Mlijeko, kao i mliječni i mliječni proizvodi u jednoj ili drugoj varijanti, jedna su od glavnih sastavnica naše uobičajene prehrane. Od djetinjstva smo navikli na ovaj proizvod i, uz rijetke iznimke, konzumiramo ga tijekom cijelog života. Prednosti mlijeka i njegovih derivata dokazane su brojnim studijama, kao i životnim iskustvom naših predaka.
Danas nudimo bliži pogled na korisne kvalitete kiselog vrhnja, koji je vrlo popularan u našoj zemlji. Kako ovaj mliječni proizvod utječe na tijelo, koje vitamine i minerale sadrži i što bi moglo biti štetno za zdravlje?
Kiselo vrhnje - osnovne informacije o njemu
Kiselo vrhnje zasluženo se može nazvati jednim od nacionalnih proizvoda naše zemlje: naši daleki preci izmislili su i aktivno koristili ovaj proizvod prije mnogo stoljeća. Također je vrijedno reći da je ovaj fermentirani mliječni proizvod široko korišten u francuskoj kuhinji.
Kiselo vrhnje je iznimno popularno među našim najbližim susjedima - Ukrajincima, Bjelorusima, kao iu mnogim istočnoeuropskim zemljama.
Od čega je napravljen proizvod? Recept kuhanja svima je poznat: kiselo vrhnje je krema, uklonjena iz fermentiranog, zgusnutog mlijeka. U industriji, proizvodnja proizvoda koristi posebne bakterije koje uzrokuju fermentaciju mlijeka.
Kiselo vrhnje je jedan od najkorisnijih fermentiranih mliječnih proizvoda . Zbog visokog sadržaja masti vrlo je dobar za zdravlje (uz umjerenu konzumaciju) i povoljno djeluje na aktivnost probavnog sustava. Osim toga, kiselo vrhnje se koristi u pripremi mnogih jela.
Prednosti za tijelo
- Kao što je već spomenuto, kiselo vrhnje donosi ogromne koristi našem zdravlju. Posebno je korisna za probavni sustav: zahvaljujući proizvodupoboljšava se probavai apsorpcija hrane, poboljšava se motilitet crijeva, normalizira se mikroflora, što dovodi do eliminacije problema u probavnom traktu (konstipacija, oteklina, proljev) i prevenciju mnogih bolesti. Visok sadržajbeta-karotena kalcijaia (ili vitamina A) donosi ogromne koristi kostima i zglobovima, povećava njihovu snagu i smanjuje rizik od ozljeda. Osim toga, karoten je koristan za vid i zdravlje očiju, prevenciju kratkovidnosti i glaukoma. Preporučuje se u prehranu djece uključiti fermentirani mliječni proizvod jer su mikroelementi i vitamini vrlo korisni za rast i razvoj rastućeg organizma. Vitamin Esadržan u kiseloj kremineophodan je za normalno funkcioniranje ženskog reproduktivnog sustava, normalizaciju menstrualnog ciklusa, kao i za održavanje dobre kose, noktiju i epitela. Uz redovitu uporabu kiselog vrhnja u hrani, možete uočiti smanjenje gubitka kose i lomljive kose, nestanak malih upala na koži.
- Proizvod je bogat ivitamini skupine B, sudjelujući u mnogim važnim procesima u tijelu. Riboflavin (ili B2), vitamin B12 uključen je u sintezu crvenih krvnih stanica, regulira endokrini sustav i metaboličke procese. Osim toga, neophodni su za normalno funkcioniranje živčanog sustava, uklanjanje problema spavanja i živčanih poremećaja.
- Poznato je da vitamin Cu svom sastavu jača imunološki sustav i poboljšava sposobnost tijela da se bori protiv patogenih bakterija.
- Redovita uporaba kiselog vrhnja također ima dobar učinak nazdravlje plovilac. Proizvod se nosi s "lošim" kolesterolom, smanjujući njegovu količinu u krvi i sprječavajući razvoj mnogih vaskularnih bolesti.
- Zbog složenih ugljikohidrata u sastavu kiselog vrhnja , djelotvorno zadovoljava gladi dugo vremena zadovoljava tijelo. Visok sadržaj zdravih masti je koristan u iscrpljenosti, smanjenoj tjelesnoj težini, a također normalizira ženski reproduktivni sustav, stalno smanjujući rizik neplodnosti i problema s ciklusom.
- Dobro je jesti mliječne proizvode za prehladu, upalu grla i druge bolesti, jer kiselo vrhnje jača imunološki sustav i pomaže tijelu da brzo prevlada infekciju.
- Fermentirani mliječni proizvod široko se koristi u kozmetičke svrhe. Na primjer, poznato je da se kiselo vrhnje nosi s opeklinama i iritacijom kože - dovoljno je ostaviti ga na koži nekoliko sati kako bi se značajno poboljšalo stanje epitela. Osim toga, smetan maske za lice su iznimno korisne, osobito za suhu kožu - proizvodmože hraniti epitel s korisnim elementima, vlaži i daje koži glatkoću i elastičnost. Međutim, ljudi s masnom kožom trebaju koristiti kiselo vrhnje s oprezom.
Moguća šteta
- Mliječni proizvod imaprilično visoku nutritivnu vrijednost : masnoća bogata pavlaka može sadržavati oko 250 kalorija na 100 g. Stoga ga ne smijete zloupotrebljavati ni na koji način ako ne želite dodatne kilograme i srodne probleme.
- Ako postoje ozbiljne bolesti probavnog trakta (na primjer, gastritis ili čir na želucu), proizvod treba koristiti s velikim oprezom, jer može povećati kiselost želuca i izazvati iritaciju.
- Uporaba proizvoda koji je istekao (i vrijedi uzeti u obzir da se prirodni umak od mlijeka trenutno odmah pogoršava) u hrani može uzrokovati trovanje i neugodne poremećaje prehrane.
Preporuke
- Nemojte zlorabiti kiselo vrhnje , jer je njegov sastav daleko od besprijekornosti zbog prisutnosti konzervansa i kemijskih dodataka. Želite dobiti maksimalnu korist - jedite proizvod koji sami napravite. Recept za fermentirani mliječni proizvod je iznimno jednostavan: samo trebate pričekati da mlijeko sazrije i zatim ukloniti kremu - to će biti domaća, zdrava vrhnja.
- Navikli smo jesti krumpir ili pečene proizvode s umakom, a ta se kombinacija prilično probavlja i može uzrokovati gojaznost uz čestu uporabu.Najbolji i najsigurniji način punjenja vrhnja s povrćem salata ili dodavanje juhe.
Zaključak
Zdrava i ukusna kisela vrhnja nužno mora biti uključena u prehranu svake osobe. Proizvod poboljšava probavu, potiče dobro raspoloženje i služi kao prevencija mnogih bolesti.
