Bukovače - gljive, od kojih možete napraviti mnogo ukusnih i hranjivih jela. Ali također poznat i ljekovita svojstva tih gljiva. Vitamini i hranjive tvari koje se nalaze u kamenicama mogu pomoći u liječenju nekih ozbiljnih bolesti.
Kape ovih gljiva mogu biti različitih boja: žute, ružičaste, smeđe, sive. Boja ovisi o tome gdje rastu. Obično se jedu samo čepovi, noge su vrlo tvrde. Za hranjivu vrijednost ove gljive se mogu usporediti s šampinjonima i vrganjima.
Sastav gljiva kamenica je jedinstven , a sadrži vitamine, kiseline, masti i ugljikohidrate. Osim toga, sirove gljive imaju nekoliko kalorija. Ove gljive sadrže vitamin PP, koji se rijetko nalazi u gljivama. Sastoje se od deset od dvadeset aminokiselina koje su potrebne ljudima. Zbog visokog sadržaja proteina, ove se gljive mogu usporediti s mesnim proizvodima.
U sastav su također uključenevelike količine minerala : željezo, cink, selen, kalcij, itd. Sve ljudske hranjive tvari koje se nalaze u gljivama kamenica neophodne su za ispravno funkcioniranje i zdravo funkcioniranje organa i sustava.Korisna svojstva tijela
Gljive kamenica su bogate polisaharidima , uključujućipluratin , koji je aktivantvari u borbi protiv malignih bolesti. Ove gljive su u stanju očistiti tijelo od toksina, šljake i štetnih tvari, pa je korisno koristiti ih nakon kemoterapije. Trenutno su stvoreni mnogi lijekovi koji se temelje na kamenicama i koji inhibiraju stanice raka.
Zbog niskog kalorijskog udjela i male količine masti, ove se gljive mogu koristiti kaoprehrambeni proizvodi . Pojedena gljiva se dugo probavlja u probavnom sustavu, tako da osoba može dugo ostati puna. Oni također normaliziraju metabolizam.
Velika količina željeza u sastavu gljive kamenice pomažeu borbi protiv anemije zbog nedostatka željeza . Sadržani vitamini D i E pozitivno djeluju na razvoj koštanog tkiva, a također pomažu u liječenju rahitisa.
Sposobnost ovih gljiva da razgrađuju masti pomažu osobama s kardiovaskularnim bolestima. Kalij, koji je dio gljive kamenice, jača zidove krvnih žila, a srce, cink i magnezij povećavaju imunitet tijela i normaliziraju krvni tlak.Također gljive bukovače imaju sljedeća korisna svojstva:
- Poboljšajte vid. Prevencija ulkusa i gastritisa.
- Smanjite kiselost u želucu.
- Uništite i uklonite okrugli crv iz tijela. Oni su dobar antialergijski agens.
- Blagotvoran učinak na živčani sustav.
Moguća šteta za tijelo
Unatoč svim blagotvornim svojstvima ovih gljiva, treba ih konzumirati u malim količinama .Prekomjerna potrošnja može uzrokovati proljev i nadutost. Da bi se isključila iz prehrane, ove su gljive potrebne ljudima koji pokazuju alergijsku reakciju na njih. Zbog hitina koji se nalazi u sastavu, koje ljudsko tijelo ne može probaviti, gljive kamenice treba podvrgnuti temeljitoj toplinskoj obradi. Ove gljive ne treba uzimati za pogoršanje želučanog ulkusa i gastritisa, pankreatitisa i kolecistitisa. U kroničnom obliku ovih bolesti, gljive kamenice treba uzimati samo u kuhanom obliku.
Tijekom trudnoće zabranjeno je uključiti u ishranu ukiseljene i sušene gljive kamenica. U drugom obliku mogu uzrokovati težinu i stvaranje plina kod trudnica. Tijekom dojenja ne smije se jesti domaće gljive kamenica. Gljive industrijske proizvodnje mogu se konzumirati u malim količinama kada je beba stara šest mjeseci.
Djeci mlađoj od tri godine strogo je zabranjeno jesti gljive kamenice. Djeca moraju pažljivo unositi gljive u dijetu, u malim porcijama. U početku možete dodati okus u umacima ne više od jednom tjedno.
Marinirane gljive kamenica trebaju biti isključene iz prehrane za osobe koje boluju od bubrega i mokraćnog sustava, kao i za one koji su edematični.
Pravilna uporaba i skladištenje
Gljive kamenica treba pažljivo prikupljati jer suvrlo krhke . Dobra zdrava gljiva čvrsta i otporna. Šešir na dodir je mesnat i sočan, ako su rubovi osušeni, gljiva je ustajala. Trebate odabrati mlađe gljive, uimaju više korisnih supstanci, stare gube neka ljekovita svojstva. Starost gljiva možete razlikovati po boji kape: za mlade su sive ili smeđe, za stare - žute ili bijele. Ako je gljiva razmažena, iz nje će proizaći neugodan miris. Nemojte jesti gljive prikupljene u blizini ceste iu naseljenim područjima - one mogu biti opasne po zdravlje.
Za ispravno skladištenje potrebni su određeni uvjeti. To je kvarljiv proizvod, pa semože pohraniti u hladnjaku ne dulje od 5 dana . Gljive kamenica treba staviti samo u jedan redak u staklenu ili plastičnu posudu, u pakiranju gljive mogu izumrijeti.
U okusu, gljive kamenica ne razlikuju se od ostalih šumskih gljiva, glavno je da ih ispravno pripremite. On je svestran u kuhanju - može se pirjati, kuhati, pržiti i ukiseliti. Gljive ne moraju se čistiti prije kuhanja. Kuhati ili pržiti ne duže od 15 minuta . Poznato je da se ove gljive ne kombiniraju s ribom. Mora se imati na umu da prije kuhanja kamenica gljive treba podvrgnuti toplinskoj obradi.
Gljiva kamenica je jedinstvena gljiva koja se može uzgajati i kod kuće. Na temelju njih stvorio mnogo korisnih narodnih recepata za borbu protiv mastopatije imalignih bolesti. Tinkture temeljene na tim gljivama pomoći će u suzbijanju nesanice i smirivanju živaca.
Postoje i recepti za blagotvorne učinke na kožu u kozmetologiji. Na temelju kamenica gljiva stvorio recepti za toniranje i njegovanje kože.Te će gljive pomoći da svako jelo za svečani stol bude jedinstveno i ukusno.
