Kardamom - korisna svojstva i šteta

"Rajska zrna" - tzv. Pikantni i mirisni začin sa slatko-vrućim okusom. Kao i mnogi poznati začini, kardamom je u Europu uveden iz Indije u srednjem vijeku. Prvi začini koji su se pojavili u Europi, zbog njihove visoke cijene, služili su više kao pokazatelj bogatstva i luksuza nego što su obavljali svoju izravnu funkciju.

Srednjovjekovni iscjelitelji koristili su sjeme i rizome ove biljke, zajedno s drugim začinima za ljekovite tinkture i losione. Koje mjesto zauzima kardamom u modernom životu? Koja je njegova korist i postoje li kontraindikacije za njezinu uporabu?

Kardamon - začin ili skladište hranjivih tvari?

Kardamon kao začin široko se koristi u kuhanju. Zbog svog pikantnog okusa i arome s suptilnim notama kamfora i limuna, ovaj je začin postao popularan. Kod kuće, u kardamonu iu mnogim azijskim zemljama dodaje se kavi i čaju.

Osim toga, u Aziji i Europi, ovaj se začin koristi za kuhanje mesa i ribe. Zbog suptilnog i ugodnog mirisa u europskim zemljama, kardamom se koristi u pekarstvu, konditorskim proizvodima i daje ugodan miris piću (vino, likeri, kompoti, žele).

Kemijska analiza sjemena i rizoma ove egzotične biljke u njemuSljedeće komponente:

• Fosfor.
• Kalcij.
• Natrij.
• Mangan.
• Željezo.
• Bakar.
• Cink.
• Magnezij.
• Eterična ulja.
• Proteini.
• Ugljikohidrati.
• Škrob.
• Vlakna.
• Retinol.
• Askorbinska kiselina.
• Vitamini skupine B.
• Tiamin.
• Piridoksin.
• Riboflavin.

Već dugo vremena kardamom se u tradicionalnoj medicini koristi u Kini i Indiji. Kao lijek bio je poznat u antičkom Rimu i Grčkoj, gdje su ga uveli arapski trgovci.

Koristi i uporaba (kuhanje, medicina, kozmetologija)

Kardamom je zasluženo stekao popularnost u kuhanju. Dio je mnogih začina i koristi se ne samo u proizvodnji kulinarskih proizvoda i vinarstva. Kao začinsko i začinsko začinsko sredstvo poboljšava okus marinada za soljenje ribe i umaka koji se koriste s mesnim i ribljim jelima.

Kemijski elementi sadržani u ovom začinu, vitaminima, proteinima, ugljikohidratima i eteričnim uljima čine ga učinkovitim u liječenju bolesti:

• Krvožilni sustav- redovita uporaba proizvoda normalizira proces cirkulacije krvi, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i hemoroida, ublažava glavobolju.
• Disfunkcija miokarda- začin ima blagotvoran učinak na osobe koje pate od zatajenja srca, jača srčani mišić.
• Hipotenzija- stabilizira krvni tlak.
• Artritis, artritis- ima pozitivan učinakzglobova i hrskavice, jačajući ih.
• Poremećaji gastrointestinalnog trakta- normalizira probavni proces, pomaže u borbi protiv zatvora, proljeva, uklanja mučninu i zaustavlja grčeve u povraćanju. Izlučuje toksine i toksine iz tijela, uklanja nadutost i kolike.
• Središnji živčani sustav- ima smirujući učinak, liječi neuroze, nesanicu, ublažava stres i sprječava depresiju.
• Organi vida- uporaba mješavine začina s medom poboljšava vid.
• Onkologija- usporava rast stanica raka.
• Urologija- ima diuretski učinak, liječi cistitis, gnojnu upalu genitalnih organa.
• Respiratorna- potiče izlučivanje sputuma i štiti od virusne infekcije.

Zbog bogatog kemijskog sastava kardamoma, stanice ljudskog tijela su zasićene kisikom. Sustavno korištenje kardamoma u hrani pridonosi poboljšanju tonusa i jačanju imunološkog sustava.

Šalica vrućeg čaja ili kave s prstohvatom začina neće samo ublažiti pospanost i letargiju, nego će također biti dobra prevencija prehlade. To je osobito točno u offseasonu.

Stomatološki eliksir na bazi ekstrakta kardamomaidealno je sredstvo za njegu usne šupljine. Olakšava zubobolju, osvježava dah, ubija bakterije i sprječava upalne procese.

Zahvaljujući izuzetnom okusu, kardamom je stekao slavu afrodizijaka . Vjeruje se da poboljšavaseksualne želje i aktivnosti kod muškaraca i žena.

Uz svoje ljekovita svojstva, ovaj je začin poznat i po svojim kozmetičkim učincima. Losioni i kreme koje sadrže ulje kardamoma poboljšavaju boju kože, sprječavaju pojavu bora i dobnih pjega.

Osobe koje pate od seboreje i snažnog gubitka kose, kardamom će pomoći da se trajno riješe seboreje i ojačaju korijeni kose. Zbog svog izvanrednog sastava, kardamom obogaćuje vlasište i folikule blagotvornim tvarima i aktivira metabolički proces u epitelu.

Važno! Koristi kardamoma poznate su još iz antičkih vremena. U to je vrijeme ovaj mirisni začin korišten za tretman u obliku praha i tinktura na ocatima. U nekim je zemljama začina smatrana lijekom za sve bolesti. Unatoč činjenici da bi korist od korištenja kardamoma izgledala tako očigledna, samoliječenje može donijeti ne samo dobrobit nego i štetu!

Kontraindikacije za uporabu

Bez obzira na to koliko spominje korisna svojstva kardamoma, potrebno je znati i zapamtiti kontraindikacije za korištenje ove čudesne biljke. Razlozi zbog kojih je bolje napustiti kardamom ili ga ograničiti na:

Individualna netolerancija (alergije, osip na koži, mučnina, proljev).
• Bolesti probavnog sustava (gastritis, duodenitis, želučani čir).
• Trudnoća i dojenje.
• Hipertenzija (povećava krvni tlak).
• Kronični pankreatitis, bolest jetre i bubrega.

Upozorenje! Oni koji vole dodavati mahunarke kavi ili čaju trebaju imati na umu da stopa potrošnje ne bi trebala prelaziti per žličice po 1 šalicu pića. Dopuštena količina po danu - ne više od dvije ili tri šalice.

Zaključak

Nakon pregleda karakterističnih obilježja kardamoma može se zaključiti da ovaj egzotični začin poboljšava okus mnogih kulinarskih jela i pića. Uz to, sjemenke i rizomi biljke koriste se u kozmetologiji i kao sredstvo za gubljenje težine.

Mnogo je rečeno io čudesnim svojstvima ovog začina: on blagotvorno djeluje na mnoge ljudske organe. Unatoč tome, odluka o korištenju "rajskih žitarica" ​​za liječenje određene bolesti može se donijeti samo nakon savjetovanja s liječnikom.

---