Sir: koristi i šteta za tijelo

Sir ... Koliko ove riječi ... Ovaj proizvod je jedan od prvih koji su naučili kuhati. Osnova njegove pripreme je sposobnost mlijeka da se savija pod djelovanjem posebnih enzima reneta i bakterija mliječne kiseline. Također zahtijeva daljnje sazrijevanje proizvoda u posebnim uvjetima.

U Italiji, Švicarskoj, Francuskoj i Nizozemskoj proizvodnja sira glavni je stup gospodarstva i nacionalni ponos. Za proizvodnju ovog popularnog proizvoda koristi se ne samo kravlje mlijeko, nego i koza, ovca, kobila, pa čak i deva.

Postoji i posebna vrsta sira -Tofu . U svojoj proizvodnji koristi se sojino mlijeko. Da biste okusili proizvod je inferiorna u odnosu na mliječne kolege. Ali tofu sir je bogat biljnim proteinima. Minimalna količina masti u ovoj vrsti sira doprinosi njenoj jednostavnoj asimilaciji. Tofu se preporučuje osobama s bolestima probavnog trakta. Glavna prednost Tofua je prirodnost soje i njezina 100% tolerancija na tijelo.

Sir se odnosi na proizvode masovne potrošnje. Dnevna prehrana odrasle osobe trebala bi uključivati ​​ od 70 do 120 grama . Maloj djeci je potrebno 50 grama. Nizak kalorijski sir može se jesti više. Sir - nezamjenjiv izvor proteina za vegetarijance!

Djeci mlađoj od godinu dana preporučuje se da ne daju proizvod! Mladi sir treba liječiti djecu od 6 godina.

Korisna svojstva sira

Korisna svojstva ove delikatese su zbog mineralnih tvari (kalcij, magnezij, fosfor, jod, željezo, selen, cink, bakar) i vitamine B, B1, B2, B12, PP, C, D, E, F Ovaj komplet pruža kompletan kompleks vitamina za potpuni razvoj tijela. Naime:

• Promiče proizvodnju energije.
• Poboljšava inertni sustav, neophodan je za zube i za frakture kostiju.
• Regulira metabolizam, osobito mlade sireve - feta, mocarela
• Vraća vid.
• Je katalizator za procese tkivnog disanja.
• Blagotvorno djelovanje na stvaranje krvi.
• Poboljšava aktivnost živčanog sustava.
• Regulira rast kose i noktiju.
• Je li prevencija osteoporoze.
• Stimulira proizvodnju kolagena.
• obnavlja nedostatak kalcija u tijelu. Zanimljiva je činjenica da se kalcij iz niskomasnih vrsta (na primjer Adyghe, brynza) bolje apsorbira iz proizvoda s visokim udjelom masti.
• Blagotvorno djelovanje na štitnjaču.
• Plijesan (Brie ili Camembert) ubrzava probavu.
Također, takav kalup štiti kožu od opeklina, poboljšavajući proizvodnju melanina.
• Plavi sir bogat je proteinima koji jačaju mišićno tkivo.
• Promicanje brzog oporavka tijela nakon operacije ili dugotrajne bolesti.
• Poboljšava san i ublažava opsesivne snove.
• Sve vrste ovog proizvoda korisne su u slučaju tuberkuloze.

Sir- izvor takvih esencijalnih aminokiselina kao:

• Triptofan.
• Lizin.
• metionin.

Sirovo tijelo apsorbira 99% tijela.

Dok ste na dijeti, preporučuje se da u svakodnevnu prehranu uključite nisko-masni, tvrdi Mozzarella ili cheddar sir.

Sir s plijesni bez straha mogu jesti ljubitelji ovog proizvoda s netolerancijom na laktozu. U tim vrstama mlijeka šećera praktički nema.

Štetna svojstva sira

Kao i sva hrana, postoje i brojne kontraindikacije za konzumaciju sira:

Povišen kolesterol. Ateroskleroza.
• Povećan pritisak.
Prisutnost čira na želucu.
• Prisutnost bolesti srca.
• Gastritis.

Najviše je proizvod od ovčjeg mlijeka . Njegova uporaba treba ograničiti ljude s bolestima jetre i gušterače.

Trudnice bi trebale jesti sir s oprezom. Ne biste trebali jesti sorte od nepasteriziranog mlijeka. Bakterije koje se koriste za izradu takvog sira mogu uzrokovati ubrzani razvoj listerioze. Također je potrebno potpuno ukloniti plemenite delicije s plijesni i začinima. Slana sorta sira kontraindicirana je u bolesnika s urolitijazom ili pijelonefritisom.

Potrošači s preosjetljivošću na gluten (gluten) trebali bi se odlučiti za sorte bez glutena, kao što su:

• Cheddar.
• Parmezan.
• Bree.
• Kozji sir.

Zlostavljanjedelicije s plijesni uzrokovat će neravnotežu crijeva. Proizvod, na oznakama čiji je postotak sadržaja masti veći od 70%, ne smiju jesti ljudi koji su pretili ili su pretili.

Isto tako, ne smijete birati narezan pakirani proizvod ili svinjski sir zbog visokog sadržaja soli u tim proizvodima. Na primjer, na 100 g svinjskog sira otpada 720 mg soli.

Upozorenje! Studija nutricionista pokazuje da vrste kiselog sira (Adyghe, brynza, suluguni) uzrokuju osjećaj suhoće u ustima, a meke sorte (ricotta, feta) povećavaju apetit.

Neobične sorte

Najčešći sir na našoj planeti je Gouda. Ovo je tvrdi holandski sir. Izrađen je u obliku šipke. Kravlje mlijeko.

Postoje neke neobične sorte ovog proizvoda:

• Reblochon- Francuski mekani sir zasigurno je proizveden od kravljeg mlijeka iz tri različite vrste krava! Okus proizvoda je slan, ima okus okusa.
• Saint-Severinje mekani sir s crvenkastom koricom, koji se još uvijek proizvodi u austrijskom samostanu.
• Hallowney- ciparska poslastica s višom temperaturom.otapanje od ostalih sireva. Koristi se za roštiljanje. Ova vrsta sira često se poslužuje kao pivo. Popularna je kombinacija Hallowey i lubenice.
• Bren d’Amour- francuski ovčji sir. Njegova posebnost je kora posuta mirisnim biljem - timijan, ružmarin i smreka.
• Puleje ekskluzivni magareći mliječni proizvod. Proizvodi se u Srbiji, ali ne u industrijskim razmjerima, jer kilogram ove delikatese košta oko dvije tisuće dolara za milijunaše.
• Trautenfelzerje austrijski plavi sir koji u sebi objedinjuje plavi plijesan i vanjski bijeli.

---