom našem kontinentu, od Azije do Europe, pa se u kineskoj kuhinji (kao iu nekim drugim azijskim zemljama) koristio oštar začin. ), te u kulinarskim receptima Europljana. Stari Rimljani i njihovi potomci, koji su se kasnije naselili u Starom svijetu, voljeli su začin od senfa. Nadalje, senf se proširio diljem svijeta, a sada znaju začinski začin iu gotovo svakoj državi.
Postoji mnogo načina za pripremu sjemenki gorušice, ali tradicionalna je to: voda, ocat i različiti prehrambeni aditivi (sol, sok od jabuke ili limuna, itd.) Dodaju se u sjemenke senfa, a zatim se miješaju sastojci.
Ovisno o vrsti biljke razlikuju se okus i boja začina.
Korisna svojstva
Senf se smatra jednim od najzdravijih začina iz više razloga:
- Dugo vremena su poznata ljekovita svojstva biljke. Čak iu antici, gorušica bogata vitaminima i mineralima pomogla je u rješavanju zubobolje i raznih unutarnjih i vanjskih upala.
- Biljka se može koristiti za dezinfekciju rana, posjekotina i ogrebotina zbog protuupalnog učinka. Osim toga, peckanje se još uvijek smatra jednim od najučinkovitijih lijekova za prehladu. Senf tretira curenje iz nosa i kašalj, ublažava simptome gripe i ARVI, a poznati senfni flasteri mogu se propisati i za bolesti poput upale pluća i bronhitisa. Sastav sjemenki gorušice sadržieterična ulja i prirodne masti , uključujući omega-3 i omega-6, koji su iznimno korisni za zdravlje. Ove tvari su uključene u metaboličke procese i razvoj tijela, poboljšavaju cirkulaciju krvi, jačaju imunološki sustav i sprječavaju razvoj vaskularnih i srčanih bolesti. Masne kiseline su također potrebne za normalnorad ženskog reproduktivnog sustava. Pikantni začini bogati subeta-karotenom , koji je odgovoran za normalan razvoj i stanje kostiju, zuba i zdravlja očiju. Karoten je potreban za prevenciju mnogih bolesti mišićno-koštanog sustava i vida.
- Vrijedi reći da senf sadrži takve elemente u tragovima i minerale kao što su željezo, kalcij, kalij, natrij, magnezij, cink, krom - i mnoge druge.
- Vitamini skupine B , prisutni u sastavu, sudjeluju u svim metaboličkim procesima koji se odvijaju u tijelu, a također reguliraju aktivnost živčanog sustava i psihe. Nedostatak vitamina B negativno utječe na mentalnu aktivnost i mentalno stanje osobe.
- Askorbinska kiselinapozitivno djeluje na imunološki sustav, jača ga i značajno povećava otpornost organizma na bolesti i infekcije.
- Senf, zbog prisutnosti dijetalnih vlakana u sastavu,koristan je za rad i zdravlje probavnog sustava . Ova začin ubrzava probavu hrane, poboljšava motilitet crijeva, a također je i prevencija zatvora, nadutosti i bolesti gastrointestinalnog trakta. Začinpoboljšava apetit i povećava salivaciju .
- Stimulira kretanje krvi po cijelom tijelu , čime se ubrzava metabolizam, te olakšava brza eliminacija toksina i šljake iz tijela.
- Senf prah se koristi ukozmetičkim postupcima . Anticelulitni oblozi s senfom su vrlo popularni. Također spaljivanje prahakoristi se u sastavu maski za kosu. Senf aktivira rast kose, uklanja perut i povećava sadržaj masti. Ulje od gorušice može pomoći u borbi protiv upala na licu, aknama i aknama.
Moguća šteta
- Ne zaboravite da je senf vrlo začinjen začin i stogatreba ga koristiti vrlo pažljivokako bi se izbjeglo opekline u ustima i jednjaku.
- Začini mogu uzrokovati ozbiljne alergije.
- Ne treba jesti začine osoba koje boluju od bolesti želuca (ulkus, gastritis, kolitis), bubrege ili tuberkulozu.
- Vanjska uporaba proizvoda može uzrokovati iritaciju, ljuštenje, suhoću i gorenje. Stoga je vrlo vrijedno koristiti senf na osobama s osjetljivom kožom.
Savjeti
- Senf je najčešće korišten u kuhanju, i to: kod pripreme umaka (npr. Domaća majoneza neće se proizvoditi bez ovog začina), kao i jela od mesa i ribe.
- Senf može učinkovito boriti protiv bakterija, tako da se začin često koristi u konzerviranju i dodaje se krastavcima i raznim krastavcima.
- Da bi se hladnoća svladala u najkraćem mogućem roku, dovoljno je da noge stavite u vruću vodu s gorušičastim prahom razrijeđenim u njemu pola sata prije spavanja. I senfni flasteri pomažu kod jakog kašlja.
- Žestoki začin može pomoći u borbi protiv štetočina u vrtu, samo poškropiti zemlju oko biljke i ostaviti malu količinu praha kako bi otjerao insekte. Su učinkovitetakođer mješavine vode, senfa i sapuna.
Zaključak
Senf se uspješno primjenjuje ne samo u kuhanju, već iu medicinske svrhe, kao iu određenim kozmetičkim postupcima. Začin poboljšava zdravlje, povećava apetit, poboljšava otpornost organizma na mnoge bolesti.
