„Zemljana kruška“, „jeruzalemska artičoka“ - to se ponekad naziva biljka iz roda suncokreta. Vjeruje se da je ime jeruzalemske artičoke dobilo od imena plemena Indijanaca koji su ga počeli uzgajati.
Ono što je izvanredno kod ove biljke koja po izgledu podsjeća na suncokret svima poznatima, samo s cvatom manjih žutih cvjetova? Vrijednost zemljane kruške leži u mesnatim gomoljima. Ostali dijelovi biljke nisu prikladni za ljudsku hranu.
Jeruzalemska artičoka: sadržaj hranjivih tvari
Jeruzalemska artičoka, koja je došla u Europu iz Amerike, nije dobila široku popularnost kao kultivirana biljka. Negdje se koristi kao hrana za životinje ili stočnu hranu. U nekim zemljama svijeta smatra se zlonamjernim korovom.
Da biste razumno odgovorili na ovo pitanje, morate saznati, koje su bogate gomolje ove neupotrebljive biljke? Znanstvene studije pokazuju da "zemljana kruška" sadrži:
- Proteini.
- Dijetalna vlakna.
- Mineralne soli.
- Polisaharid inulina.
- Fruktoza.
- Elementi u tragovima.
- Dušične tvari.
- Vitamin B
- Vitamin C .
- karoten.
Što se tiče sadržaja hranjivih tvari, jeruzalemska artičoka nije niža od krumpira, a krmna repa je dvostruko bolja. Količina šećera sadržana u gomolji ovisi o vremenu žetve.
Kako je korisna "zemljana kruška"?
Pripadnici vegetarijanske kulture hrane i jednostavno ljubitelji jela od povrća koriste gomolje biljke kako bi proširili raspon svoje prehrane. Ali kako kažu, grijeh nije iskoristiti njihova ljekovita svojstva.
Koristeći korisne osobine jeruzalemske artičoke, koristi se za prevenciju i liječenje bolesti kardiovaskularnog, probavnog i živčanog sustava:
- Nenormalan krvni tlak.
- Poremećaj otkucaja srca.
- Moždani udar.
- Proširene krvne žile.
- Disfunkcija gušterače.
- Crijevna disbioza.
- Čir na želucu i duodenitis.
- Trovanje hranom, alkoholom i kemijskim tvarima.
- Prevencija onkologije probavnog trakta.
- Zatajenje jetre ibilijarnog trakta.
Osim toga, korisna korijenska kultura može:
- Povećajte ton.
- Ojačajte imunološki sustav tijela.
- Smanjite glikemijski indeks.
- Za čišćenje posuda aterosklerotskih plakova.
- Regulirajte kiselost želuca.
- Katalizirati proces proizvodnje inzulina.
- Bol u reumatoidnom artritisu i radikulitisu.
- Regulirati metabolizam.
- Zasićiti tijelo trudnica blagotvornim tvarima za fetus.
- Kako bi se spriječio rizik od urinarnih bolesti kod muškaraca.
- Vratite ravnotežu vode u tijelu.
- Grčevi blokova.
Da bi probali na sebe čudesno djelovanje "zemljane kruške", dovoljno je u svakodnevnu prehranu dodati100 govog biljnog proizvoda. Učinite to vrlo lako, jer su ljubitelji ove biljne kulture bili sigurni da je knjiga recepata ažurirana novim receptima.
Upotreba gomolja gulića od jeruzalemske kuhinje
Uz svu moju želju, jeruzalemska artičoka teško je poslastica. Najvjerojatnije je to dnevna hrana, koja se, međutim, ne smije zanemariti. Velik izbor različitih recepata za svačiji ukus svjedoči o popularnosti proizvoda.
Dovoljno je reći da su salate, prva jela, prilozi, palačinke i složenice napravljeni od jeruzalemske artičoke. Opseg uporabe je velik: može se koristiti i sirova i kuhana, pržena, pirjana, pečena.Naravno, proizvod u svom sirovom, kuhanom i pečenom obliku - najpoželjnije opcije za upotrebu. Jeruzalemska artičoka ide dobro sa svim povrćem, pa je prikladno ponuditi povrće saute s gomoljima ovog povrća.
mozaik povrća saute (gulaš)
Sastojci:
- Jajcana artičoka - 0,5 kg.
- Bugarski papar - 2 kom.
- Rajčica - 2 kom.
- Mrkve - 2 kom.
- Tikvice - 2 kom.
- Patlidzane - 2 kom.
- Lukovica - 2 kom.
- Češnjak - 2-3 klinčića.
- Maslinovo ili drugo rafinirano ulje - 50 ml.
- Sol i začini - po želji.
- Svježe zelje - 1 hrpa.
- Kiselo vrhnje - za posluživanje gotovog jela.
Zatim narežite povrće na velike komade u sljedećem redoslijedu: jeruzalemska artičoka, luk, tikvice, mrkva, patlidžan, paprika, paradajz, češnjak.
Iznad svega, lagano posolite i popaprite sve. Možete dodati nekoliko lovora. Pokrijte tavu i kuhajte povrće na najsporijoj vatri40 minuta.
Zatim pomiješajte sve povrće i ostavite da kuhaju još 5 minuta. Gotovo jelo može se poslužiti s vrhnjem i sjeckanim svježim začinskim biljem.
Što može štetiti zdravlju "jeruzalemske artičoke"?
"Zemljana kruška", koju pristalice alternativne medicine smatraju "korijenom života" i "eliksirom dugovječnosti", kao da opravdavaju ta imena, praktički nemakontraindikacije.
Zapravo, jeruzalemska artičoka je uobičajena biljka koja odgovara hranjivim tvarima krumpira. Dakle, o bilo predoziranju također ne može biti pitanje. Jedini oprez može bitiindividualna netolerancija proizvoda , ako je to moguće.
I osim toga, ne jesti prženu jeruzalemsku artičoku za one ljude koji se zbog svojih kroničnih bolesti ne preporučuju jesti prženu hranu.
Zaključak
Ljubitelji svih vrsta dijeta znaju da se topinambur uspješno koristi u dijetama za mršavljenje. Međutim, kako praksa pokazuje, svaka dijeta treba biti uravnotežena. Preporuke i savjeti kompetentni stručnjak u ovom slučaju neće biti suvišno.
