Zobeno mlijeko je odnedavno prodano, ali je jedan od najboljih proizvoda u svojoj ponudi, jer kombinira visoku hranjivu vrijednost i pristupačnu cijenu. Osim toga, može se lako pripremiti kod kuće.
Što je zobeno mlijeko?
Zobeno mlijeko je bijela tekućina i blago kremasta konzistencija, koja se dobiva iz žitarica ili zobenih pahuljica dodavanjem vode. Danas dobiva sve veću popularnost zbog dobrog ukusa, korisnih tvari i hipoalergijskih svojstava.
Ovaj proizvodne sadrži mliječni šećer- laktozu i, idealno, gluten, a zbog relativno niskog kalorijskog sadržaja često se koristi u prehrani.
Korisna svojstva zobenog mlijeka
- Jačanje kardiovaskularnog sustava .Beta glukan, koji se nalazi u zobi, pomaže u smanjenju razine kolesterola. Klinički je dokazano da nakon pet tjedana konzumacije zobene kaše, koncentracija lipoproteina niske gustoće koja stvara kolesterolne plake značajno smanjuje koncentraciju u krvi. Kao rezultat toga, zidovi krvnih žila se pojačavaju, a visoki krvni tlak se normalizira.
- Regulacija šećera u krvi . Beta glucan usporava apsorpciju glukoze i pomaže u održavanju normalne razine šećera u krvi. Olakšava simptome dijabetesa tipa 2 i potiče zacjeljivanje dijabetičkih ulkusa.
- Izostanak laktoze . Zobeno mlijeko nema laktozu, što je alergen za mnoge ljude.
- Prevencija anemije. Za ljude koji ne konzumiraju meso, što znači da im je uskraćen najpristupačniji izvor željeza, zobeno mlijeko je pravi dar. Jedna šalica sadrži 10% potrebnog dnevnog unosa željeza i vitamina A. Te su komponente potrebne za sintezu crvenih krvnih stanica i prevenciju anemije.
- Ojačati imunitet . Zobeno mlijeko sadrži posebne ugljikohidrate, koji su omiljena poslastica za korisne bakterije gastrointestinalnog trakta. Ove bakterije nose najveći dio odgovornosti za imunitet cijelog organizma. Osim toga, zobene vlakne poboljšava peristaltiku, pomaže kod zatvora i upalnih procesa u crijevu.
- Prednosti kože . Ljekovito zobeno piće može se uzeti ne samo iznutra, nego se koristi i kaokozmetički za lice. Sadrži potrebne lipide za kožu mladih, kao i posebne prirodne antibiotike koji sprječavaju upalne procese.
- Smanjenje težine . Istraživanja nutricionista potvrdila su blagotvoran učinak zobenog mlijeka na proizvodnju peptidnog hormona gušterače, koji je odgovoran za osjećaj sitosti. Takva svojstva proizvoda pomažu u smanjenju broja spontanih grickalica i kontroliraju nezasit apetit.
Moguća štetna svojstva zobenog mlijeka
- Gluten . Iako zob ne pripada žitaricama koje sadrže gluten, u proizvodima njegove prerade može postojati mala količina tog proteina. Činjenica je da se zob obrađuje na istim biljkama žitarica kao što su raž, pšenica, ječam. U procesu uzgoja žitarica na susjednim poljima može doći do unakrsne kontaminacije. Neki proizvođači su vrlo savjesni o ovom pitanju i nude proizvode od zobi, dodatno testirani na nečistoće. U tom slučaju, paket mora biti označen na odgovarajući način. U svakom slučaju, za osobe s intolerancijom na gluten, bolje je pažljivo koristiti zobeno mlijeko, počevši s malim količinama, kako bi provjerili reakciju vašeg tijela.
- Pesticidi . Zob, koji se komercijalno uzgaja, često se tretira pesticidima. Stoga je bolje kupiti ovseno mlijeko ili sirovine od tvrtki koje nude organske proizvode uzgojene ili proizvedene bezkemikalije.
- Odgovor tijela na vlakna . Zobeno mlijeko može uzrokovati nadutost, proljev i podrigivanje, osobito kod ljudi koji nisu navikli na prehranu bogatu vlaknima. Dobra vijest je da se nakon nekoliko dana uporabe gastrointestinalni trakt prilagođava neobičnoj hrani, a svi simptomi poremećaja nestaju.
- Štetni dodaci . Kupnja zobenog mlijeka u trgovini je bolje pažljivo pročitati sastav, jer može sadržavati konzervanse, zaslađivače, zgušnjivače, ulja, arome i sol. Svi ovi sastojci značajno smanjuju korisna svojstva čistog proizvoda.
Kako kuhati i konzumirati zobeno mlijeko?
Prirodno zobeno mlijeko bez dodatnih nečistoća može se proizvoditi kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam 1 šalica zobene kaše, koja zahtijeva ključanje (na primjer, Hercules) i 5 čaša vode. Pahuljice treba napuniti vodom i ostaviti ih da se nabubre (4-6 sati) . Zatim razbijete nastalu masu velikom brzinom u miješalici i dvaput iscijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Dobivena bijela tekućina neutralnog slatkastog okusa je zobeno mlijeko. Preporučuje se čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi ne više od 4-5 dana.
Jedna šalica ovog pića sadržioko 130 kilokalorija , 24 grama ugljikohidrata, 4 grama proteina, 2,5 grama masti, 350 miligrama kalcija i vitamina A, D, riboflavina, željeza i natrija.Zaključci
Zobeno mlijeko je izvrsna zamjena za tradicionalno mlijeko, ima ugodan okus, kremastu teksturu i dugo vremena stvara osjećaj sitosti.
Unatoč činjenici da ne sadrži toliko kalcija, ono je rekorder u sadržaju vlakana i željeza. Uključivanje ovog proizvoda u prehranu pomaže poboljšati probavu, ojačati kosti i normalizirati razinu šećera u krvi. Ako postoji mogućnost i želja, bolje je sami pripremiti zobeno mlijeko kako biste uživali u svježem piću bez dodatnih aditiva i konzervansa.
