Kemijski sastav i nutritivna vrijednost
Pollock - morska riba, preferirajući hladnu vodu. Riba jetre češće se proizvodi u obliku konzervirane hrane, cijelog komada ili paštete. Kvalitetni proizvodi zadržavaju sva korisna svojstva i ne sadrže konzervanse. Osim glavnog proizvoda, u sastavu su i začini i suncokretovo ulje.
Delikatesa se ne odnosi na dijetetske proizvode, budući da 100 g svježe jetre sadrži oko 420 kcal. Omjer BZHU: 9 g /40 g /1 g. Konzervirana hrana sadrži 445 kcal, omjer BZHU: 10 g /45 g /0 g.
Kemijski sastav:
- Omega 3.
- Vitamini skupine B, A, C, D.
- nikotinska kiselina.
- Kalij.
- Fosfor.
- Sumpor.
- Jod.
- Chrome.
- Mangan.
Veliki broj različitih elemenata u tragovima uzrokuje da proizvod pogoduje ljudskom zdravlju.
Korisna svojstva
Redovita konzumacija poslastica za hranu dovodi donormalizacije rada svih tjelesnih sustava . Velika količina omega 3 stimulira mozak i ispunjava nedostatak vitamina D3.
Korisna svojstva proizvoda:
- Jačanje zuba, kostiju,nokti, kosa , zbog povećanog sadržaja fosfora. Element u tragovima ima pozitivan učinak na rad probavnog sustava i miokarda.
- Prevencija razvoja rahitisa i povećana krhkost koštanog tkiva , zbog kalija. Tvar zadržava kalcij u tijelu, sprječavajući njegov nedostatak. Normalizira srce.
- Spriječiti iscrpljenje tijela i nedostatak vitamina.
- Jačanje imunološkog sustava.
- Obnova rada organa vida.
- Stimulacija tijela na otpornost na virusne i bakterijske infekcije, gljivice.
- Smanjenje rizika od kožnih bolesti.
- Stabilizacija živčanog, endokrinog sustava. Niska razina šećera u krvi.
- Smanjenje rizika od razvoja raka.
- Regulacija metaboličkih procesa i probave.
- Normalizacija kemijskog sastava krvi s povratom razine hemoglobina.
- Obnova reproduktivnih organa.
- Poboljšanje stanja žena tijekom hormonskih promjena povezanih s menstrualnim ciklusom, trudnoćom, menopauzom.
- Stimulacija zaštitnih funkcija tijela u slučaju bolesti kao što su akutne respiratorne infekcije, SARS, gripa Prevencija razvoja bolesti povezanih s abnormalnostima svijesti. Poboljšati stanje kože kod psorijaze.
- Ubrzanje oporavka nakon operacije i ozbiljnih bolesti.
Ne samo nutricionisti, već i kozmetičari procijenili su prednosti proizvoda. Proizvod se dodaje kozmetici, jer visok sadržaj vitamina A blagotvorno djeluje na nokte, kožu i kosu.
Šteta i kontraindikacije
Unatoč velikoj koristi proizvoda za tijelo, uporaba u velikim količinama može izazvati negativan utjecaj na zdravlje.
Povećani unos kalorija proizvoda dovodi do povećanja viška tjelesne težine. Nutricionisti cijene blagotvorna svojstva pollock jetre, stoga je preporučljivo uključiti u prehranu u malim količinama,ne više od 15 g dnevno .Prejedanje može potaknuti:
- Akutna intoksikacija.
- Probava.
- Poremećaj probavnog sustava.
- Preopterećenje jetre i gušterače.
Osim toga, strogo je zabranjeno koristiti proizvod s:
- Porast krvnog tlaka.
- Bolesti srca, krvnih žila. Patologije bubrega.
- Upalni procesi.
- Gastrointestinalna upala.
Oprezno se unosi u prehranu uz prisutnost alergijskih reakcija, tijekom trudnoće i dojenja, u djece i starije dobi. U prisutnosti kroničnih bolesti, trebali biste se posavjetovati sa svojim liječnikom o mogućnosti uključivanja jetre u prehranu.
Akutna intoksikacija može uzrokovati loše konzerviranu hranu. Pri izboru konzerviranog proizvoda, važno je pogledati sastav i rok trajanja, bolje je dati prednost dokazanim brandovima.
Uvjeti korištenja
Male dijelove poslastica treba uključiti u prehranu trudnica. Velika količina joda pomaže u normalizaciji rada štitne žlijezde, što je ključ za uspješnu trudnoću i pravilnu formaciju fetusa.
Ako žena može dobiti jetru samo u konzerviranom obliku, onda je važno obratiti pozornost na sastav. Ne smije sadržavati aditive za hranu, konzervanse, boje.
Dobro je kombinirati proizvod s krumpirom, mrkvom, lukom, jajima, kiselim krastavcima. Možete napraviti salatu ili užinu, kao što su sendviči s paštetom od jetre i ukiseljenim krastavcima.
Za svečani stol možete pripremiti ukusnusalatu od povrća . To će zahtijevati:
- 200 g jetre.
- 200 g listova salate.
- 4 kom. rajčice.
- 30 g zelenog graška.
- 1 krastavac (slan ili svjež).
- zeleni luk.
- začini prema okusu.
- zelje.
- Maslacite jetru vilicom i pomiješajte sa sjeckanim zelenim lukom.
- lišće salate za skupljanje i stavljanje na dno tanjura.
- Operite rajčicu i krastavac, izrezati na kockice.
- Stavite jetra, povrće na lišće, dodajte začine i usitnjene zelje.
- Začinite salatu s majonezom ili maslacem na okus.