Savoy kupus - koristi i štete za tijelo

Jedan od najpopularnijih povrća u Rusiji je bijeli kupus. Međutim, postoje mnoge vrste ovog korisnog dijeta proizvoda. Drugi najpoznatiji jeSavoy kupus . Ima i blagotvorna svojstva, bogatu vitaminu i ugodan okus.

Podrijetlo i karakterizacija

Savoy kupus je podvrsta vrta i uključen je u sortnu skupinuSabaudia . Listovi su svijetlozelene boje s valovitom teksturom, ali mekša struktura. Izvana izgleda kao bijeli kupus. Kultura povrća može tolerirati padove temperature, do -6 ° C, kao i razdoblja suše. Prinos je nešto slabiji od bijelog. Rok trajanja - do 2 mjeseca. Nije namijenjen za kiselo, ali je odličan za pripremu raznih salata, kuhanje i pečenje.

Povijest ove vrste kupusa već broji500 godina . Najprije je izvedena na sjeveru Italije i nazvana je isto kao i vojvodstvo. Iako je prestala postojati u 18. stoljeću, ime je sačuvano. U Italiji se ova vrsta kupusa zove Milanese. Česi je znaju po imenu francuski. Posebno je voljela Kanađane i Amerikance.

Korisna svojstva

U smislubiokemijski sastav, savoyski kupus iznimno je vrijedna biljna kultura. Sadrži lako probavljive proteine, makro i mikroelemente koji poboljšavaju funkcioniranje tijela. Povrće sadrži tvari kao što su:

• Fitoncidi- jačaju imunološki sustav.
• Ulje senfa- normalizira rad probave, pomaže jačanju zidova krvnih žila, ubrzava metabolizam masti.
• Dijetalna vlakna- poboljšavaju funkciju crijeva.
• Klorofil- sprječava mutaciju stanica.
• Kompleks minerala i vitamina(beta-karoten, Ca, folna kiselina, Al, vitamini K, B, U, kalij, Se, Cu, S, jod, Mn, itd.).

Vitamin C smanjuje rizik od gihta. Uzrok je višak mokraćne kiseline u zglobovima. Ako redovito dodajete ovo povrće u vašu prehranu, rizik je značajno smanjen.

Savoy kupus sadrži topljiva dijetalna vlakna, što usporava proces probave. To vam omogućuje održavanje optimalne razine šećera u krvi, što pridonosi povećanju osjetljivosti na inzulin u bolesnika s dijabetesom. Međutim, kod pretjerane konzumacije dijetalnih vlakana uočava se suprotan učinak osjetljivosti na inzulin. Samo u ovoj sorti kupusa nalazi se manitol alkohol, koji je prirodni zaslađivač.

Savoy kupus je bogat bioaktivnim tvarima:

1. Polifenoli- sprječavaju pojavu ateroskleroze i brojnih neuroloških bolesti.
2. Ascorbigen-sprječava razvoj raka.
3. Glutation- neutralizira radikale, štiti tijelo od kancerogenih tvari i pomaže usporiti starenje.

Vitamini A, D, C, K smanjuju pojavu oralnih bolesti (parodontne bolesti, stomatitisa). Čestim korištenjem kupusa smanjuje se broj bakterija u ustima. Vitamin K stupa u interakciju s tvarima, čime se smanjuje pojava karijesa i rizik od oštećenja zubne cakline. Poboljšava stanični metabolizam. Ima antioksidativno djelovanje.

folna kiselina je prisutna u sastavu . Ovaj je vitamin posebno važan u ranim fazama trudnoće. Aktivno sudjeluje u procesu prijenosa ugljikohidrata, što značajno povećava brzinu metabolizma aminokiselina i doprinosi brzoj sintezi nukleinskih kiselina. Aktivnije je stvaranje novih stanica. Njegov nedostatak u tijelu značajno povećava rizik od razvoja defekta mozga, abnormalnosti u formiranju fetalne neuralne cijevi i mogućih patologija tijekom razvoja kralježnice.

Savoy kupus ima nekoliko pozitivnih svojstava:

• Normalizira krvni tlak.
• Dobro uklanja otekline.
• Obogaćuje tijelo vitaminima.
• Pomaže u mršavljenju.
• Ubrzava zacjeljivanje rana.
• Smanjuje kolesterol u krvi.
• Poboljšava funkcioniranje mozga.
• Čisti jetru od toksina.

Primjena u dietologiji

Savoy kupus je izvrstan dijetetski proizvod: ukupno28 kcal na 65 g . Povrće pripada grupiproizvode s takozvanom negativnom kalorijom. To je kada tijelo troši mnogo više energije na probavu nego što prima kcal od povrća. Važno je napomenuti da Savoy kupus sadrži manje vlakana od bijelog kupusa. No, u svom sastavu je prisutan četiri puta više masti.

Proizvod je potpuno sposobanza pomoć u aktivnom gubitku težine . Pomaže ubrzavanju metabolizma i uklanjanju toksina iz tijela.

Napravljen je niz učinkovitih dijeta za detoksikaciju kupusa, u kojima je glavni proizvod savoy kupus. Unatoč činjenici da ima nizak kalorijski sadržaj, još uvijek je u stanju održavati stanje sitosti dulje vrijeme. To je važna prednost u procesu gubitka težine.

Kontraindikacije

Iako je Savoy kupus izuzetno korisna biljna kultura, još uvijek postoje neke kontraindikacije:

• Djeca mlađa od 8 mjeseci . Od godine možete djetetu ponuditi malo kupusa, ali samo u gulašu ili kuhano. Inače će uzrokovati kolike i nadutost.
• Gastritis i brojni drugi poremećaji gastrointestinalnog trakta.
• U postoperativnom razdoblju dojke.
• Starije osobe.

Savoy kupus se ne preporuča jestiu velikim količinama., osobito u svom sirovom obliku. Vrijedno je obratiti pozornost na činjenicu da jela od kupusa s grahom ili mlijekom mogu negativno utjecati na funkcioniranje jetre.

U sirovom obliku, velika količina kupusa može uzrokovati povećanu tvorbu plina, što može dovesti do bolnih osjeta u crijevima, kao i neugodnog podrigivanja.

Povrće je mnogo lakše kuhati, kuhati ili pržiti.

Još uvijek vrijedi poduzeti mjere opreza ako postoje brojne bolesti. Ako ste u nedoumici, možete se posavjetovati sa svojim liječnikom. Da sumiramo je činjenica da Savoy kupus ima puno više korisnih svojstava i može zauzeti svoje zasluženo mjesto u svakodnevnoj prehrani.

---