Povrće i voće na našem stolu su uvijek dobrodošli gosti. Asortiman koji se nudi u trgovinama je toliko širok da smo ponekad u gubitku u našem izboru. Na policama možete pronaći ne samo poznato voće i povrće, već i inozemna čuda. Od svih prekomorskih plodova, banana je za nas postala omiljena poslastica, koja je po ukusu odraslih i djece.
Sposobnost brzog zadovoljavanja gladi, ugodnog okusa, delikatne arome - to nisu sve pozitivne osobine koje su omogućile da ovaj proizvod zauzme jedno od vodećih mjesta na našem tržištu potrošača.
Pogledajmo odakle dolaze banane, koliko su korisne i kako ih najbolje jesti.
Gdje i kako rasti
Uzgajan u tropima. Skupite zelenu, sazrijevaju u procesu transporta i skladištenja. Masovni izvoznici su zemlje Latinske Amerike (80% svjetskog izvoza): Kolumbija, Ekvador, Gvatemala,Kostarika.
Prije slanja potrošaču, prerađuje se sokom od limuna, gaziranom mineralnom vodom ili kemijskim preparatima radi boljeg očuvanja.
Sorte
Poznato jeoko 500 kultiviranih sorti banana . Među jestivim sortama nalaze se dvije glavne skupine:
- Desert . Konzumira se sirovo.
- Biljke(ili platano). Mora biti toplinski obrađeno.
Kalorije i sastav
Sadržaj kalorija u bananama može varirati ovisno o sorti, stupnju zrelosti, vrsti prerade. To je zbog različitog sastava šećera i njihovog sadržaja u proizvodu. Plantan više kalorija. U prosjeku 100 grama zrelih desertnih banana sadržiod 65 do 150 kcal . U mnogim je tablicama kalorijski sadržaj za ovaj proizvod prikazan indikatorom89 kcal(prosječni podaci). Energetska vrijednost sušenih banana dostiže298–346 kcal .
Svojstva desertnih banana za hranu na 100 g proizvoda:
4| Parametar | Zreli | Zeleni | Osušen |
| Vlaga (g) | 68–78 | 72 | 13.5 |
| Proteini (g) | 1.1–1.8 | 1.3 | 3.9 |
| Masti (g) | 0,3 | 0,4 | 1.8 |
| Ugljikohidrati (g) | 23 | 32 | 88 |
| Kalij (mg) | 358 | 499 | |
| Natrij (mg) | 1 | 3 | |
| Kalcij (mg) | 3–13 | 11 | |
| Magnezij (mg) | 27 | 37 | |
| Željezo (mg) | 0,3–1,5 | 0,9 | |
| Fosfor (mg) | 16-50 | 28 | |
| Vitamin A (IU) | 64 | ||
| Vitamin B1 (mg) | 0.04-0.05 | ||
| Vitamin B2 (mg) | 0,05–0,07 | ||
| Vitamin B6 (mg) | 0,4 | 0,3 | |
| Vitamin C (mg) | 8.7 | 18.4 | |
| Vitamin PP (mg) | 0.6–1.1 | ||
| Celuloza (g) | 2,6 | 2.3 | 9,9 |
| Šećer (g) | 12 | 15 | |
| Triptofan (mg) | 17-19 | ||
| Metionin (mg) | 7–10 | ||
| Lizin (mg) | 58–76 |
Banane sadrže mnoge korisne i potrebne tvari za tijelo, imaju prilično uravnotežen sastav i mogu se pripisati vrijednoj hrani. Njihova korisna svojstva su zbog tvari koje sadrže. Općenito možemo reći da je proizvod bogat ugljikohidratima (zbog visokog sadržaja šećera), mikro i makroelemenata, vitamina, aminokiselina. Sadržaj masti je nizak, nema kolesterola. Sastav uključuje polisaharide (pektin, inulin, itd.) I dijetalna vlakna. Visok sadržaj antioksidanata i kalija.
- Kalij. To je iznimno važna makrostanica neophodna za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. To je prirodni antagonist natrijamikroelement sprječava zadržavanje tekućine u tijelu, eliminira oticanje, normalizira krvni tlak i pomaže održavanju ravnoteže vode i elektrolita. Aktivno sudjeluje u radu mišića.
- Kalcij. Potrebno za izgradnju i održavanje čvrstoće kostiju, uključeno je u kardiovaskularni sustav.
- Fosfor.Potrebno za normalno funkcioniranje mozga, kao i za izgradnju koštanog tkiva
- Željezo.Potrebno za normalno stvaranje krvi. Sudjeluje u mnogim redoks procesima koji se odvijaju u tijelu. Ulogaproteina, masti, ugljikohidrata, vitaminai drugih komponenata sadržanih u proizvodu teško je precijeniti. U međuvremenu, nećemo se zadržavati na svakom od njih, već ćemo nastaviti razmatrati učinak ovog proizvoda na organizam u cjelini.
Pozitivan utjecaj na organe i sustave
Pogledajmo kakva je upotreba banana za ljudsko tijelo. Ovi plodovi blagotvorno djeluju na tijelo kako slijedi:
- Utječu na središnji živčani sustav , normalizirajući psiho-emocionalnu sferu, poboljšavajući pamćenje i funkcioniranje mozga. Povećajte raspoloženje zbog lako probavljivih šećera, kao i serotonina i triptofana. Olakšajte prestanak pušenja.
- Normaliziranje probavnog trakta . Doprinijeti obnovi crijevne mikroflore zahvaljujući inulinu. Uklonite disbiozu. pozitivnoutječu na motilitet crijeva, eliminirajući zatvor i proljev. Doprinijeti izlučivanju zaštitne stijenke sluzi želuca i dvanaesnika (prevencija peptičkog ulkusa).
- Poboljšati funkcioniranje kardiovaskularnog sustava . Normalizira srčani ritam zbog kalija u velikim količinama. Normalizirati krvni tlak, pomaže ukloniti višak tekućine iz tijela i održavati ravnotežu vode i elektrolita.
- su izvorlako probavljivih ugljikohidrata , koji djeluju kao "energija". Nadoknaditi nedostatak energije u radnicima teškog fizičkog rada, sportašima, bodybuilderima i ljudima koji su koristili terapeutski post.
- Normalizirati stvaranje krvi . Oni su jedan od izvora dopune željeza u slučaju njegovog nedostatka. Imaju preventivni i dodatni terapijski učinak u slučaju anemije zbog nedostatka željeza.
- Oni su izvor antioksidanata . Djeluju kao dobro profilaktičko sredstvo za prevenciju raka. Neutralizira štetan učinak slobodnih radikala na stanice tijela. Oni usporavaju proces starenja i pridonose produljenju aktivne dugovječnosti.
- Pozitivno utjecati na zdravlje žena i muškaraca u odnosu na njihovu reproduktivnu funkciju . Doprinijeti normalizaciji razine hormona. Olakšava predmenstrualni i postmenstrualni sindrom u žena. Ublažava stanje trudnoće s toksikozom, eliminirajući jedan od neugodnih simptoma - mučninu.Pozitivno djeluju na muški libido.
- Ne posjeduju alergijska svojstva . Pripadaju proizvodima koji izuzetno rijetko uzrokuju alergije na hranu. Može dopuniti prehranu djece starije od 3 godine (za prijem u starijoj dobi, bolje je konzultirati se sa svojim liječnikom). Može ga jesti trudnica.
Šteta
Banana je koristan proizvod, ali postoje neke stvari koje treba razmotriti. Kao što kažu, glavna stvar - ne naškoditi. Trebali biste uzeti u obzir osobitosti vašeg tijela i krenuti od toga kada koristite bilo koji proizvod. To vrijedi i za banane. Kako se ne bi naškodilo tijelu, ne preporučuje se njihovo uzimanje u sljedećim slučajevima:
- Uz egzacerbacije bolesti gastrointestinalnog trakta kako bi se izbjegao povećani bolni sindrom i meteorizam. Tijekom remisije mogu se uzeti banane. Izvan pogoršanja bolesti, oni će imati pozitivan učinak na stanje želuca, crijeva i probave općenito. Sprisutnošću šećerne bolesti . To je proizvod s visokim sadržajem prirodnih šećera, stoga se ne preporučuje dijabetičarima.
- S venskom bolesti i tendencijom tromboze. Vitamin K sadržan u bananama pomaže u povećanju zgrušavanja krvi.
- Sosjetljivost na alergije na hranu . Iako su banane među onima koje rijetko uzrokuju alergijske reakcije, osobe s manifestacijama alergija na spojeve poput manga, avokada, lateksa i hitinaBanane treba liječiti oprezno zbog mogućnosti unakrsne alergije.
- S prekomjernom tjelesnom težinom(uz određene rezerve). Jedite 1 malu bananu dnevno dopušteno. To dopušta i dijete za mršavljenje zbog niskog glikemijskog opterećenja ovog proizvoda. Ali ne više od ove norme kako bi se izbjeglo dobivanje na težini.
Ljubitelji korišćenja banana (kuhanje, kozmetologija) trebaju biti svjesni da se bananama tijekom transporta rukuje kemikalijama. To se radi tako da se ne pogoršaju i zadrže svoju prezentaciju.
Za liječenje se može koristiti kao bezopasan za tijelo tvari (sok od limuna, gazirana mineralna voda), i one koje mogu naškoditi tijelu. Kako ne bi izlagali opasnosti za zdravlje, banane treba temeljito oprati, osobito ako se radi o korištenju kože za kuhanje raznih jela (kandirano voće, itd.).
Ali nemojte se bojati. Takvi "trikovi" proizvode se s većinom uvezenog voća i povrća. Meso je potpuno sigurno i jestivo. Kože treba oprati.
Kako pravilno koristiti
Pojele su se desertne bananesvježi oblik. Toplinska obrada je potrebna samo za sadnju. Međutim, kulinarske delicije nisu zabranjene. Zrele biljke, mnogi gurmani jedu bez toplinske obrade, a desertne banane prže, kuhaju, dodaju salatama i prave se smoothies. To, kao što kažu - stvar ukusa.
Izbor
Nema potrebe za uzimanjem mekih plodova, s čvrstim crnim mrljama ili sa sivom kožom (znak da je banana odmrznuta).
Potrošnja
Preporučuje se korištenje zrelih banana . Oni se bolje apsorbiraju, manje opterećuju probavni sustav i sadrže maksimalnu količinu hranjivih tvari. Ali to nije apsolutno pravilo u pogledu upotrebe. Možete jesti i nezrele plodove. Preporučeni dnevni unos: za odraslu osobu, ne više od 3 plodova dnevno, djeci je potreban samo jedan.
Pohrana
Banane ne skladištiti u hladnjaku! Oni će potamniti, imat će sivu koru, ali plodovi će ostati nezreli.
Zaključci
Banane se mogu smatrativrijednom hranom , koja bi trebala biti uključena u svakodnevnu prehranu svake osobe. Trebate razmotriti moguće kontraindikacije i konzumirati proizvod u razumnim količinama. Kada se koristi ispravno, koristit će samo. Ne smijemo zanemariti i proći ovaj vrijedni prehrambeni proizvod, koji nije samo ukusan, već i vrlo koristan.
