Prokulica - dijetetski proizvod. Sadrži mnogo antioksidanata, više od bilo kojeg drugog kruškovog povrća, uključujući brokulu. U sirovom i kuhanom obliku smanjuje kolesterol. Fetalna vlakna poboljšavaju učinkovitost žučnog mjehura. Vrijednost proizvoda je u tome što ima protuupalna i antibakterijska svojstva.
Što je to?
Prokulice -povrće iz kruškovog povrća , njegovo rodno mjesto je Belgija. Ona je rasla nedaleko od glavnoga grada Bruxellesa i stoga ju je nazvala Bruxelles. Povrće je stiglo u Europu tijekom Prvog svjetskog rata. Podsjeća na kupus s glavom promjera2,5 sm. Glave rastu na stabljici biljkeod 20 do 50 komada . Stabljika biljke dosežedo 90 cm u visinu . Tu je biljka svijetle zelene ili ljubičaste boje. Ovo je dobar izvor: proteini, vitamini, vlakna, mangan, kalij, kolin. Sadrži kofeinu kiselinu, spojeve koji sadrže sumpor. 100 grama proizvoda sadrži:
-
Natrij - 9,00 mg.
- Kalcij - 31,00 mg.
- Kalij - 450,00 mg. Magnezij - 22,00 mg.
- Fosfor - 84,00 mg. Željezo - 1,10 mg.
- Vitamin A - 94,00 mcg, B1 - 0,13 mg, E - 0,60 mg, B3 - 0,70 mg, B2 (riboflavin) - 0,13 mg, B6 - 0,30 mg, C 112,00 mg.
Prednosti
Biljka koja sadrži križnice sadrži više organskih spojeva monosaharida od gorušičavog zrna, repa,brokula, bijeli kupus i cvjetača. Ima korisna svojstva:
-
Kronična oksidacija tijela znači stalnu prisutnost pretjerano modificiranih stanica koje sadrže kisik i koje se akumuliraju u tijelu i postaju čimbenik rizika za većinu vrsta raka. Povrće sadržispojeve koji sadrže sumpor , koji ima sposobnost stimuliranja ispravnog životnog ciklusa tjelesnih stanica. Hranjive tvari osiguravaju potporu stanicama tijela koje su sklone oksidativnom oštećenju. Prokulice smanjuju rizik od razvoja raka dojke, prostate, jajnika, debelog crijeva i debelog crijeva.
- Izloženost toksinima iz okoliša, zlouporabi droga, učestalom stresu, nedostatku pokreta, nedostatku sna, lošoj prehrani doprinose riziku od kronične upale u tijelu. Kronični upalni procesi mogu se izbjeći uključivanjem križnog povrća u prehranu. Bogat sadržaj organskih spojeva monosaharida u prokulicama pomažespriječiti upale u tijelu . Druga protuupalna tvar u križonosnom povrću jevitamin K . Morate jesti hranu bogatu ovim vitaminom kako biste izbjegli prehlade i upalne procese u tijelu. Vitamin K je neophodan za sintezu proteina i osiguravanje dovoljnog zgrušavanja krvi.
- Treća protuupalna komponenta u prokulicama jekorisna masna kiselina .Jedna i pol šalica sapuna daje 480 mg masne kiseline. To je treći dio dnevne norme koju preporučuju nutricionisti. Korisne masne kiseline ubrzavaju metabolizam tijela. Povrćesmanjuje rizik od bolesti srca i krvnih žila , kao što su: srčani udar, koronarna bolest srca, ateroskleroza i neuroza. Uključen je u prehranu osoba s hipertenzijom i aritmijama.
- Sadržaj bjelančevina i vlakana u prokulicamapomaže probavnom sustavu probaviti hranu . Hranjiva vlakna kupusa kombiniraju se s žučnim kiselinama u crijevima i potiču protok žuči i dobru probavu. Ima sposobnostda snizi kolesterol . Jetra koristi kolesterol kao glavni materijal za proizvodnju žučnih kiselina. Zamjenjuje izgubljene žučne kiseline, koristeći postojeći kolesterol, pa se razina kolesterola smanjuje. Povrće ima vlakna, koja doprinosi protoku žuči, poboljšava probavu i smanjuje kolesterol, bez obzira na oblik u kojem se proizvod konzumira (sirov ili nakon toplinske obrade).
Šteta
- Proizvod je kontraindiciran u bolesnika s bolesti štitnjače. Biljka sadrži organske spojeve monosaharida koji inhibiraju rad štitne žlijezde.
- Proizvod je kontraindiciran u bolesnika s Crohnovim sindromom i sindromom iritabilnog crijeva.
- Povrće možepovećavaju rizik od raka gušterače.
- Proizvod doprinosi prekomjernom stvaranju plina.
- Nemojte zloupotrebljavati proizvod.
- Zabranjeno je jesti uz povećanu kiselost želučanog soka, pogoršanje bolesti probavnog trakta, nakon srčanog udara, nakon operacija na trbušnoj šupljini i prsima.
Kako odabrati i pravilno koristiti
Glave se prodaju odvojeno ili s maticom. Izgleda kao mali kupus. Na tržištima hrane, povrće je dostupno tijekom cijele godine, međutim, bolje ga je kupiti na jesen.
Savršeno kuhani prokulji imaju gustu teksturu i blago slatkasti okus. Iz nje se pripremaju salate, juhe, ukrasi za ribu i meso. Kada su zamrznuti, mali kupus ne gubi hranjivu vrijednost. Toplinska obrada uništava spojeve monosaharida, koji pomažu u zaštiti stanice od oštećenja DNA i stvaranju novih stanica raka, tako da će biti više koristi ako ga pojedete sirovo.
Preporuča se jestine više od jednom tjedno . Hranu treba mijenjati, stoga je potrebno jesti drugo kruškovito povrće, poput brokule, bijelog kupusa i cvjetače.
