Plijesni na kruh: što je korisno i što štetno

Kruh je glavna osobina na stolu, bez koje gotovo da i nema hrane, osobito ako je svježe pečena. Do danas, malo ljudi pribegava samostalnom pečenju, preferirajući gotove stvari. U masovnoj proizvodnji možda neće doći do usklađenosti sa svim potrebnim tehnologijama. Stoga se, nažalost, često dogodi da se već 2 dana nakon proizvodnje na njemu formira pljesnivana plaketa. Ovaj članak će govoriti o tome zašto se to događa, što treba učiniti u vezi s tim, koja opasnost postoji.

Što je kalup za kruh

Postoje dvije vrste plijesni -štetneibezopasne . Mnogi su čuli za poznate sireve, na kojima se uzgajaju, uz određene uvjete i tehnologiju. Ako se plijesan pojavio neovisno,proizvod nije prikladan za potrošnju .

To je gljiva koja se uzgajala na nekvalitetnom ili pokvarenom kruhu, odnosno u okruženju koje je pogodno za njegovu reprodukciju. To uzrokuje veliku štetu za ljudsko tijelo, posebno za djecu, žene tijekom trudnoće, starije osobe.

Uobičajeni rok trajanja kruha trajeoko 3 dana . No, događa se da se počne kvariti već sljedećeg dana nakon kupnje, činilo sebio bi svjež proizvod. To se događa iz nekoliko razloga:

1. Ne poštuju se sanitarni standardi proizvodnje - prostorija, posuđe je prljavo.
2. Neodgovarajuća konzervacija - stvaranje gljiva doprinosi okolini visoke vlažnosti.
3. Uporaba sirovina niske kvalitete u proizvodnji pekarskih proizvoda - beskrupulozni proizvođači mogu dodati brašno koje je isteklo ili druge neprikladne proizvode.
4. Neispravno postavljena temperatura pečenja, kao rezultat toga, kruh može biti nedovoljno pečen, što je idealno okruženje za razmnožavanje spora.

Razlikovati vrstu plijesni, moguće je odrediti moguću opasnost shemom boja:

• Zelena- uglavnom se nalazi na krušnim proizvodima, reprodukcija se odvija samo u toploj klimi.
• Crna- utječe na voće, povrće, kruh, razmnožava se u vlažnoj klimi.
• Pink- ne predstavlja veliku opasnost, infekcija počinje u fazi uzgoja žitarica.
• Bijela- predstavlja veliku opasnost za zdravlje. Obično se reproducira na drvenim površinama - posudama za kruh, daskama za rezanje.
• Siva- je najotrovnija od svih vrsta gljiva. Može se razviti u bilo kojem okruženju i biti nevidljiv.

Moguće koristi

Ako netko misli da plijesan može biti koristan, onda greši. Možete jesti samo posebno uzgojeni kalup na tvrdom siru. Ako nije osiguranaproizvodnje, tj. takav je proizvod nemoguć.

Povreda

Bilo koja vrsta plijesni, osim gore spomenute, predstavlja opasnost za ljudsko zdravlje, koja će biti uzrokovana čak i normalnim udisanjem. Mikrobne spore, koje su u zraku, odmah prodiru unutra.

Mnogi, nakon što su pronašli pljesnivo mjesto, odrezali su ga, ostavljajući ostatak neinficiranog dijela za korištenje. To je strogo zabranjeno, jer nevidljivi mikroorganizmi pokrivaju cijelu šupljinu štruce i mogu uzrokovati ozbiljnu intoksikaciju.

Opasnost nije uzrokovana samo prehranom plijesni, većkada se udiše . Postoji povećan rizik od bolesti dišnog sustava koji mogu postati kronični. Određene vrste patogenih mikroba utječu na živčani, krvožilni sustav, mijenjaju razine hormona, smanjuju zaštitnu funkciju. Stupanj oštećenja ovisi o vrsti gljivica i trajanju inhalacije. Mogu se pojaviti sljedeći simptomi trovanja:

• Upala sluznice nosa.
• Osip na koži.
Mučnina, povraćanje, proljev.
• Vrtoglavica.
• Pospanost.
• Poremećaj općeg blagostanja, slabosti, umora.

Intoksikacija se događa od četiri sata do nekoliko dana nakon kontakta. Najizraženiji simptomi javljaju se u djece. Nadalje povećava rizik od razvoja astme, bronhitisa, gljivične upale pluća.

Prije dolaska liječnika potrebno je provesti niz postupaka za čišćenje tijela otrovnih tvari:

1. Čišćenje želuca . Pacijent treba piti litru čiste vode odjednom. To je potrebno za izazivanje povraćanja, što će rezultirati odlaganjem ostataka toksina. Zatim morate uzeti sorbens, na primjer, aktivni ugljen.
2. Izdašno piće . Nakon prestanka povraćanja potrebno je piti što više vode ili slatkog čaja.
3. Alergijski lijekovi.

Savjeti i kako odabrati kvalitetan proizvod

Prije kupnje kruha za skladištenje, trebalo bipažljivo pročitati informacije o sastavu . Ako postoje boje, konzervansi, pojačivači okusa, prašak za pecivo, onda je bolje dati prednost drugom štrucu. Znakovi takvih pojačala su visoka krhkost pulpe - kruh počinje jako propadati, ostajući šuplje unutar.

Ako se kruh prodaje bez pakiranja sa sastavom, onda morate odabrati prema vanjskim obilježjima:

• Kvalitetan proizvod je uvijek ravna tekstura.
• Kada se pritisne, lako se vraća u svoj početni položaj.
• Ako postoje bijele pruge, to znači da je svježe tijesto pomiješano sa starim.

Bolje je kupiti u ovlaštenim trgovinama, od službenih proizvođača.Pravilno skladištenje je vrlo važno- mjesto trebabiti hladna i potpuno suha. Posuđe za kruh, osobito drveni, nije najbolje mjesto za pohranu.

Zaključak

Pomoću ovih preporuka možete izbjeći pljesnive naslage što je više moguće štiteći svoje zdravlje. Glavna stvar je izbor kvalitetnih proizvoda i odgovarajuće skladištenje. Ali najbolje od svega, da sam ispeče kruh, onda neće biti sumnje u prednosti tog proizvoda.

---