Mlijeko bez laktoze: što je korisno i što štetno

Osobe s netolerancijom na laktozu prisiljene su napustiti uporabu mlijeka i nekih mliječnih proizvoda. Srećom, tehnologija ne stoji mirno, a do danas proizvođači su naučili stvarati mlijeko bez laktoze, koje ne uzrokuje nelagodu nakon njegove uporabe. No, budući da je ovaj proizvod prilično mlad, ne znaju svi o tome i njegove prednosti.

Mlijeko bez laktoze

Mlijeko bez laktoze (bez laktoze) je prirodno kravlje mlijeko (rjeđe kozje ili ovčje), u kojem je sadržaj laktoze (mliječni šećer) smanjen ili potpuno odsutan.

Postoje 3 glavna načina za dobivanje proizvoda:

1. Dodavanje fermentiranog kiselog kiselog tijesta . Mlijeko se miješa s posebnim fermentom, zbog čega se smanjuje količina mliječnog šećera. Metoda nije vrlo djelotvorna, jer omogućuje samo djelomično uklanjanje ugljikohidrata. Valja napomenuti da je u fermentiranim mliječnim proizvodima (svježi sir, kefir, sir, itd.) Također smanjena laktoza.
2. Enzimatsko cijepanje . Poseban enzim, laktaza, koja razdvaja molekulu laktoze na galaktozu i glukozu, dodaje se običnom mlijeku. Na taj se način može eliminirati 98% laktaze. Pogodno za osobe s djelomičnom probavom laktoze.
3. Membranska filtracija . Prvo, mlijeko se filtrira na posebnommembrana, tijekom koje uklanja dio laktoze. Zatim dodaje laktazu koja razgrađuje preostali mliječni šećer. Ova metoda omogućuje dobivanje mlijeka s gotovo nultim sadržajem laktoze (oko 0,01%). Pogodno za osobe s potpunim probavom laktoze.

Mlijeko bez laktozene gubi svoja svojstvai zadržava sve proteine, vitamine i minerale koji su korisni za ljudsko tijelo. Kalorična vrijednost proizvoda je 39 kalorija na 100 grama (uobičajeno mlijeko sadrži 46 kalorija na 100 grama). Razina sadržaja masti je uvijek ista -1,5% .

Molokoprodukt se najčešće flašira utetrapakovima , stoga je njegov rok trajanja prilično dug. Neki proizvođači se pune u konvencionalno pakiranje, a zatim se proizvod mora pohraniti u hladnjak.

Koristi i koristi

U usporedbi s uobičajenim mlijekom, bez laktoze postoje sljedeće prednosti:

• Lako se probavlja- proizvodi koji sadrže mliječni šećer često se slabo apsorbiraju u tijelu i uzrokuju gastrointestinalne smetnje: nadutost, nadutost, proljev, mučnina itd
• Ne izaziva alergije- mliječni proizvod je potpuno hipoalergen zbog smanjenog sadržaja ugljikohidrata koji uzrokuju kožne i probavne reakcije.
• Pomaže smanjiti težinu- opet, zbog smanjenog sadržaja šećera (za gotovo 30%), mlijeko bez laktoze utječe na smanjenje težine i smanjenje volumena. Velika količina šećera uzrokuje ne samo dobivanje na težini, nego takođertrbušne distenzije zbog kojih se čini većim. Ako izgubite težinu, ovaj proizvod treba početi koristiti.
• Mnogo korisnije za dojilje , jer smanjuje rizik od kolika i plina kod djeteta. Redovito pasterizirano mlijeko može uzrokovati neugodne simptome gastrointestinalnih poremećaja ne samo kod bebe, već i kod majke.
• Olakšava dojenčad od nelagode u trbuhu- razvijene su posebne mješavine bez laktoze za djecu koja ne uzrokuju fermentaciju u crijevima.
• Pomaže obnoviti probavunakon dugotrajne uporabe antibiotika ili prošlih zaraznih bolesti - pacijenti smanjuju sintezu enzima koji pomažu pri varenju hrane, tako da proizvod bez laktoze može normalizirati crijevnu mikrofloru i spriječiti probavne smetnje.
• Korisno za dijabetičare- pacijenti bi trebali jesti mliječne proizvode bez laktoze jer sadrže malo šećera. Tijelo će dobiti hranjive tvari, dok razina šećera u krvi neće rasti.

Šteta i nedostaci

Mlijeko bez laktozene uzrokuje gotovo nikakvu štetu . Mogu ga koristiti čak i oni koji ne pate od netolerancije na laktozu. Međutim, potrebno je pratiti količinu konzumiranog proizvoda jer ona, čak i uz smanjeni sadržaj šećera, može uzrokovati neugodne simptome.

Ovaj molokoprodukt se ne smije koristiti za osobe s malapsorpcijom glukoze i galaktoze. Bolesnike s ovom dijagnozom ne treba jesti.produkti koji sadrže galaktozu i glukozu, i, kao što je poznato, u proizvodima bez laktoze, laktoza se dijeli na galaktozu i glukozu.

Ne preporučuje se jesti mliječne proizvode, čak ni s malim sadržajem laktoze, ako postoji alergija na kazein.

Nedostatak mlijeka bez laktoze je i njegova visoka cijena. Paket od 1 litre koštat će približno3 puta skupljeod redovnog pasteriziranog mlijeka.

Kako pravilno koristiti

Da ne biste naštetili tijelu, morate znati koliko se mlijeka može konzumirati dnevno:

• Djeca - neograničen broj (ali je bolje ne zlostavljati).
• Tinejdžeri i mladi - ne više od 3 čaše.
• Ljudi srednjih godina - ne više od 2 čaše.
• Starije osobe - 1 šalica je dovoljna.

Ova ovisnost povezana je s činjenicom da se s dobi sinteza laktaze u tijelu smanjuje i postaje teže apsorbirati mliječni šećer.

Ako nema netolerancije na laktozu, tada sepreporučuje izmjena mlijeka bez laktoze redovitim mlijekom . To će pomoći tijelu da održi odgovarajuću količinu mliječnog šećera.

Također možete samostalnoPripremite mliječni proizvod bez laktoze iz sastojaka povrća: badem, soja, kokos, zobena kaša, riža itd.

Mlijeko bez laktoze korisnija je alternativa konvencionalnom. Ne možete ga samo piti u čistom obliku, već ga dodati i žitaricama, pićima, palačinkama, palačinkama i drugim jelima. Danas je ovaj mliječni proizvod vrlo čest i može se naći u bilo kojem supermarketu.

---