Predstavljanje slavenske kuhinje bez ukiseljenih krastavaca gotovo je nemoguće. Ovo nije samo jedna od naših omiljenih namirnica, već i vrlo popularna komponenta bezbrojnih jela. Međutim, kada je riječ o prednostima i opasnostima krastavaca za naše tijelo, a potrošači imaju pitanja, sigurno je teško odgovoriti na njih.
Kako se kiseli krastavci razlikuju od ostalih povrća?
Naravno, i sam naziv “krastavci” jasno pokazuje da ovo nije isto što i obični krastavci. To je jelo slavenske i njemačke kuhinje, po receptu od kojeg se solju svježi krastavci, dodajući širok izbor začina. Proizvod se drži u slanoj vodi od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci.
Slani i ukiseljeni krastavci nisu isto! Marinada na bazi octene kiseline koristi se za izradu druge marinade.
Kako točno soljenje mijenja svojstva ovog zelenog voća?
Uzmite u obzir pozitivne osobine krastavaca:
- Tijekom pripreme jela dolazi do procesa fermentacije, zbog čeganastaje velika količina vitamina B i C . Vitamini skupine B, kao što je poznato, potrebni su tijelu kako bi regulirali proces metabolizma, zadržali gaintegritet i performanse živčanog sustava, kao i formiranje otpornosti na stres tijela. Što se tiče vitamina C, on također pridonosi radu živčanog sustava, a rijetko tko zna o koristima ovog vitamina za imunološki sustav i visoku razinu vitamina C štiti naše tijelo od negativnog utjecaja okoliša, iu razdoblju bolesti pomaže u borbi protiv virusa i infekcija. A to je samo mali dio onoga što je rečeno o prednostima ovih vitamina.
- Voće koje je prošlo proces soljenja doprinosipovećanju apetita . Slažete se da ste pojeli čak i mali krastavac, imate li nesvjesnu želju da jedete još jednu, dodajete prilog, itd.? A to se događa često. Štoviše, ovo jelo skladno usklađuje s mnogim drugima, stvarajući paletu okusa. Ponekad neki pedijatri preporučuju davanje djeci nekih krastavaca prije jela, zbog čega su manje nestašni i bolje jedu. Mnogi procesi u tijelu provode se metabolizmom. Slani krastavci sadržeelemente u tragovima fosfora i željeza , koji pomažu da krv nosi vitamine, minerale itd. Po cijelom tijelu i opskrbljuje njima sve skupine organa. To također uzrokuje činjenicu da je ovo jelo često uključeno u sastav raznih dijeta.
- Ako govorimo o dijetama, ne bi bilo suvišno reći da jedenje jela možepomoći da se ispravi brojka . Svako povrće je poznato po tome što ima vlakna u svom sastavu, uključujući i naše.zeleni plodovi. Oni sadrže tako visoku razinu vlakana da je glad potisnuta u nevjerojatno kratkom vremenu. Osim toga, ovisno o karakteristikama organizma, soljeni krastavci mogu imatiblagi laksativni učinak .
- To nije jedina korisna kvaliteta vlakana. Takođerima pozitivan učinak na rad želuca i crijevai pomaže u regulaciji probave. A nedostatak problema s probavom - zalog blagostanja.
- Mnogi potrošači tvrde da uporaba proizvoda djeluje kao antidepresiv. To je zbog širokog spektra vitamina A u plodu, a krastavci zapravo mogu imati smirujući učinak. Ali nemojte ih zlorabiti.
Negativni faktori proizvoda
Slani krastavci mogu imati negativan utjecaj na tijelo:
- Ovo jelo može imati poguban učinak na želudac . Ne, to nije u suprotnosti s gore opisanom činjenicom. Ako vaš želudac nije prisutan patologija, korištenje krastavaca će vam koristiti. Ali s postojećim bolestima, kiselina sadržana u proizvodu može poslužiti kao iritant, a to prijeti barem neugodnim osjećajima i lošem zdravlju. Također, zeleni plodovi mogu nanijetiudarni udarac bubrezima . Zbog činjenice da sadrže veliku količinu soli, ona ometa rad bubrega, čiji je cilj uklanjanje viška tekućine iz tijela.
- Kakorečeno je da male količine krastavaca stimuliraju apetit djeteta. No, u velikim količinama, ova se korist može pretvoriti u štetu, primjerice, u djeteta će patiti bubrezi i želudac. Pogotovo ako dopustite djeci da koriste kiselo sok, čije tijelo nije ni u potpunosti formirana.
- Pritisakje predmet posebne rasprave. Ako ste već imali problema u ovom području, česta konzumacija ukiseljenih krastavaca može pogoršati situaciju. I nikada ne možete predvidjeti u kojem smjeru će ići promjena: pritisak može porasti i pasti.
- Ne zaboravite naštetnost kiseline ove zdjele na zube . Zubna caklina je možda jedna od najranjivijih dijelova tijela. U svijetu, općenito, vrlo malo proizvoda koji ne bi oštetili caklinu, a to nije pretjerivanje. Kava, soda, slatkiši, kiselo voće i sokovi, previše hladni ili topli napici i jela - sve to uništava zubnu caklinu, a ne mogu svatko priuštiti njezinu obnovu. Slani krastavci s visokim sadržajem kiseline pojavljuju se ovdje gotovo u prvom planu.
Savjeti za uporabu
Može se sa sigurnošću reći da su prednosti i nedostaci konzumiranja ovog povrća međusobno uravnoteženi. Dakle, oni su vrijedni uumjerenoj količini . A budući da su tako divni u kombinaciji s drugim proizvodima i jelima, zašto to ne biste iskoristili kako biste smanjili mogući rizik od oštećenja tijela? Primjerice, u povrću možete dodati peršin ili sezam, kojiObogatite caklinu. Tko može napustiti krastavce s krumpirom? Ali ne samo krumpir također pridonosi radu crijeva i želuca, a također ima i blagi diuretski učinak. U principu, gotovo svaki prilog može suzbiti negativan utjecaj krastavaca.
