Kozje mlijeko je vrlo korisno. Mnogi proizvodi izrađeni na osnovi velike potražnje. Jedan od ovih - kozji sir. Ima nizak sadržaj masti i bogata je životinjskim proteinima. Dijetetski obrok blagotvorno djeluje na aktivnost cijelog organizma. Konzumiraju ga djeca, starije osobe, pa čak i zdravi.
Kozji sir se jede od davnina, ali sada je stekao popularnost ne samo u selima, gdje je uobičajeno kuhati sve vlastitim rukama, već iu velikim gradovima. Proizvod je uključen u posebne dijete, propisan je za bolesti mišićno-koštanog sustava.
Kozji sir
Ovaj se proizvod od davnina koristi u raznim zemljama. Posebno je popularan u selima, gdje su ljudi navikli sami kuhati gotovo sve što se poslužuje za stolom.
Sir je najpopularniji proizvod od kozjeg mlijeka. To bi trebala biti prva svježina i vrhunska kvaliteta. Za kuhanje je potreban poseban kvasac koji sadrži posebne bakterije koje ubrzavaju proces zrenja. Koagulacija proteina - taj proces ubrzava rad živih organizama. Ove bakterije su odobrene standardima prehrambene industrije.
Kozji sir treba pažljivo odabrati . Kvalitetan proizvod ima bijelu boju i miris mlijeka s blagim osjećajem kiselosti.Konzistencija je homogena, bez grudica, suhe mrlje i višak tekućine su odsutni.
Mliječni proizvod se čuva u staklenoj posudi s poklopcem zatvorenim ili s plastičnom folijom ne duže od tri dana.
Prednosti mliječnih proizvoda
Proizvod od kozjeg mlijeka ima mnoge korisne tvari i svojstva koja su potrebna za pravilan razvoj ljudskog tijela:
- Metoda pripreme proizvoda doprinosirazvoju proteina , čija količina nije niža od koncentracije u mesnim proizvodima.
- Sadržaj kalorija u mliječnom proizvodu vrlo je nizak , no postoji velik izbor sadržaja masti, a potrošač može regulirati kalorije.
- Nutricionisti preporučuju uključivanje proizvoda u prehranuza gubitak težine .
- Kalcij i fosforjačaju mišićno-koštani sustav (liječnici posebno preporučuju uporabu za osobe nakon prijeloma, umirovljenike i djecu).
- Aminokiselinepoboljšavaju funkcioniranje bubrega i jetre, kao i snižavaju razinu kolesterola u krvi.
- Vitamin B2jača mišićno tkivo, živčani i kardiovaskularni sustav iB12potiče normalan rast tijela.
- Liječnici propisuju proizvod zaliječenje osteoporoze .
- Kozji skuta pomažepoboljšanju stanja kose , noktiju i kože.
Preporučuje se da se mliječni proizvod koristi za sljedeće bolesti:
- Poremećaji kardiovaskularnog sustava.
- Loša jetra i gušterača.
- Nervni poremećaji.
- Bolesti pluća.
- Alergije.
Za trudnice se preporuča kozji mliječni proizvod kako bi se nadopunile zalihe kalcija i fosfora. To ima pozitivan učinak na razvoj djece.
Moguća šteta
Kozji gruš ne može štetiti osobi ako se pravilno koristi. Međutim, uz pretjeranu prehranu možete dobiti na težini, unatoč prehrambenom sastavu proizvoda.Sve je u masnoći . Čak i ako je sadržaj kalorija minimalan, stalna potrošnja dovodi do skupa dodatnih kilograma. Razina kolesterola u krvi također će se povećati. Poremećaj funkcije bubrega.
Kontraindikacije za konzumiranje kozjeg mlijeka iz svježeg sira su:- Bolest bubrega. Ateroskleroza.
- Individualna nesnošljivost.
Nakon kupnje potrebno jenavesti datum proizvodnje . Kašnjeni sir može uzrokovati trovanje. Prirodni mliječni proizvod može se čuvati u hladnjaku 3 dana. Ako je paket napisan na razdoblje dulje od 5 dana, onda je dodan kemijski sastav. Preporuča se jesti prvi i drugi dan nakon kupnje. Kasnije je bolje kuhati jela pomoću toplinske obrade.
Ako je mliječni proizvod kupljen u selu, gdje je pripremljen kod kuće, ne biste trebali brinuti o prirodnosti proizvoda. Izrađuje se bez dodavanja kemikalija. Međutim, zemlja koza skuta je puno deblji nego što je kupio u trgovini. Redovito jesti ne isplati.
Ako ima bilo kakvih problema s probavnim sustavom ili nekim drugimnadležnim tijelima, obratite se liječniku. Reći će je li moguće upotrijebiti mliječni proizvod, u kojim količinama i koliko masnoća.
Ako proizvod ne zlorabite, tijelo neće biti štetno.
Kuhanje svježeg sira kod kuće
Možete sami kuhati kozji sir ako znate recept i trikove proizvodnje. Ručno izrađen proizvod bit će bolji i ukusniji od kupljenog.
Za kuhanje će biti prikladno svježe, svježe, pa čak i kiselo mlijeko. Možete ga prokuhati da uništite bakterije. Međutim, to nije obvezan postupak ako se poštuju visokokvalitetno mlijeko i svi sanitarni standardi.
Svako posuđe je prikladno za kuhanje, sve dok je njegov volumen veći od volumena mlijeka. U nju se dodaju kiselo tijesto, kefir ili kiselo mlijeko: 200 ml kiselog tijesta na 3 litre mlijeka.
Kiselina se događa na sobnoj temperaturi . Posuđe je prekriveno gazom tako da mlijeko dolazi u dodir s zrakom. Nakon 12 sati souring će završiti. Spremnost možete odrediti ugodnom aromom, finim mjehurićima na površini i želatinastom konzistencijom.
Zatim se jogurt zagrijava na sporoj vatri, stalno miješajući. Čim se temperatura podigne na 50 stupnjeva, peć se isključi i dopusti da se kuha pola sata. Preostali serum se uklanja sito, traje sat vremena. Također se može jesti.
Nakon toga skuta je spremna. Mora se staviti u hladnjak. Ako želite povećati rok trajanjaproizvoda, najbolje je staviti ga u zamrzivač.
Za postizanje minimalnog sadržaja masti, mlijeko se ostavlja u hladnjaku nekoliko sati prije kuhanja.
Kozji sir je zdrav proizvod koji se preporučuje svima, od male djece do starijih osoba. Njegov sastav utječe na razvoj cijelog organizma. Protein bogat proizvod treba uključiti u prehranu svake osobe. Čak i njegova rijetka konzumacija blagotvorno djeluje na zdravlje.
