Ryazhenka se razlikuje od ostalih mliječnih proizvoda svojim osjetljivim okusom i ukusnom kremom. Sadrži vitamine i minerale potrebne za zdravo funkcioniranje tijela. Ovo je drevno piće koje skladno spaja okus i korist, te stoga nije izgubilo svoju popularnost sve do danas.
Što je rjaženka?
Ryazhenka je fermentirano mlijeko napitak pripremljen na temeljumlijeka i vrhnja . Proizvod, zahvaljujući jedinstvenoj tehnologiji proizvodnje, ispada da je gusta, ugodno ujednačena konzistencija i prekrasna krem boja, a ne kiselo, ali slatko mlijeko, kremastog okusa.
Ryazhenka se može piti ili kuhati iz nje razna jela: žele s bobicama, sufle, palačinke, pite, kruh, kao i umaci za gotove mesne i salatne preljeve. Na temelju tog pića napravite druge mliječne proizvode, na primjervareneteililassi . Također čini izvrsnu masku za omekšavanje i vlaženje kože.
Za razliku od mlijeka, ovaj fermentirani mliječni proizvod dobro se apsorbira u organizmu i prikladan je za osobe različitih dobnih kategorija.
Korisna svojstva
-
Jedna čaša sadrži oko 30% dnevne vrijednosti kalcija- minerala koji jača zube i kosti. Djeca sa svojim rastućim tijelom i osobe koje pate od osteoporoze i ateroskleroze izvući će najviše iz ovog pića.
Zahvaljujućiprobioticima , ovaj fermentirani mliječni proizvod ima blagotvoran učinak na stanje gastrointestinalnog trakta, osiguravajući mu potrebne enzime i antibiotike, te čišćenje od troske. Smetnje svježe ryazhenka opušta crijeva, pomaže se nositi s zatvor, naprotiv, 3-dnevni proizvod sprečava proljev.
- Pićepoboljšava ukupni tonus tijela i metabolizam , daje energiju i energiju, jača imunološki sustav, normalizira rad srca i mozga. Hormon melatonin, koji se u tijelu proizvodi ryazhenkom, smanjit će tjeskobu i umor, spriječiti nesanicu i druge poremećaje spavanja.
- Ryazhenkaima pozitivan učinak na stanje kože , obnavljajući njezinu elastičnost i uklanjajući akne. Također ovaj proizvod jača kosu i daje joj sjaj.
- Čaša pijenog napitka prije jelabudi apetit i pomaže tijelu da bolje upije hranu . On sam savršeno zadovoljava glad, možete ga popiti za užinu prije spavanja.
- Ryazhenkapomaže u mršavljenju . Da biste to učinili, morate slijediti niskokaloričnu dijetu itjedan dana da dogovorite dan posta, koristeći samo ovaj mliječni napitak.
- Proizvod je također koristan za trudnice i dojilje, budući dasmiruje toksikozu i poboljšava sastav mlijeka .
Šteta i kontraindikacije
Unatoč svim prednostima fermentiranog pečenog mlijeka, također može štetiti. Prije svega to ovisi o kvaliteti proizvoda: dobra boja treba biti krem boje i ugodnog mirisa.
- Proizvod sadržimliječnu kiselinu , koja je istodobno korisna jer povećava apetit i potiče pravilnu probavu, a istodobno je štetna za ljude s visokom kiselošću želučanog soka i čira na želucu. Također, ne bi ih trebali koristiti osobe s intolerancijom na mliječne bjelančevine. Budući da je ryazhenka proizvod s visokim udjelom masti , kontraindiciran je za osobe s akutnim pankreatitisom.
- Ne preporučuje se piti ovo piće osobama koje imaju oštećeni metabolizam kalcija u tijelu. Žene tijekom dojenja trebaju posebno paziti pri korištenju rjaženke, budući da dijete može imatislabu toleranciju na ovaj proizvod . Bolje je početi polako uključiti ovaj proizvod u izbornik tek nakon dva tjedna nakon isporuke.
- Zajednička upotreba ryazhenka i proteinskih proizvoda uzrokuje oštećenje probave. Kremasta boja pića posljedica je prisutnosti glikoproteina u njoj, šteta od koje se može usporediti s onom koju uzrokuje dijabetes tijela. Budući da su ti proteini u ryazhenka i drugih proizvoda na temelju pečenamlijeko je vrlo malo, ne mogu prouzročiti značajnu štetu. Međutim, ne vrijedi razumno ograničiti njihovu uporabu.
- Mogu postojati pojedinačne kontraindikacije.
Izrada ryazhenke i kako je pravilno koristiti
Gospodarice drevne Ukrajine i Rusije pripremile su ovo piće u glinenim posudama - “grozdovima”, polako ih vrebajući na štednjaku. Slična tehnologija za pripremu ovog proizvoda koristi se iu naše vrijeme. Prvo se priprema pečeno mlijeko - za to se kuha na laganoj vatri 6-10 sati ili u pećnici na 180 ° C oko 3,5–4 sata. Kada se tvornički proizvodi, zagrijava se parom. Gotovo pečeno mlijeko se hladi na temperaturu od 40-42 ° C na prirodan način ili uroni u posudu napunjenu hladnom vodom.
Kiselo se tijesto dodaje u pečeno mlijeko. Kod kuće se koristi najsvježija, po mogućnosti rustikalna kisela vrhnja:oko 100 g po 2 l. mlijeko . Buduća rjaženka temeljito je umotana u topli ručnik ili deku i ostavljena da bude topla 10 sati ili kuhana u laganom štednjaku u načinu kuhanja jogurta. Možete ga pohraniti u hladnjak ne dulje od 3-4 dana.
Zdravlje i ljepota u jednoj čaši
Ryazhenka je ukusna zbirka svih vitalnih vitamina i minerala.Zahvaljujući tome, rad tijela se značajno poboljšava, a stres se smanjuje.
Proizvod se može koristiti u prehrani, unatoč visokom kaloričnom udjelu, jer je jedna šalica tog pića dovoljna da zadovolji glad, što znači da se količina druge hrane u jelovniku može smanjiti. Osim toga, to je lako kuhati ryazhenka kod kuće.
