Sukraloza: koristi i šteta za tijelo

Sukraloza je zamjena za šećer koja je široko rasprostranjena. Označavanje proizvoda - dodatak hraniE955 . Korištenje zamjene može zadovoljiti potrebu za šećerom bez nanošenja štete zdravlju. U publikaciji se raspravlja o korisnim svojstvima aditiva, osigurava kontraindikacije za primjenu zamjene.

Sukraloza: što je to

Opis i svojstva sukraloze:

  • Bijela boja.
  • Službeno ime je trikloro galaktosukroza.
  • Kalorije su 0 kcal.
  • Nema stranog mirisa.
  • Nema retrookusa.
  • Ne sudjeluje u metabolizmu.
  • Ne interagirajte s probavnim enzimima.
  • Sintetička tvar (koja se ne nalazi u prirodi).

Godina pojave sukraloze -1976 . Zamjena je dobivena kao posljedica nesreće. Tijekom pokusa na šećeru, jedan od znanstvenika je pogrešno okusio nastalu tvar, koja se pokazala slatkom i bez mirisa. Daljnji eksperimenti su provedeni na životinjama.

1991. - službena potvrda patenta za proizvodnju aditiva, prepoznavanje njegove sigurnosti. Prve zemlje u kojima se aktivno koristila sukraloza bile su SAD, Kanada.

1996 - uključivanje aditiva u registar SAD-a. U 2004, sladilo jepriznata u Europskoj uniji.

Proces stvaranja aditiva: tablica šećerne molekule (spoj glukoze i saharoza) podvrgava se složenoj reakciji (5 stupnjeva).

Tvarje 600 puta slađa od šećera . 85% dodatka se uklanja crijevom odmah nakon gutanja (koje tijelo ne apsorbira). 15% ulazi u tijelo, unutar 24 sata se izlučuje urinom (u izvornom stanju).

Korisna svojstva

Prednosti trikloro galaktosukroze:

  • Nema procesa uništavanja zubne cakline.
  • Otpornost na bakterije u usnoj šupljini.
  • Ne uzrokuje propadanje zuba.
  • Potpuna eliminacija iz tijela u kratkom vremenskom razdoblju.
  • Nema neugodnog mirisa ili okusa.
  • Ne ulazi u posteljicu trudnice.
  • Sposobnost korištenja dojilja (ne prodire u mlijeko).
  • Nizak glikemijski indeks (mogu ga koristiti dijabetičari).
  • Ne povećava razinu glukoze u indeksima krvi (pijem malu količinu dodatka).
  • Niska cijena zamjena.
  • Zgodno doziranje.
  • Mogućnost kupnje u kombinaciji s drugim aditivima (na primjer, s inulinom).
  • Primjena tijekom prehrane ne izaziva napad gladi (nekoliko sintetičkih tvari ima tu korisnu svojinu).

Jedna pilula sukraloze može se usporediti s komadom rafiniranog šećera.

Moguća šteta

Negativan utjecaj na ljudski organizam:

  • Kada je izložen visokomtemperatura (+ 125 stupnjeva i više), dolazi do taljenja sukraloze. Rezultat je oslobađanje otrovnih tvari ( kloropropanola ). Ove tvari mogu izazvati razvoj karcinoma tumora, poremećaja u štitnoj žlijezdi. Na temperaturi od 180 stupnjeva, tvar je potpuno uništena. Način povećanja temperature razgradnje aditiva je razrijediti ga drugim supstancama. Metoda će omogućiti uporabu nadomjestka za šećer u proizvodnji karamela i proizvoda nastalih u mikrovalnoj pećnici.
  • Produžena uporaba dodatka može dovesti doporemećaja normalnog funkcioniranja crijeva . Rezultat - smanjenje ljudskog imunološkog sustava, probavni problemi. Eksperimenti provedeni sa zaslađivačem ukazuju da aditiv može dovesti do smrti 50% intestinalne mikroflore.
  • Moguća pojavaalergijskih reakcijanakon uzimanja tvari.
  • Odsutnost glukoze u sastavu aditiva izaziva pogoršanje mozga. Oštrina vida se pogoršava, miris je oslabljen. Memorija ne ispunjava svoje funkcije u cijelosti.
  • Pojava migrene i znakovi mučnine u slučaju preosjetljivosti na tu tvar.
  • Zagrijavanje sladila u posudama od nehrđajućeg čelika dovodi do stvaranjadioksina i polikloriranih dibenzofurana . Ove supstance koje užaju u ljudskom tijelu mogu izazvati pojavu tumora.
  • Kada se uzima sukralozau velikim količinama može doći do povećanja razine glukoze u krvi (osobe s dijabetesom trebaju biti oprezne s uzimanjem dodatka).
  • Uporaba sladila može uzrokovati hormonalnu nestabilnost.
  • Moguće pogoršanje neuroloških problema.

Preporučena doza tvari dnevno:4 mg na 1 kg ljudske težine . Kupiti dopuniti je najbolje u obliku pilule. Razlog je najprecizniji obračun količine utrošene tvari.

Djeci mlađoj od 14 godina ne preporučuje se uporaba tvari.

Savjeti za pravilnu uporabu dodatka

Uporaba sukraloze u kuhanju, preradi hrane i farmakologiji:

  1. Proizvodnja marmelade, guma za žvakanje, gaziranih pića u obliku šećera.
  2. Jedan od sastojaka začina i umaka.
  3. Primjena u procesu proizvodnje kućnog i industrijskog pečenja.
  4. Proizvodnja poluproizvoda.
  5. Zaslađivač u sirupima i raznim tabletama.

Opis pripravaka koji sadrže sukralozu i druge tvari prikazan je u tablici.

ime Opis
Sukraloza s inulinom Sladilo je dostupno u obliku tableta. Prednosti: ugodan okus, nema nuspojava, niska cijena, mogućnost kontrole doziranja. Naziv lijeka je "Milford". Važno je primijeniti preporučenu dozu.

Elita sa sukralozom Ovaj pogledsladilo je široko rasprostranjeno. Nutricionisti savjetuju da koristite dodatak kako biste ubrzali proces gubitka težine.

Važno je ne miješati naziv supstance sa šukracitom (sadrži saharin, koji nije pogodan za dijabetičare).

Sukraloza je tvar s dobrim ukusom i niskom cijenom. Ako ne želite koristiti sladila sintetskog podrijetla, možete ih zamijeniti malom količinom meda.