Pekmez od smokava nije samo ukusna poslastica, već i skladište vitamina i mikroelemenata koje su potrebne i korisne za tijelo. Jam se proizvodi od plodasmokve- sl. Biljka je široko rasprostranjena na Krimu iu cijeloj Srednjoj Aziji. Plodovi su vrlo korisni: jedu se svježi, sušeni i kuhani džem.
Zimi, kada nema dovoljno svježeg voća i postoji želja da se počastite slatkom poslasticom, postoji izvrsno rješenje - džem od smokava. Ima ugodan mirni okus i nježnu aromu. Prilikom kuhanja dodaje se manje šećera, u usporedbi s drugim vrstama džema, jer su same smokve vrlo slatke i sočne.
Sastav smokvinih plodova i vrste džema iz njega
Smokve teže 40-75 g, njihova koža ima drugu boju: od svijetlo žute do tamno ljubičaste. Meso je sočno i slatko.
Svježe smokve sadrže:- Do 30% fruktoze i saharoze.
- Do 13% brzih ugljikohidrata koji se u kratkom vremenu apsorbiraju u krv i daju osjećaj punine.
- Do 80% vode.
Energetska vrijednost pekmeza od smokve je do (234) Kcal .
Prilikom kuhanja dodajte: limun, naranču, začine i orahe. No, maksimalnu korist za tijelo, to će donijeti, kada kuhanjekoristite samo šećer, bez dodatka oraha i voća. Jam je korisno piti s čajem i dodati u kolače. A ako ga kuhate s medom umjesto šećera, korisna svojstva će se povećati mnogo puta.
Sastav i korisna svojstva džemova od smokava
Sve korisne tvari sadržane u svježem voću zadržavaju svoja svojstva u kuhanom obliku.
Svježe smokve sastoje se od:
- Voćne kiseline , koje su neophodne tvari za produljenje mladosti. Oni su uključeni u stvaranje kolagena i čine kožu gipkom i elastičnom. Oni također utječu na funkcioniranje mozga, poboljšavaju kognitivne sposobnosti i doprinose porastu snage.
- Tanini , koji blagotvorno djeluju na sluznicu želuca i crijevnog trakta.
- Minerali : kalij, magnezij, natrij, cink, selen i bakar - neophodni su za ljude i pružaju osnovne potrebe za normalno funkcioniranje tjelesnih sustava. Visok sadržajželjezapovećava razinu hemoglobina u krvi i služi kao prevencija anemije.
- Vitamin Aosigurava oštrinu vida, sudjeluje u redoks procesima i podupire metabolizam.
- Skupina vitamina Bblagotvorno djeluje na živčani sustav, pomaže u boljem suočavanju sa stresom i povećava obranu tijela.
- Kumarinjedinstvena je tvar koja sudjeluje u procesu uklanjanja toksina iz tijela, kao i soli teških metala i otrovnih tvari. Ona služi kao mjera za prevenciju zračenja.
- Pektini i celulozasluže za čišćenje crijeva, uklanjanje starih naslaga.
Pekmez od smokve koristi se kao ukusan desert i kao sredstvo za sprečavanje nekih bolesti:
- Za jačanje kardiovaskularnog sustava : normalizira pritisak, jača i čini zidove krvnih žila elastičnim, smanjuje krv i smanjuje simptome proširenih vena.
- Da bi se oporavios povećanim mentalnim i fizičkim naporom, smanjuje bolove u mišićnom tkivu. Prevencija prehlade , kao i tijekom vrućine, doprinosi njenom smanjenju i uzrokuje obilno znojenje.
- Ublažava glavoboljui smanjuje pojavu simptomamigrene , također smanjuje bolove u predmenstrualnom sindromu.
- Pri kašljanju i upalnim procesima u dišnim organima : razrjeđuje sputum i pomaže njegovo pražnjenje, smanjuje upalu.
- Bori se protiv upalnih procesa u urogenitalnom sustavu : smanjuje upalu, potiskuje infekciju i potiče resorpciju kamenja u mjehuru. Vraća ravnotežu vode i soli i smanjuje edeme. Bori se sstagnirajućim procesima u crijevu : potiče uklanjanje toksina i eliminira poteškoće u pražnjenju crijeva.
- Ubrzava metabolizam : pomaže u boljoj asimilaciji hrane, poboljšava proizvodnju želučanog soka, pozitivno djeluje na crijevnu mikrofloru i ubrzava apsorpciju hranjivih tvari.
- Poboljšava izgled : koža se pomlađuje, upala nestaje, a kosa postaje elastična i sjajna.
- Služi kaoprevencija bolesti jetre , gušterače i slezene te također ubrzava protok žuči, sprječava stagnaciju i formiranje kamenja.
Tijekom razdoblja ograničene prehrane radi smanjenja tjelesne težine, 1-2 čajne žličice marmelade od smokve pomoći će samo - tijelo će dobiti hranjive tvari, a korisna svojstva smokava ubrzat će proces gubitka težine.
Šteta i kontraindikacije
Pekmez od smokve treba uzeti s oprezom ili potpuno odbaciti u sljedećim situacijama:
- Sa prekomjernom tjelesnom težinom ili bolešćušećerne bolesti . Vrlo je visok u kalorijama, a saharoza koja se nalazi u njoj brzo se apsorbira u krv, značajno povećavajući razinu šećera. Ako postoje upalni procesi u gastrointestinalnom traktu . Celuloza može grubo utjecati na oštećenu sluznicu i ojačati upalni fokus.
- Plodovi sadržeoksalnu kiselinukoja je kontraindicirana kod bolesti zglobova i gihta. To pogoršava tijek bolesti.
- U slučaju poremećaja crijeva, nemojte jesti džem, inače vlakna sadržana u njemu mogu uzrokovati više proljeva.
- Prisutnost alergijske reakcije u tijelu na jednu od komponenti plodova smokava.
- Nemojte zloupotrebljavati poslasticu, kako se tijelo ne bi opteretilo viškom šećera i drugih vrsta smokavatvari.
Savjeti za kuhanje
Prije nego počnete kuhati, trebate:
- Pripremite voće - u zreloj kori smokve: glatku, glatku, ujednačene boje i bez vidljivih oštećenja. Sama bobica ne bi trebala biti meka. Kada se pritisne, površinu treba lako obnoviti i poprimiti isti oblik. Zdravo i sočno voće ima mnogo malih zrna.
- Bolje je koristitiemajliranu zdjelicu s debelim zidovima kao posuđe za kuhanje džema . Kuhani džem je bolje distribuirati staklenim podom od litara ili litara.
Recept za pekmez od smokava:
- Smokve i šećer se uzimaju u jednakim omjerima i dodaje se 1/4 ukupne količine vode.
- Nakon vrenja, uklonite zdjelicu od vrućine i pustite da se zaglavi ohladi. Dakle, morate to učiniti tri puta.
- Nakon ulijevanja u prethodno skuhane posude.
Savjeti za kuhanje:
- Kako se velike bobice smokava ne bi rasprsnule tijekom kuhanja, moraju se nakon pranja osušiti i temeljito umočiti kako ne bi ostale prekomjerne vlage.
- Čim zagrijemo džem, požar treba smanjiti i ostaviti da prokuva samo na vrlo malom plamenu. To će osigurati transparentnost i estetsku ljepotu gotovog proizvoda.
Zaključak
Pekmez od smokava je ukusan desert i skladište esencijalnih hranjivih tvari. Ima ljekovita svojstva i indiciran je za primjenu kod nekih bolesti, a služi i kao izvrsna profilaksa za mnoge bolesti.
