Pileća se srca općenito smatraju snackom ili proizvodom koji se dodaje pripremanju određenih jela. Dobro se kombiniraju u kombinaciji s drugim mesnim proizvodima, imaju neobičan okus i vrlo su korisni. Pileća srca, poput jetre, komore, takozvani su nusproizvod - nusproizvod rezanja peradi.
Sastav pilećih srca
Pileća srca su male veličine 3-5 centimetara, a težinaje 20-30 grama . Oni su složeni mišićni proizvod, stoga imaju prilično dobru prehrambenu vrijednost i nekoliko korisnih elemenata u tragovima:
- 21% proteina.
- Vitamini skupine A, B i PP.
- Cink, željezo, fosfor, bakar, kobalt, natrij i magnezij.
- Aminokiseline - taurin, lizin, izoleucin, leucin, metionin i valin.
Energetska vrijednost ovisi o metodi pripreme srca:
- Para -153 kcal /100 grama.
- Kuhani -157 kcal /100 grama .
- Gašenje nije slab požar -168 kcal /100 grama .
- Pečena -184 kcal /100 grama .
Prilikom pečenja u kombinaciji s drugim vrstama proizvoda - kalorijski sadržaj srca može rasti više od dva puta.
Koristi za tijelo
Pileća srca imaju mnogo pozitivnih učinaka na ljudski organizam, a preporučuju se i za konzumaciju u cjelinikategorije ljudi, kao što su:
- Osobe koje pate od bolesti srca i cirkulacije krvi
- Bolesnici s anemijom
- Trudnice
- Sportaši
- Pacijenti s postoperativnim oporavkom i oporavkom od teških ozljeda
Pogodnost:
- Zaštita od virusa. Srca sadrže koristan element - lizin. Ima dobar antivirusni učinak. Korisno za prevenciju virusnih bolesti, kao što je obična prehlada tijekom razdoblja posebnog rizika od bolesti. I također u razdoblju oporavka nakon virusnih i kataralnih bolesti. Lizin poboljšava sintezu hormona i enzima.
- Visok sadržaj taurina. Srca, poput pilećeg mesa, sadrže velike količine taurina na razini rakova. Ima nekoliko korisnih funkcija - smanjuje rizik od koronarne bolesti srca kod žena s visokom razinom kolesterola za 60%. Pomaže osobama koje pate od visokog krvnog tlaka i sprječavaju razvoj dijabetesa.
- Poboljšajte cirkulaciju krvi. Molekule krvi zasićene su hemoglobinom, poboljšavajući krvarenje kod ljudi. Za bolesti vaskularnog sustava i zatajenje srca, bolje je podijeliti proizvod u nekoliko doza tijekom dana. Korisno za djecu i odrasle s anemijom, samo ih je potrebno pripremiti, peći u pećnici. Magnezij i natrij vraćaju ravnotežu vode u tijelu i normaliziraju krvni tlak.
- Tijekom trudnoće.Pileća srca su najsigurniji proizvodmeso za buduće majke. Liječnici mogu namjerno propisati uporabu ovog proizvoda od svih proizvoda od mesa. Bliže porođaju, potrebno je ograničiti uporabu svih mesnih proizvoda, uključujući i srca.
- Stimulacija tonusa tijela.Aminokiseline - lizin, leucin, izoleucin i valin nisu sintetizirane u ljudskom tijelu, već su neophodne za izgradnju svih tkiva i razvoj tijela. Jedini način da dobijete ove elemente u tragovima je da dolaze izvana. Srca su obogaćena tim elementima. Izoleucin doprinosi razvoju mišićnih vlakana i njihovom rastu i oporavku, leucin pomaže sportašima tijekom razdoblja oporavka - obnavlja koštano tkivo, mišiće i stanice kože. Lizin pomaže u izgradnji proteina. Valin pomaže u stvaranju novih stanica i tkiva u tijelu. Srca su korisna za sportaše koji se bave sportom snage.
Štetna svojstva
Postoji niz kontraindikacija za uporabu ovog proizvoda:
- Individualna nesnošljivost.Pileća srca nisu samo mesni proizvod. Samo srce je složen organ, moguće je netolerancija, kao u slučaju konzumacije jetre životinja. Prije uporabe morate se pobrinuti da nema intolerancije. Čak i ako se proizvod probavi dovoljno jednostavno, ne preporuča se koristiti više od tri puta tjedno.
- Pankreatitis. Nije poželjno koristiti ovaj proizvod za pogoršanje pankreatitisa. Srca su prilično teška, čak i uz odgovarajuću pripremu, to komplicirarad probavnog trakta - mogući grčevi i grčevi, nakon čega je potrebno obaviti operaciju pranja želuca.
- Visoki kolesterol. Jedan od glavnih nedostataka ovog proizvoda, kao i svako meso, je visok sadržaj kolesterola. Ovaj faktor također ograničava korištenje srca, sjetite se, kao što je gore navedeno - bolje je ne koristiti ovaj proizvod više od tri puta tjedno.
Savjeti i trikovi
Važno je kuhati pileća srca ispravno, a jednako je važno i pravilno ih obraditi prije kuhanja. Neiskusni kuhar ili kućanica može završiti s neprikladnim proizvodom, kako po izgledu tako i s neugodnim mirisom.
Srca koja su kupljena u trgovini moraju biti temeljito pretražena- moguće ući u ukupnu masu drugih nusproizvoda, kao što su jetra, želudac i tako dalje. Nakon toga ih treba očistiti od tankog, jedva vidljivog filma i dobro isprati vodom. Zatim, srce mora biti uklesano i otvoreno, kao knjiga za uklanjanje krvnih ugrušaka, vena i krvnih produkata i još jednom temeljito oprana.
Nakon operacija čišćenjapotrebno je namočiti srca u hladnu vodu . Možete dodati malo octa - to će vam pomoći riješiti se mogućeg okusa žuči. Nakon namakanja, srce se mora prethodno kuhati jedan sat na laganoj vatri. U procesu kuhanja uklanjaju se svi mikroorganizmi i različiti kemijski pripravci koji su utjecali na ptice tijekom njegovog života.Prva juha mora biti odbačena.
Također je moguće pripremiti dijetetski obrok - nakon čišćenja i ispiranja potrebno je odrezati sva masna vlakna i pariti ga u dvostruki kotao ili u lonac.
Neka još korisna svojstva ovog proizvoda:
- Vratite tonus mišića.
- Korisno kada se oporavljate od operacije - kada se ništa teže ne može jesti. Oni imaju smirujući učinak na živčani sustav i pomažu da zaspu. Bakar sadržan u srcima dobar je za zdravlje i rast kose.
- Koncentracija kobalta u 100 grama proizvoda nadoknađuje 120% dnevne potrebe.
Zaključak
Pileća srca su prilično specifičan proizvod koji neće svatko voljeti. Ali postoje kategorije ljudi koji samo trebaju razmotriti uključivanje ovog proizvoda u svakodnevnu prehranu i naučiti kako ih ispravno pripremiti.
