Natrijev laktat: šteta i moguće koristi

Aditivi s oznakom "E" već se dugo koriste u prehrambenoj industriji. Dopuštaju proizvodu da zadrži svoju svježinu duže vrijeme, da okus postane svjetliji, poboljša okus, igra ulogu zgušnjivača. Neke od njih nisu štetne za ljude, dok su druge opasne po zdravlje. Jedan od tih aditiva je natrijev laktat ili E325.

Opis

Natrijev laktat jenatrijeva sol mliječne kiseline . Tvar ima konzistenciju sirupa (ponekad u obliku praha), ima bijelu ili blago žućkastu boju. Njegova proizvodnja nastaje s karbonatnim ili natrijevim hidroksidom, neutralizirajući mliječna kiselina.

Korišteni aditiv:

• U proizvodnji kozmetike kaoemulgator , koji poboljšava konzistenciju i strukturu proizvoda. Njegova prisutnost u kremama i emulzijama za lice i tijelo sprječava utjecaj vanjskih čimbenika štetnih na kožu. Takve kreme stvaraju zaštitni film koji omogućuje da zrak prolazi dobro.
• Poboljšava proklizavanje kozmetike koja se ne temelji na ulju.
• Smanjuje ljepljivost losiona, ubrzava njihovu apsorpciju.
• Koristi se u proizvodnji hidratantnog sapuna, prikladnog za ljude sklone alergijskim reakcijama, čineći ga glatkim i čvrstim.
• Regulira razinu pH u kućanstvu i kozmetici.
• Koristi se u farmaceutskim proizvodima.
• S proizvodnjom hrane.
• Kao element za izbjeljivanje u zubnim pastama.

Skladištenje

Kako bi se svojstva aditiva sačuvala, potrebno je pridržavati se posebnih uvjeta. Skladištenje je dopušteno samo na tamnom mjestu, podalje od izravnog sunčevog svjetla. Osim toga, na takvom mjestu treba biti visoka razina ventilacije i ispravna temperatura.

Idealna temperaturaje od 10 do 20 stupnjevaCelzija. Vlaga je jedan od najvažnijih aspekata očuvanja aditiva. Dopuštena razina mora biti ispod 75 posto, povećanje je neprihvatljivo.

Primjena u proizvodnji hrane

E325 se često koristi posebno za proizvodnju proizvoda.

U prehrambenoj industriji, aditiv djeluje kao:

1. Sredstvo za zadržavanje vlage.
2. Regulator kiselosti.
3. Sol za emulgiranje.

Koristi se u proizvodnji proizvoda kao što su:

• Majoneza i razni umaci.
• Voće i povrće u konzervi.
• Karamela, bijeli sljez i marmelada.
• Alkoholni kokteli i likeri.
• Krem, šlag za kolače.
• Mesni proizvodi u vakuumu, podvrgnuti dubokom zamrzavanju.
• Neobrađena šunka.
• Topljeni sir u bilo kojem obliku (staklenke, briketi, sirevi za kobasice).
• Kruh, krekeri i drugi suhi keksi.
• Dimljena kobasica.

Natrijev laktat ili E325,sprječava raslojavanje proizvoda , ima određeno svojstvo geliranja,sprječava razvoj bakterija koje pridonose propadanju proizvoda, čime se produljuje vijek trajanja. Savršeno upija vlagu.

Kao što vidimo, gotovo svaki proizvod kupljen u trgovini sadrži tu komponentu. Iz toga slijedi da će u potpunosti eliminirati ga iz svoje prehrane će biti teško. Zato je toliko važno znati kako mliječna kiselina utječe na ljudski organizam, što koristi i šteti aditivima za svoje potrošače.

Pogodnosti

Natrijeva sol mliječne kiseline je korisna za tijelo. Proizvodi s njegovim sadržajem dopušteni su za uporabu osobama s alergijskom reakcijom na laktozu. Upotreba ove tvari je vrlo upitna, ali se na tome ne završava. Kao što je ranije spomenuto, aditiv se koristi u farmakologiji i proizvodi se kao odvojeni, neovisni lijek.

Njegova je primjena prikazana u sljedećim slučajevima:

• Poremećaj želuca i crijeva.
• Mučnina, povraćanje i proljev.
• Za velike opekline koje pokrivaju veliku površinu kože.
• Peritonitis i teške zarazne bolesti.
• U postoperativnom razdoblju, kako bi se zadržao volumen izvanstanične tekućine, također tijekom pripremne terapije prije operacije.
• Kao hitna intervencija u uvjetima šoka, ozljeda, ozbiljnog gubitka krvi.
Uz normalnu kiselinsko-baznu ravnotežu i slabu acidozu, koja prate hipovolemiju i dehidraciju.

Koristi kozmetologije zamagljene su. Ima još važnijih stvariosobine tijela.

Šteta

Nije uvijek korisno korištenje E325 koje je korisno za ljudsko tijelo. Unatoč činjenici da šteta i koristi natrijevog laktata nisu dokazane, nepromišljena uporaba aditiva i dalje može uzrokovati ozbiljnu štetu.

Kontraindikacije:

• Neprihvatljiva uporaba kod osoba koje boluju od plućnog edema.
• S povišenim tlakom, hipertenzijom.
• Umjerena i teška zatajenje jetre.
• Individualna nesnošljivost.
• Upotreba u kozmetici može biti alergen, a pojavit će se i svrbež kože, pečenje i /ili crvenilo kože.
• Kreme sa svojim sadržajem u rijetkim slučajevima mogu izazvati opekline zbog svoje fotosenzibilizirajuće kvalitete.

Osim toga, E325 povećava prodiranje različitih tvari u krv kroz kožu, što nije korisno. Također je primijećeno da negativni učinak komponente na tijelo dojenčeta koji još nije postao jači. Ako dijete nije navršilo dvije ili više od tri godine, prisutnost u ovom jelovniku ove komponente i drugih elemenata s oznakom "E" je kontraindicirana.

Kako smanjiti učinak dodataka na tijelo?

Nemoguće je u potpunosti ukloniti upotrebu natrijeve soli mliječne kiseline i drugih prehrambenih aditiva, ali postoji izlaz. Možete jednostavno ograničiti upotrebu proizvoda njihovim sadržajem.

U tom kontekstu potrebno je:

1. Uključite više voća i povrća u vašu prehranu, oni doprinose eliminaciji toksina i šljake, zahvaljujućisadržaj vlakana i pektina.
2. Konzumirati hranu koja nije kemijski obojena, kao i sezonsku hranu.
3. Kako biste saznali kako čitati i dešifrirati skraćena imena koja imaju “E” kod, uvijek pažljivo pročitajte način kuhanja proizvoda.
4. Razvijte pravu prehranu.
5. Odaberite proizvode s minimalnom količinom kemikalija u sastavu.

Na internetu možete pronaći tablice koje sadrže informacije o aditivima za hranu i koristiti ih pri kupnji. Beskrupulozni proizvođači često skrivaju prisutnost štetnih sastojaka u svojim proizvodima. Bolje je koristiti proizvode etabliranih tvrtki na tržištu, vremenski testirano.

---