Na riječi curry, mašta crta slike nečeg svijetlog, sunčanog i neobičnog. Ova jedinstvena indijska začina simbolizira zemlju podrijetla, kulturu, baštinu i kulinarske tradicije.
Što je curry? Sastav i sorte
Kari je jedna od najpopularnijih sorti indijskih mješavina. U zemlji iz koje je došla, popularnicrveniiližutizačin je popularan. Mješavina žutog i smeđeg cvijeća na bazi kurkume. Tamno zelenkastu nijansu začinjava zelena paprika. Crveni curry začini su najtopliji na račun čili papričica u njihovom sastavu.
Postoji nekoliko varijacija sastojaka začina. Ali glavni sastojci ovdje su indijski korijen kurkumai korijander . Mogu bitido polovice ukupne mase začina . Zahvaljujući tim supstancama, začin dobiva svoju pikantnost, jedinstvenu aromu i oštro - slatki okus. Ground Kurkuma je glavni sastojak u Indiji curry. Začin se koristi suhim i mljevenim korijenjem biljke. Upravo taj dodatak daje začinimaprekrasnu svijetlo žutu boju . Njegova uporaba poboljšava okussvojstva hrane, povećava njihov vijek trajanja, poboljšava funkcioniranje ljudskog probavnog sustava.
Mljeveni korijander se u svom obliku rijetko koristi u kuhanju, ali kao vezivo dodaje začin začinu. Sjemenke biljke poznate su po svojim ljekovitim svojstvima. Imaju antiseptički učinak, povećavaju apetit, čiste tijelo od toksina i toksina. No, u isto vrijeme, dnevna stopa potrošnje začina u hrani ne bi trebala prelaziti- 4 grama . Njegov stalni višak može dovesti do nervoznog prekomjernog uzbuđenja.
- Prašak mahunarki nazvanpiskavica , daje začini slatkasti okus s notom oraha.
- Sjemenke kimasadrževitamin E , imaju antibakterijska svojstva i blagotvorno djeluju na organe probavnog trakta.
- Sjeme senfapojačava okus karakteristike začina, povećava apetit, stimulira crijeva.
- Prašak korijena đumbiraizvor je minerala i elemenata u tragovima koji imaju tonički i protuupalni učinak na tijelo, povećavaju imunitet.
- Crvena paprika ubrzava metaboličke procese, čisti krv štetnih tvari, djeluje stimulativno na krv.
- Osušeni bosiljakdaje začin mekanu, ukusnu nijansu i djeluje kao biljni antibiotik i antidepresiv.
- Komoračmože dati okus anisa, njegova sjemenka ima snažna antioksidativna svojstva.
- Sprječava razvoj onkoloških stanica. Ima tonička svojstva, poboljšava imunitet.
- U prisutnosti akutnih ili kroničnih bolesti povezanih s bilijarnim traktom, gastritisa, peptičkog ulkusa, prisutnosti žučnih kamenaca.
- Trudnice i dojilje.
- Mala djeca do dvije godine.
- Kada uzimate lijekove čija je svrha smanjiti zgrušavanje krvi.
- Kada uzimate lijekove namijenjene razrjeđivanju krvi.
- U prisutnosti alergijske reakcije ili idiosinkrazije pojedinačnih komponenti začina.
Nitko nije uspostavio i izrazio sastav karija. Svestran i uravnotežen okus kurkume omogućuje kombiniranje različitih vrsta začina u jednom začinu. Svi dodatni curry sastojci mogu varirati ovisno o regiji proizvodnje. Važno je da i nakon sušenja zadrže svoj okus i ljekovita svojstva:
Indijski povlastice za sušenje i način korištenja
Dragocjena, indijska mješavina s izvornim okusom i aromom ima svoje obožavatelje diljem svijeta. Odavno je poznat po svojim jedinstvenim svojstvima u učincima na ljudsko tijelo. To je zbog sposobnosti začina da ubrza metaboličke procese, poboljša motilitet crijeva, smanji glad i apetit. Za one koji žele izgubiti na težini, uporaba curryja može biti alternativa soli i pomoćna metoda za sagorijevanje masti.
Do danas se provode sve vrste obećavajućih rezultata istraživanja, gdje se stručnjaci slažu oko prevladavanja korisnih svojstava curryja. U isto vrijeme, tradicionalna medicina ima dugotrajne i dosljedno korištene začine u liječenju mnogih bolesti, uključujući i kozmetologiju.
Glavna ljekovita svojstva curryja
-
Pomaže u poboljšanju funkcije jetre, ubrzava uklanjanje otrovnih tvari iz tijela, osobito tijekom razdoblja rehabilitacije, nakon uzimanja lijekova.
Ima antibakterijsko i antimikrobno djelovanje, normalizira nutritivne funkcije organa gastrointestinalnog trakta.
Ubrzava procese metabolizma i intestinalnog motiliteta.
Pomaže u sprečavanju razvoja ljudskog kardiovaskularnog sustava.
To je djelotvorno sredstvo za snižavanje krvnog tlaka.
Primjena u kućnoj kozmetologiji
Mnoge su se žene prilagodile upotrebi začina kao kućne njege tijela i kose . Ovdje je izabran curry ne oštre sorte, gdje je glavna komponenta kurkuma. Maske s njegovom uporabom daju dobro održavani izgled bravama, potiču jačanje i rast kose. Važno je upamtiti da ova mješavina može obojiti kosu u crvene nijanse, pa se ne preporučuje za plavuše i ljude s plavom kosom.
Kari se kao lice razrjeđuje uljima i limunovim sokom. Takve mješavine savršeno sužavaju pore, ublažavaju upale, pjege i starostne točke, osvježavaju i poboljšavaju tonus kože lica.
Zaprevenciju celulitamožetekoristite oštre začine za omatanje problematičnih područja kukova, trbuha i stražnjice. U kombinaciji s medom i mljevenom kavom, curry djeluje zagrijavajuće na kožu, smanjuje pojavu narančine kore, uklanja višak tekućine i poboljšava funkcioniranje limfnog sustava. Potrebno je pažljivo postupati s takvim postupcima, pri najmanjoj nelagodi, bolje ih je otkazati.Uporaba začina u kulinarskoj umjetnosti
Pravilna upotreba začina u kuhinji je cijela umjetnost koju svaka domaćica može svladati, s ljubavlju i ljubavlju prema mirisnim, bogatim jelima. Poslastica s karijem dobro se slaže s gotovo svim vrstama mesa. Može se upotrijebiti za obogaćivanje juha, povrća i salata. Nezaobilazna je začina za razne umake, marinade, pilav i pileće meso. Manje uobičajena, ali prilično zanimljiva opcija je upotreba začina u slanim kolačima. Klasični indijski začin daje jelima prekrasan zlatni hlad i nezaboravnu aromu.
Kalorijski sadržaj začina na 100 grama proizvoda je325 kcal . Ta količina začina čini udio proteina u količini od 12,7 grama, 13,8 grama masti i 58,2 grama ugljikohidrata. Ova uravnotežena, začinska mješavina, s optimalnom količinom, bit će izvrstan dodatak kompletnoj ljudskoj prehrani.
Moguća šteta od začina
Uz korisna i korisna svojstva proizvoda prirodnog podrijetla, začini imaju svoje negativne aspekte. Uključeno uzačinjene tvari mogu biti kontraindicirane za uporabu:
Kako pravilno koristiti curry za zdrav život
Prije svega, važno je napomenuti da svi sastojci začina moraju bitinajviše kvalitete . Samo u ovom slučaju možemo očekivati korist i pozitivan rezultat korištenja curryja. Da biste odabrali začinsku mješavinu, potrebne su vam zasićene boje s izraženom aromom. U tom slučaju vrijedi obratiti pozornost na činjenicu da proizvod mora biti suh, bez sadržaja soli i raznih aditiva.
Zaključci
Za one koji se pridržavaju zdrave i zdrave prehrane, curry začini će biti doista koristan proizvod. To uključuje i onetvari koje pomažu tijelu da se nosi s negativnim čimbenicima vanjskog okoliša, upalnim procesima, nemogućnošću potpunog probavljanja hrane i stvaranjem toksina.
Prstohvat začina dnevno blagotvorno djeluje na probavne organe, produžuje život i poboljšava ukupnu dobrobit. Ali ne zaboravite da začini nisu lijek za bolesti. U nekim pojedinačnim slučajevima sastav karija može biti štetan umjesto dobrog. Dakle, sve je dobro u umjerenim količinama, jer nije ni za što ljudsko zdravlje ovisno o tome što jede i kako jede.
