Što je češnjak?
Češnjak se kao povrće prvi put spominje u Bibliji. Njegova ljekovita svojstva primijetili su svećenici starog Egipta koji su ga koristili kao lijek. Domovina biljke je drevna Azija, gdje se kultiviralaprije više od 5000 godina . Kao zasebna kultura, u početku se uzgajala u Pakistanu, Uzbekistanu, Iranu i Turkmenistanu, odakle se već proširila diljem svijeta.
Prednosti češnjaka
- Magična svojstva.Tijekom iskopavanja grobnice Tutankamona pronađeni su suhi češnjevi češnjaka, budući da su svećenici drevnog Egipta vjerovali da je u stanju obraniti zle duhove, a faraon bi bio koristan u životu poslije smrti. Takva uloga češnjaka bila je toliko popularna da je našla svoje mjesto u mitovima drugih zemalja.
- Predmet obožavanja. U Bugarskoj se smatra svetim povrćem.
- Kulinarski dodatak i sastojak za kuhanje. Restoran je otvoren u SAD-u, gdje se nalazi jelovniksastavljajte samo jela iz ove kulture ili uz dodatak.
Biljka se također koristi kao sastavni sastojak recepata različitih nacija svijeta, primjerice uzbekistanskog pilava.
Sadržaj vitamina i minerala
Zbog velike količine vitamina i minerala u listovima i clovesu povrća, on je stekao veliki dio svoje popularnosti. Zahvaljujući vitaminskim spojevima skupine B, zasićena je sadržajem vitamina E, nikotinskom kiselinom i nizom drugih. Unatoč činjenici da pri kuhanju gubi određenu količinu korisnih tvari, preostali sadržaj je dovoljan za učinkovitu uporabu. Širok popis korisnih elemenata dopušta mu da bude relevantan u liječenju prehlada i drugih bolesti, pa se funkcija svakog imena treba razmatrati odvojeno:
- Vitamin B1 (tiamin) - poboljšava stanje živčanog i endokrinog sustava ljudskog tijela. Stabilizira probavni trakt, ubrzava probavni proces, aktivira moždane stanice, što povećava aktivnost mozga. Pomaže poboljšati apetit. Zahvaljujući ovom vitaminu, češnjak je poznat kao narodni lijek za ublažavanje zubobolje.
- Vitamin B2(riboflavin) - poboljšava stanje sluznice nosa i grkljana. Blagotvorno djeluje na rad. Gastrointestinalni trakt, normalizira bubrege i mokraćne organe, povećava oštrinu vida. Potiče aktivan rast djece u adolescenciji. Poboljšava imunitet.
- Vitamin B5 (Pantotenska kiselina) - ubrzava metabolizam i povećava količinu antitijela imunološkog sustava. Pokazuje antidepresivna svojstva, povećavajući otpornost na stres. Smanjuje upalu i ublažava nuspojave povezane s njihovom pojavom - bol, svrbež, piling i osip, crvenilo kože. Smanjuje vjerojatnost toksikoze u trudnica. Mnogi se koriste kao glavni lijek za alergije i bolesti povezane s bolestima gušterače i drugih organa.
- Vitamin B6 (piridoksin) - pridonosi normalizaciji metabolizma i razgradnje proteina. To ubrzava rast kose, poboljšava protok krvi u mozgu, odličan je diuretik.
- Vitamin B9 (folna kiselina) pozitivno djeluje na živčani sustav, povećava učinkovitost imunološkog sustava.
- Vitamin Csluži za sprečavanje pojave mentalnih poremećaja, jača imunološki sustav.
- Vitamin PP(nikotinska kiselina) - snižava razinu kolesterola u krvi, normalizira rad srca i jača srčani mišić. Stabilizira funkcioniranje probavnog trakta.
- Vitamin K(filokinon) - smanjuje vrijeme potrebno za zgrušavanje krvi.
- Allicin- povećava broj antitijela koja se bore protiv stanica, a koja nastaju zbog metastaza koje se pojavljuju u raku. Povećava učinkovitost imunološkog sustava. Povećava otpornostorganizma na zarazne bolesti i patogene bakterije.
Minerali s kojima je luk bogat u bilo kojem obliku imaju sljedeće značenje:
- Fosfor- regulira rad bubrega, živčanog sustava i normalizira srčani ritam.
- Bakar- pomaže u poboljšanju rada mozga. Ubrzava metabolizam, zasićuje tjelesne stanice kisikom. Poboljšava rad srca.
- Seleniumje element koji ima protuupalna svojstva. Poboljšava cirkulaciju krvi.
- Željezo- poboljšava stanje epitela. Potiče aktivan rast tijela.
- Cink- osigurava brzo razlaganje hrane elementarnim sastavnim elementima: masti, proteina i ugljikohidrata.
- Sumpor- pozicionira se kao element koji posjeduje antibakterijska svojstva.
- Germanij- koristan je za prevenciju proširenih vena i edema nogu, što je osobito vrijedno za žene srednje i starije dobi.
Šteta uzrokovana konzumiranjem pečenog češnjaka
Kao i svaki drugi lijek, a češnjak je prirodni lijek, ima brojne kontraindikacije:
- Sedativni učinak. Dokazano je da konzumiranje prženog povrća ima svojstva umirujućih lijekova - umanjuje koncentraciju pažnje i uzrokuje pospanost, povećavajući umor.
- Ne preporučuje se trudnicama.Češnjak povećava vjerojatnost krvarenja, tako da za vrijeme dok fetus nosi to trebaodustati. Također sadrži komponentu koja utječe na okus majčinog mlijeka - to je razlog za ograničavanje konzumacije povrća za razdoblje dojenja, tako da dijete ne odbija hranu. U prženom obliku dopuštena je uporaba, jer je korisna, ali kada se koristi, još uvijek je potrebno pridržavati se norme kako bi se izbjegle gore navedene posljedice.
- Kontraindicirana kod dijabetičara. Redovita uporaba povećava razinu inzulina, tako da se ne preporučuje osobama kojima su potrebni lijekovi koji pale inzulin.
- Ima štetan učinak na dobrobit osoba s gastrointestinalnim bolestima , budući da uništava crijevnu mikrofloru i želudac.
- Miris . Posebna šteta je pojava oštrog, neugodnog mirisa iz usta nakon jedenja češnjaka. Prilikom pečenja povrća ovo svojstvo gubi svoj intenzitet, pa taj faktor postaje beznačajan.
Kako pržiti i jesti češnjak?
Za prženje češnjaka, temeljito oprane i sjeckane povrće stavite u mikrovalnu pećnicu nekoliko minuta ili pržite u tavi, dodajte biljno ulje dok se ne pojavi zlatni ton.
Prosječna gustoća glave češnjaka je6 klinčića . U preventivne svrhe preporučuje se jesti glavu češnjakasvaka 3 dana . Ako je potrebno, taj se iznos troši svaki drugi dan.
Zaključak
U prženom obliku, sva svojstva povrća manifestiraju se manje aktivno, stoga, u prženom obliku, povrće mogu potraživati oni kojiNeobrađeno, neugodno je ili zabranjeno koristiti. Koristi se kao narodna medicina ili kao njezina komponenta. U kuhanju se cijeni kao zasebno jelo i okus.
