Sukraloza: koristi i šteta za tijelo

Sukraloza je zamjena za šećer koja je široko rasprostranjena. Označavanje proizvoda - dodatak hraniE955 . Korištenje zamjene može zadovoljiti potrebu za šećerom bez nanošenja štete zdravlju. U publikaciji se raspravlja o korisnim svojstvima aditiva, osigurava kontraindikacije za primjenu zamjene.

Sukraloza: što je to

Opis i svojstva sukraloze:

• Bijela boja.
Službeno ime je trikloro galaktosukroza.
• Kalorije su 0 kcal.
• Nema stranog mirisa.
• Nema retrookusa.
• Ne sudjeluje u metabolizmu.
• Ne interagirajte s probavnim enzimima.
• Sintetička tvar (koja se ne nalazi u prirodi).

Godina pojave sukraloze -1976 . Zamjena je dobivena kao posljedica nesreće. Tijekom pokusa na šećeru, jedan od znanstvenika je pogrešno okusio nastalu tvar, koja se pokazala slatkom i bez mirisa. Daljnji eksperimenti su provedeni na životinjama.

1991. - službena potvrda patenta za proizvodnju aditiva, prepoznavanje njegove sigurnosti. Prve zemlje u kojima se aktivno koristila sukraloza bile su SAD, Kanada.

1996 - uključivanje aditiva u registar SAD-a. U 2004, sladilo jepriznata u Europskoj uniji.

Proces stvaranja aditiva: tablica šećerne molekule (spoj glukoze i saharoza) podvrgava se složenoj reakciji (5 stupnjeva).

Tvarje 600 puta slađa od šećera . 85% dodatka se uklanja crijevom odmah nakon gutanja (koje tijelo ne apsorbira). 15% ulazi u tijelo, unutar 24 sata se izlučuje urinom (u izvornom stanju).

Korisna svojstva

Prednosti trikloro galaktosukroze:

• Nema procesa uništavanja zubne cakline.
• Otpornost na bakterije u usnoj šupljini.
• Ne uzrokuje propadanje zuba.
• Potpuna eliminacija iz tijela u kratkom vremenskom razdoblju.
• Nema neugodnog mirisa ili okusa.
• Ne ulazi u posteljicu trudnice.
• Sposobnost korištenja dojilja (ne prodire u mlijeko).
• Nizak glikemijski indeks (mogu ga koristiti dijabetičari).
• Ne povećava razinu glukoze u indeksima krvi (pijem malu količinu dodatka).
• Niska cijena zamjena.
• Zgodno doziranje.
• Mogućnost kupnje u kombinaciji s drugim aditivima (na primjer, s inulinom).
• Primjena tijekom prehrane ne izaziva napad gladi (nekoliko sintetičkih tvari ima tu korisnu svojinu).

Jedna pilula sukraloze može se usporediti s komadom rafiniranog šećera.

Moguća šteta

Negativan utjecaj na ljudski organizam:

• Kada je izložen visokomtemperatura (+ 125 stupnjeva i više), dolazi do taljenja sukraloze. Rezultat je oslobađanje otrovnih tvari ( kloropropanola ). Ove tvari mogu izazvati razvoj karcinoma tumora, poremećaja u štitnoj žlijezdi. Na temperaturi od 180 stupnjeva, tvar je potpuno uništena. Način povećanja temperature razgradnje aditiva je razrijediti ga drugim supstancama. Metoda će omogućiti uporabu nadomjestka za šećer u proizvodnji karamela i proizvoda nastalih u mikrovalnoj pećnici.
• Produžena uporaba dodatka može dovesti doporemećaja normalnog funkcioniranja crijeva . Rezultat - smanjenje ljudskog imunološkog sustava, probavni problemi. Eksperimenti provedeni sa zaslađivačem ukazuju da aditiv može dovesti do smrti 50% intestinalne mikroflore.
• Moguća pojavaalergijskih reakcijanakon uzimanja tvari.
Odsutnost glukoze u sastavu aditiva izaziva pogoršanje mozga. Oštrina vida se pogoršava, miris je oslabljen. Memorija ne ispunjava svoje funkcije u cijelosti.
• Pojava migrene i znakovi mučnine u slučaju preosjetljivosti na tu tvar.
• Zagrijavanje sladila u posudama od nehrđajućeg čelika dovodi do stvaranjadioksina i polikloriranih dibenzofurana . Ove supstance koje užaju u ljudskom tijelu mogu izazvati pojavu tumora.
• Kada se uzima sukralozau velikim količinama može doći do povećanja razine glukoze u krvi (osobe s dijabetesom trebaju biti oprezne s uzimanjem dodatka).
• Uporaba sladila može uzrokovati hormonalnu nestabilnost.
Moguće pogoršanje neuroloških problema.

Preporučena doza tvari dnevno:4 mg na 1 kg ljudske težine . Kupiti dopuniti je najbolje u obliku pilule. Razlog je najprecizniji obračun količine utrošene tvari.

Djeci mlađoj od 14 godina ne preporučuje se uporaba tvari.

Savjeti za pravilnu uporabu dodatka

Uporaba sukraloze u kuhanju, preradi hrane i farmakologiji:

1. Proizvodnja marmelade, guma za žvakanje, gaziranih pića u obliku šećera.
2. Jedan od sastojaka začina i umaka.
3. Primjena u procesu proizvodnje kućnog i industrijskog pečenja.
4. Proizvodnja poluproizvoda.
5. Zaslađivač u sirupima i raznim tabletama.

Opis pripravaka koji sadrže sukralozu i druge tvari prikazan je u tablici.

Sukraloza je tvar s dobrim ukusom i niskom cijenom. Ako ne želite koristiti sladila sintetskog podrijetla, možete ih zamijeniti malom količinom meda.