Jam - stari i popularni način žetve za zimu. Budući da je prirodni konzervans, šećer osigurava sigurnost hranjivih tvari u plodu i uklanja nešto trpkosti i gorčine, čineći okus ugodnim. Ova poslastica je posebno ukusna ako je napravljena od kiselog bobičastog voća - ribizla, ogrozda i, naravno, drenja.
Ukratko o soku
Zajednički pas (muški kukuruz, šaitanska bobica) - nisko drvo ili grm ( 3-6 m .) S malim ovalnim plodovima bogate crvene boje. U početku je rasla na Kavkazu iu Aziji, a sada je široko rasprostranjena iu središtu i na istoku Europe.
Džem od drena je drugi najpopularniji način berbe bobica. Ugodan slatko-kiseli okus, najčešće se dobiva gusto zbog sadržajapektina , čak i ako je kuhanje kratko. Uklanjanje ili uklanjanje kostiju iz bobica je individualno rješenje svake domaćice, ali kosti sadrže i tvari korisne za tijelo.
U obliku mljevenja sa šećerom - "sirovim" džemom - drvo se rijetko bere, jer metoda zahtijeva puno šećera.
Koja je uporaba?
- Biti prvaksadržajaskorbinske kiseline(55 mg na 100 g uz dnevnu količinu od 90 mg), čak je i kada je kuhan sa šećerom: ublažit će se lomljivost i krvarenje desni; poboljšavaju rad želuca i povećavaju apetit; ojačati imunološki sustav; pomaže u prevladavanju prehlade; će spriječiti bolesti povezane s nedostatkom vitamina C. Tanini ( tanini ) i polisaharidni pektin, koji se bolje apsorbiraju nakon toplinske obrade, imaju adstrigentno djelovanje - to znači da poslastica drenova ima terapeutski učinak na: kronični gastritis; žgaravica; probavni poremećaji praćeni proljevom. Slatkoća će također biti korisna u slučajevima trovanja hranom i kemikalijama: uobičajeno je da tanini vežu i brzo uklanjaju toksine i teške metale iz tijela (olovo, živa).
- Neće biti suvišno koristiti džem onima koji pate odbolesti zglobova : plodovi nakon kuhanja zadržavaju protuupalna svojstva, a pektin pomaže obnavljanju oštećenog hrskavičnog tkiva.
- 100 g proizvoda sadrži oko 1/5 dijela dnevnog unosa željeza , koji se u potpunosti apsorbira zbog prisutnosti vitamina C u plodovima, zbog čega bi u vašu prehranu trebalo uključiti delikatesu s anemijom za povećanje razine hemoglobina u krvi.
- U narodnoj medicini, dren i njegovi proizvodi - pića, sušeno voće, čuva - koriste se kao profilaktičko sredstvo za Alzheimerovu bolest zbog blagotvornog djelovanja na stijenke kapilara i protok krvi.
- Dame na položaju mogu malo koristitiSlatkoća od travnjaka kako bi se spriječili problemi trudnica kao što su edem nogu, proširene vene i eklampsija ( postojano povećanje tlaka ).
- U istočnim zemljama, odakle potječe drvo, postoji percepcija da uporaba shaytan bobica u bilo kojem oblikupovećava čovjekovu snagui doprinosi koncepciji snažne i zdrave djece.
Oštećenje bubuljice
Bilo koji proizvod, bez obzira koliko je koristan, ima kontraindikacije. Takva je slatkoća zrna, ali na njezinu zaslugu oni nisu previše kritični, i ako ne zaboravite na to, neće biti velike štete.
- Ždrijeb sadržimnogo šećera- dijabetičari ne smiju konzumirati više od 1-2 čajne žličice, a oni koji su prekomjerne tjelesne težine trebali bi ga značajno smanjiti.
- Šaitanski plodovi su bogatikarotenoidimaiantocijanimai često uzrokuju alergijske reakcije. Stoga ih treba pažljivo koristiti s malom djecom, čiji imunološki sustav nije u potpunosti formiran, te majkama koje doje.
- Sljedeći lijekovi se ne smiju uzimati s tretmanom: pripravci kalcija (propadljivost); aspirin i derivati (povećava negativni učinak na želudac); neke antibiotike (ampicilin, eritromicin).
- Unatoč činjenici da toplinska obrada uništava kiseline u bobicama, značajna količina džemova i dalje ih sadrži, a njihov preveliki entuzijazam izaziva žgaravicu i bol u želucu čak i kod zdravih ljudi. Ali oni koji imaju povećanu kiselost želučanog soka, proizvod treba napustiti.
- Ne biste trebali biti zavedeni pekmezom ljudi koji pate odkroničnog zatvora- njegova uporaba će pogoršati ove probleme.
- Nije moguće koristiti slatkoću trava u slučaju: upalnih bolesti u akutnoj fazi; hipersekrecija štitne žlijezde; žučni kamen s promjerom većim od 5 mm; veliki bubrežni kamenci. U tim slučajevima stimulirajući učinak ploda djeluje na štetu: jača upalu oboljelih organa i provocira pomicanje kamenja, što u najboljem slučaju uzrokuje jake bolove, au najgorem slučaju - opstrukciju kanala, s kojima se ne može nositi bez operacije.
- Prihvaćanje noćnih tretmana vrlo je vjerojatno da će izazvati nesanicu.
Savjeti
Postoji mnogo recepata za džem od drenja, ali kada je u pitanju kuhanje, želim da slatkoća koja proizlazi bude ne samo ukusna, nego i da zadrži njezine koristi. Lako je.
-
Različite sorte treseta razlikuju sepo stupnju kiseline , ali u svakom slučaju, smatra se idealnim za berbu kako bi se uzeli 2 dijela voća na 3 dijela šećera.
- Što se dulje traje toplinska obrada, manje je kiseline u gotovom proizvodu. Korist je manja - ali manje i štetna, ako nije poželjna za upotrebu zbog svoje kiselosti.
- Za mljevenje sa šećerom i gustim džemovima, uklonite kosti iz voća. Ako se pripremi džem - "pet minuta", to nije potrebno učiniti. Da bi suzbili simptome prehlade prije spavanja, piju malo zagrijanog crnog vina, miješajući 1-2 čajne žličice. drenGoodies.
Slatkiši donose mnogo štete tijelu: kvare zube, potiču dobivanje na težini, pogoršavaju stanje kože. No, ovo mišljenje vrijedi razmotriti, ako govorimo o džemu od drveća. Ova poslastica svakako vrijedi uključiti u svoj jelovnik umjesto slatkiša: ako se ne zavedete, možete sigurno zaboraviti na štetnost šećera u njegovom sastavu.
