Natrijev ciklamat je sintetski prehrambeni dodatak ( E952 ), koji se koristi kao zaslađivač u pripremi hrane, slastica, pića i lijekova.
Proizvod, čija slatkoća premašuje slatkoću običnog šećera 50 puta, najčešće se koristi osobama koje kontroliraju njihovu tjelesnu težinu. Ili oni koji odbijaju jesti slatkiše zbog pretilosti ili prekomjerne težine.
Natrijev ciklamat (E952) - što je to?
Sintetički zaslađivač E952 pojavio se, zahvaljujući slučaju, 1937. I od tada, više od pola stoljeća, ovaj prehrambeni aditiv uspješno se primjenjuje tamo gdje običan šećer nije poželjan.
Ova se tvar najprije stavila na tržište u ljekarnama, u obliku praha ili u tabletama. Trenutno, dodatak prehrani je postao pristupačniji i može se kupiti u gotovo svakom supermarketu.
Bijeli, praškasti proizvod, koji nema izražen miris, po izgledu je vrlo sličan šećeru, međutimje 10 puta slatkiji u slatkoći . Zbog činjenice da zaslađivač praktički nema glikemijski indeks, ne može utjecati na razinu glukoze u krvi. Iz tog razloga, natrij ciklamat koriste osobe s dijabetesom.i oni koji žele voditi zdrav način života i voditi borbu s viškom kilograma težine.
Uporaba dodatka prehrani
Ovaj se okus uspješno koristi u farmakološkoj industriji za zaslađivanje pilula, smjesa i suspenzija. Nije se moglo zanemariti tako divnu proizvodnu i prehrambenu industriju.
Niska cijena i činjenica da je E952 slađa od šećerne repe, fruktoze ili prirodnog meda čini ovu tvar najpoželjnijom. Koristi se u proizvodnji slatkih gaziranih pića, likera i tinktura s voćnim okusom.
Ne radi bez aditiva za aromatiziranje i proizvodnje slastica. Natrijev ciklamat koristi se za izradu slatkih peciva, slatkiša, čokolade, marmelade, bijelog sljeza, kolača i kolača. Visoka topljivost proizvoda dopušta da se koristi umjesto šećera u toplim napitcima (čaj, kava, kakao).
U mliječnim proizvodima, E952 se koristi za proizvodnju sladoleda, voćnih jogurta, proizvoda od svježeg sira i kondenziranog mlijeka. Osim toga, ovaj proizvod je dostupan na policama supermarketa, treba napomenuti njegov nizak kalorijski sadržaj.
Nizak kalorijski sadržaj i odsutnost glikemijskog indeksa čine hranu napravljenu uz upotrebu aditiva za hranu E952 vrlo privlačnim za dijabetičare i osobe s prekomjernom tjelesnom težinom.
Prednosti zamjene za šećer
Prije uvođenja zamjene za šećer, njezin učinak na ljudsko tijeloje sveobuhvatan. U nekim zemljama se natrijev ciklamat smatra štetnom komponentom. Na primjer, u Sjedinjenim Američkim Državama, ovaj aditiv za hranu bio je zabranjen za uporabu već 1969.
Međutim, postoje i pozitivne ocjene istraživača prema kojima ta tvar ima očigledna korisna svojstva. Unatoč činjenici da je proizvod nastao kemijskom (umjetnom) metodom, ona je komponenta koja se može koristiti za proizvodnju hrane u čistom obliku.Osim toga, aditiv ima prilično visok indeks slatkoće, što mu omogućuje upotrebu u malim količinama. Tvar se dobro izlučuje iz tijela, ne uzrokujući mu nikakvu štetu.
Kao neovisni proizvod, aditiv E952 se ne koristi. Razmatranje u smislu tvari koja može utjecati na zdravlje dijabetičara ili osoba koje pate od pretilosti, također nije potrebno.
Zamjenski šećer osmišljen je kako bi koristio onima koji bi se iz nekog razloga trebali ograničiti na uporabu šećera i tradicionalnih slatkiša koji sadrže šećer. Pozitivna svojstva aditiva u hrani uključuju:
- Niskokalorične , omogućujući uporabu proizvoda u prehrani.
- bogat slatki okus, zahvaljujući kojem se aditiv može koristiti u oskudnim količinama.
- Dobra topljivostu ne-masnim tekućinama, što omogućuje širenje asortimana proizvoda tamo gdje se može koristiti.
Moguća šteta ikontraindikacije
Kako natrijev ciklamat ne bi štetio zdravlju, potrebno ga je koristiti strogo slijedeći dopuštene norme. Dnevna doza ne smije prelaziti10 mg na 1 kg mase . Naime, osoba koja ima tjelesnu težinu od oko 70 kg ne bi trebala konzumirati više od 0,7 g slatke tvari dnevno.
Pretjerana konzumacija dodatka prehrani može značajno narušiti zdravlje i izazvati neželjene negativne učinke:
- Nezdrava natečenost.
- Metabolički poremećaji.
- Kardiovaskularna patologija.
- Neuspjeh bubrega i mokraćnog sustava. Alergijska reakcija (urtikarija, kožni osip).
- Gastrointestinalni poremećaj.
- Vrtoglavica, glavobolja.
- Mučnina, povraćanje.
Nuspojave mogu biti uzrokovane ne samo predoziranjem aditiva u hrani. U slučaju individualne netolerancije, mogu postojati i negativne reakcije tijela.
Ako je potrebno upotrijebiti sastojak koji zamjenjuje šećer, moguće je odabrati drugu aromu, uključujući i kategoriju prirodnih proizvoda.
Zaključak
Korištenje se mora odvijati unutar granica dopuštene uporabe i strogo u dogovoru s liječnikom.
