Šaran ili šaran je riba koja živi u slatkoj vodi s čistom vodom. Neke vrste ove ribe dosežu velike veličine ( do 20 kg ) i uzgajaju se u industrijskim razmjerima.
Bijelo meko meso sazana uživa u uspjehu u kuhanju raznih naroda. Kuhinje nekih zemalja koriste ovaj proizvod za kuhanje nacionalnih jela. Koje korisne kvalitete, osim gastronomske, mogu privući ovu ribu? Postoje li kontraindikacije za njegovo korištenje?
Što sadrži meso šarana?
Uz meso šarana koji zadovoljava gastronomske potrebe ljubitelja ribe, ovaj proizvod sadrži cijeli popis vitamina i kemijskih elemenata:
- Proteini.
- Masti.
- Voda.
- Ash.
- Vitamini: A, B1 , B2 , C, E, PP.
- Chrome.
- Fosfor.
- Sumpor.
- Kalij.
- Fluor.
- klor.
- Magnezij.
- Molibden.
- Natrij.
- Kalcij.
- Željezo.
- Jod.
- Kobalt.
- Mangan.
- Nikal.
- Chrome.
- Cink.
- Omega-3 masne kiseline.
Zbog niskog kalorijskog sadržaja ( 97 kcal na 100 g proizvoda ) i odsutnosti ugljikohidrata, meso običnog šarana smatra se dijetetskim. Osim toga, proizvod se cijeni na niskoj razinikolesterol (ukupno50 mg /100 g ). Osim toga, tijelo se lako apsorbira.
Koje su prednosti ribljeg proizvoda?
Bogat sadržaj vitamina i mikroelemenata čini da se meso šaranskih jaja ne samo ukusno nego i korisno za sve dobne kategorije . Visok sadržaj bjelančevina bit će koristan ne samo za razvoj organizama, već i za sportaše koji grade mišićnu masu.
Proizvod koji se dobro apsorbira u tijelo bit će vrijedna hrana za one ljude koji imaju problema s probavnim sustavom ili imaju prekomjernu težinu. Posebno korisni mesni šaran, prema nutricionistima, bit će uz sljedeće bolesti:- Disfunkcija probavnog sustava. 57 Ulkus želuca i dvanaesnika.
- Kronični pankreatitis.
- Prekomjerna težina.
- Zatajenje jetre i bubrega.
- Anemija.
- Bolesti kardiovaskularnog sustava.
Sustavno konzumiranje proizvoda u hrani neće usporiti i imati pozitivan učinak na ljudski organizam:
- Ojačati imunološki sustav.
- Podignite ton.
- Olakšava proces probave.
- Čiste posude iz kolesterolnih plakova.
- Povećajte aktivnost mozga.
- Poboljšati stanje kože i kose.
- Povećati stimulaciju proizvodnje kolagena i hemoglobina.
- Normalizira jetru i bubrege.
- Zadovoljava tijelo bitnim mikro i makro elementima.
U šaranaobičan vrijedan, ne samo nježan i ukusan meso. Ne manje vrijedan proizvod, prema nutricionistima, su kavijar i mlijeko. Kavijar zasićen masti i lecitin također treba uključiti u vašu prehranu, pripremajući ga na jedan od dostupnih načina.
Mlijeko od mrkve, koje se koristi za hranu, može imati ne samo terapijske i profilaktičke, već i kozmetičke učinke. Ovaj dio ribe prvenstveno daje zdravlje epidermisu: čini kožu glatkom i svilenkastom.
Kulinarski recepti za kuhanje šarana
Kuharice svijeta prepune su recepata za kuhanje jela od šarana. Ovaj se proizvod koristi u prvim jelima (juhama, ušima), kao i prženim i pečenim. Okus jela ovisi o svježini i veličini ribe. Što je riba veća, meso je mekše i deblje.
Među mnogim receptima, postoje i oni koji i početnici mogu kuhati. Napori koji se troše tijekom pripreme, više su nego isplatiti užitak gotovog jela.
Šaran pečen u pivu
Sastojci:
- Riba šaran - 1,5 kg.
- Luk - 150 g.
- Praziluk - 1 stabljika.
- Maslac - 1 žlica.
- Šećer - 1 žlica.
- Limun - 1 kom.
- Tamno nefiltrirano pivo - 0,5 l.
- Lovorov list - 2-3 lista.
- Sol, crni papar - po želji.
- Kindsay Zeleni - 1 hrpa.
Za pripremu kvalitetnih jela potrebno jeodabrati pravi šaran . Svježinu ribe lako je odrediti svojim izgledom. Moraju biti riblje očitransparentni, s izraženim učenicima.
Lešina šarana mora biti gusta i bez oštećenja ili mrlja. Čista, bez sluzi i stranog mirisa škrga također ukazuju na svježinu ribe. Ljestvice svježeg proizvoda trebaju zasjati. Mekana ptica s kostima odvojenim od mesa ukazuje na to da je riba počela propadati.
Čisti luk, narezati na kockice i pržiti na maslacu do zlatno smeđe boje. Tamo dodajte sjeckani zelenac Kindzy i sjeckani prsten, zajedno sa zelenim perjem. Ugasite sadržaj posude u nastavku2-3 minute .
Zapečeni luk s povrćem treba ohladiti, zatim dodati lovorov list, šećer i pivo. Također je dodano 3 žlice soka od limuna. Ovo će biti umak za pečenje ribe.
Komadići ribe moraju se polagati na lim za pečenje, preliti sav pripremljeni umak i staviti u pećnicu prethodno zagrijanu na 180-200o . Nakon 35-40 minuta jelo će biti spremno.
Moguća šteta i kontraindikacije
Svježi proizvodi su zdravi i prehrambeni u svakom pogledu. Kvaliteta mesa šarana može biti pod utjecajem nepravilnog zamrzavanja, pri čemu će se razina hranjivih tvari značajno smanjiti.
Unatoč činjenici da šaran preferira čistmeđutim, on može živjeti u zagađenoj vodi . Budući da se riba smatra svejedom, u njoj se mogu nakupiti ne samo korisne tvari, već i one štetne. Zbog toga na kvalitetu mesa značajno utječe mjesto hvatanja.
Glavna kontraindikacija iz medicinskih razloga je individualna netolerancija na riblji proizvod. U svim drugim slučajevima, meso svježeg šarana donijet će ne samo gastronomski užitak, već će donijeti i značajne koristi za tijelo.
