Artičoka je sastojak mnogih europskih, talijanskih, španjolskih i američkih jela. U Rusiji, ova biljka nije poznata mnogim. Ipak, treba napomenuti, ugodan okus artičoke, sličan okusu oraha, njegov nizak kalorijski sadržaj, kao i korisna svojstva koja su korisna za ljudski organizam.
Što je to
Artičoka je višegodišnja biljka obitelji Compositaes. Ima mesnate listove, skupljene u ispustu. Drugi naziv za artičoke je tsinara ( Cynara scolymus ), što na latinskom znači "trnovit cvijet". I doista, nezrele rozete biljaka, koje se koriste u kuhanju, nalikuju pupoljcima koji nisu u potpunosti razvijeni, ili zelenim pupoljcima s debelim ljuskama.
Jugozapadna Europa naziva se rodnim mjestom artičoka. Međutim, danas se uzgaja u gotovo svim zemljama. Biljka preferira toplu klimu i umjerenu vlažnost, ali može izdržati temperaturne promjene, pa čak i neznatne mrazeve. Poznato je više od 17 vrsta artičoka , ali njih 40 ima posebnu vrijednost. Popularna sorta je bijela artičoka.
Korisna svojstva
Svi dijelovi biljke imaju korisna svojstva, ali se u kuhanju koriste samo plodovi, a voće, korijenje i lišće se koriste u medicini. Sastav artičoke uključuje velik broj korisnihelementi, od kojih su najvrjedniji:
- Vitamini skupina B, C i P.
- Folna kiselina.
- Organske kiseline.
- Beta-karoten.
- Kalcij.
- Kalij.
- Fosfati.
- Željezo.
- Inulin.
Osim toga, biljka je bogata taninima, vlaknima i flavonoidima. Upravo taj bogat sastav objašnjava blagotvorne učinke na ljudsko zdravlje i emocionalno stanje.
Korisna svojstva:
- Prevencija raka : artičoka sadrži rutin i kvarcin koji smanjuju rast stanica raka, te djeluju kao kemoterapijski lijekovi, ali nemaju takve očite nuspojave.
- Obnova oštećenih stanica jetre i njihova zaštita od otrovnih tvari : hrana i lijekovi, čiji je sastojak artičoka, preporučuju se osobama s patološkim bolestima jetre, kao i zdravim za prevenciju.
- Jačanje imuniteta : minerali i vitamini koji su dio njega pomažu jačanju imunološkog sustava, povećanju hemoglobina i uklanjanju toksina iz tijela, zbog čega je rizik od zaraznih bolesti značajno smanjen.
- Normalizacija žučnog mjehura : jedenje artičoka regulira proizvodnju žuči, smanjuje rizik od kolecistitisa.
- Blagotvorni učinci na kardiovaskularni sustav : redovita uporaba biljke snižava razinu šećera i kolesterola, minimizirajući rizik od moždanog udara, srčanog udara, hipertenzije iateroskleroza.
- Poboljšanje probave : visok sadržaj vlakana normalizira gastrointestinalni trakt, što eliminira zatvor i plin, smanjuje rizik od razvoja bolesti (uključujući tumore) gastrointestinalnog trakta.
Osim toga, antioksidansi u proizvodu i askorbinska kiselina pomažu poboljšati izgled i usporiti proces starenja. Nizak kalorijski sadržaj (28-47 KCAL na 100 g proizvoda) čini "bodljikav cvijet" izvrsnim sastojkom u dijetalnim jelima.
Štetna svojstva i kontraindikacije
Kao i svaki drugi proizvod s visokim sadržajem mikronutrijenata, artičoka ima svoje kontraindikacije. Osim toga, morate znati u kojem obliku je proizvod siguran i prikladan za ljudsku potrošnju. To je, u nekim slučajevima, biljka može donijeti ne dobro, ali štete.
Štetna svojstva:
- Pogoršanje laktacije : uporaba “trnovitog cvijeta” sprečava otpuštanje mlijeka, stoga je kontraindicirana kod dojilja.
- Prekomjerno zreli plodovi su otrovni : otvorene rozete s smeđkastim lišćem sadrže toksine, što znači da artičoke ne biste trebali koristiti u ovom obliku.
- Poderani artičok upija štetne tvari iz okoliša : ovo svojstvo objašnjava preporuku da se proizvod ne smije skladištiti dulje od 3 dana, treba dodati da nakon tog razdoblja biljka također počinje gubiti okus i ugodnu aromu.
- Sirovi proizvod može uzrokovati nuspojaves obzirom na pojedincanetolerancija može se pojaviti proljev, žgaravica, mučnina, bol u trbuhu i nadutost.
- Snižavanje krvnog tlaka : ako postoji hipertenzija u osobe, taj učinak će biti koristan, ali za nekoga tko pati od hipotenzije, proizvod je kontraindiciran.
Važno je napomenuti da je proizvod također kontraindiciran kod djece mlađe od 3 godine, trudnica, osoba s patologijama probavnog i mokraćnog sustava.
Primjena
"Spiny Flower" široko se koristi u kuhanju, kozmetologiji, farmakologiji i tradicionalnoj medicini. U farmakologiji se koriste ekstrakti i ekstrakti. Također, proizvod je sastojak nekih lijekova u obliku tableta.
U kuhanju
Mali mladi plodovi artičoke prikladni su zapripremanje salata i grickalica . Veća (ali ne i otvorena) - za pripremu glavnih jela. Može se dodati omletima, kolačima i umacima. Proizvod se može pripremiti na bilo koji način - pržiti, peći, kuhati i konzervirati.
Svježe proizvode treba čuvati u hladnjakune dulje od 3 dana . Ako stavite artičoke u vodu s limunovim sokom ili octom, rok trajanja se povećava na 7 dana.
U narodnoj medicini i kozmetologiji
U tradicionalnoj medicini koriste se infuzije, ukrasi, sokovi i čajevi iz "bodljikavog cvijeta". Infuzije se koriste za liječenje bolesti jetre, žučnog mjehura, konstipacije i oticanja. Sok - za liječenje i prevenciju bolesti usne šupljine, konstipacije i impotencije. Čaj - s dijabetesom i bolesti jetre.
Izvarak korijenakoristi se za snižavanje kolesterola i normalizaciju rada srca. Za pripremu juhe, 2 žlice suhog korijena uliju se s 1 litrom kipuće vode, izvlači oko sat vremena, a zatim filtrira. Za ovu juhu preporuča se3-4 puta dnevno, 100 ml .
U kućnoj kozmetologiji koriste se artikoke i maske s dodatkom artičoka. Ovi proizvodi su pogodni za njegu kože i kose.
Artičoka - biljka ugodnog okusa i mirisa . Njegova korisna svojstva koriste se ne samo u tradicionalnoj medicini, već iu službenoj farmakologiji. Za ljude koji nemaju kontraindikacije za korištenje "bodljikavog cvijeta", ovaj proizvod će biti izvrstan alat za održavanje zdravlja i mladih.
