U suvremenom svijetu, mnogo je ljudi poznato ime japanske delikatese "Nori", a to je ime jestive, crvene alge, osušene na suncu i utisnute u tanku ravnu ploču.
Nori alge sadrže važne i nezamjenjive minerale, ijod . Sada je list "Nori" poznat gotovo svim zaljubljenicima u azijsku kuhinju, posebice ljubitelje sushija. Međutim, u početku ta delikatnost počela je primati i procesirati u Japanu u osmom stoljeću.
Alge porfirskog tipa ili kako se sada nazivaju “Nori” alge počele su se aktivno koristiti kaoomotni listovi za sushi . Ova metoda je ukorijenjena u Japanu i preselila se u druge zemlje s ljubavlju prema suši. Mnogi ljudi vole jesti "Nori" umjesto slanih i paparskih čipsa, i ovaj čudo može dodati salate, žitarice i juhe. Stoga nemojte misliti da Nori može biti koristan samo za umatanje peciva, ovaj proizvod ima mnogo drugih namjena.
"Nori" je u početku bila tijesto od algi, od njega napravljeno juhe, žitarice i mnoga druga ukusna i zdrava jela. Međutim, u cijelom je svijetu poznato da je tanak list "Nori" u obliku "čipova" postao. Potražnja za ovim proizvodom premašuje više od 6 milijardi listova.svake godine.
Prednosti porfirnih algi
Alga, koja se naziva "Nori", odnosi se na dvije vrste roda Porfiri:Porphyra yezoensisiPorfira Tenera . Korist ovog proizvoda ne može se prenaglašavati. Sve prednosti lista "Nori" je u njegovoj kemijskoj komponenti. Doista, sastav algi uključuje jod, vitamin B12, željezo, kalcij, fosfor, vitamine A i B.
Jod, odgovoran za ljude za:
- Podjela masti.
- Normalizacija krvnog tlaka.
- Puno funkcioniranje srca.
- Podjela stanica.
- Potpuni mentalni razvoj djece.
- Metabolizam.
Željezo odgovara kod ljudi:
-
Pomaže u prijenosu kisika po cijelom tijelu, jer je aktivna komponenta enzima.
- Pruža zdrav rast tijela.
- Razbija i uklanja peroksidacijske proizvode.
- Podupiranje aktivnosti štitne žlijezde.
- Povećava imunitet.
Uz redovitu potrošnju "Nori":
- Štitnjača se poboljšava.
- Cirkulacija krvi. Rizik od čireva i gastritisa je smanjen. Ima pozitivan učinak na probavu i uklanjanje toksina i toksina. Imaju antibakterijska i protuupalna svojstva.
- Majke za njegu.
- Trudnaza žene.
- Osobe s teškim želučanim problemima
- I vrijedi ne koristiti na svim ljudima netoleranciju na jod.
- Osobe s polivalentnim alergijama.
Za ostalo, list „Nori“, proizvod bogat kemijskim elementima, koji je pojeo čovjek, primit će masu korisnih vitamina i mikro minerala.
Savjeti o tome kako kuhati
Kako biste kuhaju porfirske alge kod kuće, najprije morate kupiti pravu sortu. Na prodaju su samo tri sorte (A, B, C). Opcija A, visokokvalitetni listovi su čisti, uredni, jednolične boje i lagano sjajni. Prednost ove sorte u elastičnosti i snazi. Lako se savija i ne raspada. B i C sorte ne sijaju malo niže kvalitete, imaju tendenciju raspadanja i pucanja kada se bezbrižno rukuju.
Prije početka pripreme jela, lišće „Nori“ treba natopiti čistom, hladnom vodom, dovoljno je 15 minuta. Nakon što je list natopljen, on postaje elastičan i mekan. Ova alga se može kuhati, možete pržiti, možete zamotati sushi.
Porfir:
Salata s crvenom sušenom morskom travom
Sastojci:
- Rajčica srednje veličine 3 komada.
- Srednji krastavciveličina 2 komada.
- grah, crveno konzervirano 50 grama.
- Nori 3 lista.
- Bosiljak.
- Sol, papar na okus.
Za umak: biljno ulje, umak od soje 30 grama.
Kuhanje:
Narezati povrće na kriške, rezati Nori na trake s oštrim nožem i rezati bosiljku u slamke. Pomiješajte sve sastojke i začinite maslacem i sojinim umakom, dodajte papar i malo soli. Ova salata ima specifičan okus mora.
Valjanje s lagano posoljenom pastrmkom
Sastojci:
- Noria 4 lista.
- Slatko posoljena pastrva 150 grama.
- Riža 200 grama.
- Ocat od riže.
- Krastavci prosječne veličine od 2-3 komada.
- Soja umak Kiseli đumbir
- Senf Vassabi.
Kuhanje:
Ražu kuhati u slanoj vodi s octom (1 žličica). Riža se kuha dok se voda ne isprazni, a riža se ohladi. Riblji file se reže oštrim nožem u tanke srednje barove. Krastavci su oguljeni i izrezani na tanke trake. Pripreme su spremne. Sada se širi bambusov tepih, a na vrhu se nalazi list "norije".
Ostavljajući rubove1,5 cmpo cijeloj površini ploče, riža se distribuira u tankom sloju, a trake krastavaca postavljaju se u središte riže. Između krastavaca nalazi se riba. Pomoću tepiha, valjak se lagano kotrlja, rubovi se slažu.
Gotovi pecivo se reže na male porcije, može se poslužiti sa sojinim umakom, kiselim đumbirom i"Vassabi" .
Miso juha
Sastojci:
- Noria alge 1 čaša pruga.
- Bijela soja misso pasta pola šalice.
- Tofu sir je pola čaše.
- Dasi granula 1, 5 žličice.
Kuhanje:
Ulijte 800 ml vode u posudu. Zatim ulijte dashi granule u prokuhanu vodu. Pirjajte na laganoj vatri 7 minuta. Zatim stavite tofu, pirjajte još 2 minute. Sada je moguće pripremiti već pripremljene natopljene i prešane alge, kuhati još jedan2-3 minute .
Zaključak
Nori je ukusan i zdrav proizvod, ne smijete ograničavati svoj gastronomski izbor, samo sushi. Potrebno je eksperimentirati i pripremiti različite varijacije ove alge, obogatit će okus meni bilo koje osobe.
