Pate: koristi i šteta za tijelo

Oh, ovo je Francuska! Champagne i Roquefort, konjak i shukrut, Armagnac i Camembert, juha od luka i bouillabaisse - sve su to svijetu predstavili francuski majstori kulinarstva i vinarstva. Ovaj popis je beskrajan. Prema velikom filozofu i misliocu koji je živio u doba prosvjetiteljstva, Jean-Jacques Rousseau: "možda ne bi bilo dovoljno da sav život isprobaju sva remek-djela poslužena za vrijeme obroka na stolu u mojoj velikoj zemlji"

Ali popis jela i delicija ne bi bio potpun bez drugog jela, porijeklom iz Francuske.Pateje i jednostavno i sofisticirano, mnogostrano i lako prepoznatljivo jelo.

Što je pašteta i njezine sorte

Kulinarske definicije pašteta vjerojatno su onoliko koliko i njegove sorte. Zove se okrugli ili pravokutni kolač, i mljeveno meso ili gljiva, te tjestenina od divljači, ribe ili povrća.

Jelo koje danas zamišljamo, kada smo izgovorili riječ "pašteta", izvorno (u petnaestom stoljeću), imalo je sasvim drugu vrstu - sitno sjeckano goveđe punjenje punjeno u debeli sloj tijesta i kuhano u pećnici. Neka vrsta kolača, u kojem je vanjska krušna kora služila kao oblik za unutarnji sadržaj - pašteta i zadržala svježinu i sočnost. Jeste terina .

Danas se peče u posebnom pravokutnom obliku, bilo u tijestu ili bez njega. Ovo jelo se pojavilo krajem osamnaestog stoljeća i jako je volio plemstvo, koje je pozdravilo sve Francuze.

U romanu "Eugene Onegin", pašteta se naziva"Strasbourgov nemilosrdni kolač" . Danas, terin može biti jelo svakoga dana, a sastoji se, na primjer, od sjeckanog pilećeg mesa uz dodatak ljekovitog bilja ili remek-djelo kulinarstva od 25 sastojaka, uključujući nježnu teletinu i guščju jetru, gušavost i tartuf.

Riyetje druga vrsta paštete s tvrđom strukturom, koja se u početku pripremala od svinjske pulpe. Siromašniji Francuzi dodali su svinjskim ušima i iznutricama ovu paštetu. Meso je dulje vrijeme gnječeno i langirano. Tada je pašteta bila postavljena u kontejnere i na vrhu je bila ispunjena masnoćom, koja je, dok je zamrzavala, stvorila zaštitni sloj. Riyet je produkt dugotrajnog skladištenja.

I naravno, ne možemo ne spomenuti francusku delikatesu -foie gras paštetu , iz nježne jetre gusaka, hranjenih posebnim sustavom. Ovo je vrlo popularno jelo diljem svijeta.

Imamo popularniju jetrenu paštetu od životinja ili ptica (kokoši, purice). U Gruziji je ovo jelo često napravljeno od graha. Na policama trgovina u velikim količinama konzervirani proizvod je već spreman za uporabu.

Korisna svojstva pite iz raznih proizvoda

Ovisi o razini korisnih svojstava pasteglavni proizvodi i srodni sastojci od kojih su pripremljeni.

Korisnost jetrenih pašteta je očigledna. Sadržigotovo cijeli niz vitamina B , koji povoljno utječu na funkcioniranje srca, održavaju normalno stanje živčanog sustava, sudjeluju u jačanju imunološkog sustava i pomažu u borbi protiv stresa i živčanog prenaprezanja. Sadržaj vitamina A u jetrenoj pasti čuva ljepotu i mladost kože, sprječava starenje cijelog organizma.
• Terin (ljuska bez tijesta), načinjena od piletine ili purećeg filea, bogata ježivotinjskim proteinima , koji se lako probavljaju i pomažu tijelu da održi normalno fizičko stanje. Takva pašteta, zbog male količine masti i načina pripreme, je nisko-kalorična i može se koristiti kao dijetetsko jelo za bolesti crijeva i želuca. Terrin od ptičjeg filea je odličan za mono-dijetni ili postni dan.
• Svinjetina riete je bogata proteinima . Pomoću te paštete možete dobiti zalihu vitamina i minerala: tokoferol (E), riboflavin (B2) i tiamin (B1).
• Pašteta od gljiva, brza za pripremu . "Šumsko meso", bogato biljnim proteinima, niskokaloričnim. Gljiva paste sadrži fosfor, koji je odgovoran ne samo za dobrobit, već i za stanje zuba i koštanog tkiva.
• Patesavršeno zadovoljava glad, za njih je lako dobiti dovoljno . Sve vrste ovog jela blagotvorno djeluju na peristaltiku.crijeva.

Može li biti štete zbog jedenja različitih vrsta pašteta

Govoreći o štetnom djelovanju sorti paštete na tijelo, potrebno je razmotriti nekoliko točaka.

• Česta konzumacija paste iz jetre ili mesa ptica i životinja, riba (proizvoda s visokim sadržajem bjelančevina) može štetno utjecati na rad bubregai uzrokovati pogoršanje kroničnih bolesti mjehura. Prekomjerna količina proteinske hrane životinjskog podrijetla doprinosi nakupljanju purina (mokraćne kiseline), što može izazvati različite bolesti. Na primjer, kod starijih osoba artritis može pogoršati i razviti giht.
• Kolesterol se povećava u pitama. Od svih sorti ovog jela, vođa je najukusnija reprezentativna pašteta od jetre guske. Sadrži 530 mg kolesterola, au piletini 135 mg. A to je s preporučenim dozama zdrave osobe do 300 mg dnevno, a za povrede rada srca - ne više od 150 mg.
• Kad je riječ o svinjskoj rieti, potrebno je zapamtiti da proizvodsadrži veliku količinu mastii dovoljno je kaloričan.
Najčešće se koristi pašteta s kruhom, a razina glikemijskog indeksa se povećava. Ovo se mora zapamtiti kod ljudi sa skokovima u razini šećera u krvi.
• Česta upotreba konzervirane paste koja se prodaje u trgovinama može naštetiti tijelu. Sredstva za zgušnjavanje, konzervansi i drugosrodni sastojci ne mogu donijeti korist. Najjednostavnija stvar koja prijeti ljubiteljima takve hrane jepretilost .

S čime i kako služiti paste

Sve vrste pite - odličan snack. Lijepo se stapaju s bijelim ili crnim vinom. Terrini se mogu poslužiti hladno na velikom pladnju, prethodno izrezati na tanke komade. Reyet je dobar s prženim kruhom od cjelovitog zrna.

---