Prednosti i štete gljivica za tijelo

Gljive su korisne za ljudsko tijelo i to je nesumnjivo. Još u davna vremena, naši preci su ih koristili za liječenje raznih bolesti. Primjerice, bijela gljiva je napravila ekstrakt od smrzotine, lisičarke su pomogle u borbi protiv čireva, vrganj je imao pozitivan učinak na glavobolju. Međutim, ovaj proizvod ima kontraindikacije koje treba uzeti u obzir kada ih jedete.

Što je to?

Postoji mnogo vrsta gljiva po cijelom planetu. To je vrlo specifična skupina živih organizama koja može postojati i na kopnu iu vodi. U raznim literaturama postojiod 100 tisuća do jedan i pol milijuna njihovih vrsta .

Od njih je samo nekoliko jestivih - kao što se mogu koristiti u hrani, a ne predstavljaju prijetnju ljudskom zdravlju. U gljivama ima mnogo korisnih tvari kao što su:

• Proteini.
• Kalcij.
• Fosfor.
• Aminokiseline.
• Natrij.
• Kalij.
• Glikogen i mikoza.
• Sumpor.
Različiti vitamini.
• Enzimi.

Ovi potonji imaju posebnu važnost za osobu, jer doprinose dobroj probavi hrane.

Prednosti

Takav bogati kemijski sastav čini gljive vrlo korisnim. Njihove koristi su sljedeće:

• Proizvod od gljiva sadrži malu količinu masnoće, što je automatski čini niskokalorične . Gljive se mogu koristiti u bilo kojem obliku, bez straha od poboljšanja. Takva njihova imovina omogućuje korištenje šumskih proizvoda za gubitak težine.
Oni sadrževeliku količinu bjelančevina , što ih čini korisnima za vegetarijance i one koji poste (oni su neka vrsta zamjene za meso).
• U gljivama postoji tvar kao što jelecitin , koji sprječava nakupljanje kolesterola u tijelu. Zbog toga su korisni za osobe s kardiovaskularnim bolestima i slabim metabolizmom. Ako je dijabetes mellitus koristiti ovaj proizvod u razumnim količinama, onda će postati neka vrsta lijeka.
Oni sadržeantioksidantekoji uništavaju stanice raka.
• Njihova uporaba pridonosipovećanju imuniteta .
Oni sadržemnogo vitamina Bkoji jačaju živčani sustav, poboljšavaju stanje kose, kože i noktiju. Jedno od glavnih svojstava hitina je sposobnost apsorpcije toksina i toksina, što značajno čisti tijelo.
• Vitamin PPblagotvorno djeluje na stanje zidova krvnih žila te poboljšava cirkulaciju krvi.

Takva svojstva gljiva omogućuju im da se koriste za liječenje ili prevenciju velikog broja bolesti, uključujući urolitijazu, migrenu, hipertenziju, dijabetes, pretilost, anginu, itd.

Šteta

Gljive sadrže mnogo hranjivih tvari. Međutim, ne podrazumijevaju se sve vrste, već samo one koje mogu biti sigurneuzeti hranu. Međutim, ovdje je vrijedno zapamtiti da nakon toplinske obrade na temperaturi od 100 stupnjeva gotovo sve tvari nestaju. Ali nemoguće je jesti ih bez liječenja, jer gljive teže apsorbirati toksine iz okoline. Osim toga, oni sadrže hitin, koji sprječava apsorpciju elemenata u tragovima i vitamina.

To znači da čak i češće jestive gljive mogu nositi mnogo štete. Zbog toga u medicini postoji čitav popis kontraindikacija i upozorenja o njihovoj primjeni.

Glavni problem jehitin- ne apsorbira se u ljudskom tijelu. Osim toga, ne dopušta apsorpciju drugih korisnih tvari. Da bismo razumjeli što je hitin, treba reći da je on glavni sastojak ljuske nekih životinja. Ljudski se želudac ne može nositi s tim, što uzrokuje probleme.

Liječnici su uspostavili kontraindikacije za uporabu:

• Ne možete ih jesti za ljude koji imaju probleme s želucem.
• Kod bolesti bubrega i jetre.
• Djeci mlađoj od 5 godina strogo je zabranjeno jesti ih.
• Djeca od 5 do 14 godina mogu jesti gljive samo u ograničenim količinama.
Za njih je nepoželjno jesti mladu majku tijekom dojenja, iako o tome postoje različita mišljenja.

Ako ima toliko gljiva, to može dovesti do pojave:

• Akutni pankreatitis, koji se može pojaviti u kroničnom obliku.
• Upalni procesi u gušterači.
• Ostali problemi s probavnim traktom.

Još jedan veliki minus gljiva je njihova sposobnost da apsorbiraju toksine iz atmosfere . To znači da se sakupljanje šumskih darova s ​​cesta apsolutno ne preporučuje.

Na pitanje jesu li gljive korisne ili ne, znanstvenici ne mogu dati jasan odgovor. Njihov kemijski sastav čini ih vrlo vrijednim za ljudsko tijelo, ali nekontrolirana uporaba može dovesti do velikih problema.

Kako pravilno koristiti

Gljive koje su samostalno ubrane treba odmah preraditi i kuhati. Preporučljivo je to učiniti odmah na dan prikupljanja. Ako se u njima nađu crvi, gljive treba umočiti u slanu vodu nekoliko sati. Nakon ovog ispiranja.

Kako bi se spriječilo njihovo crnjenje, treba ih čuvati u blagoj slanoj vodi. Za 2 litre vode, dajte 2 žličice soli i nekoliko grama limunske kiseline.

Ako šampinjone čak ne možete očistiti prije kuhanja, bijele, šampinjonske gljive i boletine treba temeljito očistiti - uklonite oguljene noge i dobro operite.

Ako je jasno da je gljiva stara, potrebno je podrezati donji sloj ispod kapice - ispod nje mogu biti spore. Nakon čišćenja gljive je potrebno odmah kuhati, jer onevrlo brzo upijaju mirise .

Gljive imaju jednostavnonenadmašna gastronomska svojstva . Za to ih se voli i koristi u kuhinjama širom svijeta. U nekim slučajevima čak prave i droge. Oni su vrlo korisni za ljudsko zdravlje, ako se koriste ispravno iu normalnim količinama. Vrlo je važno razumjeti ih, tražiti ih samo u regijama s čistim okolišem ili kupiti od pouzdanih ljudi.

---