Zimi je ljudsko tijelo najosjetljivije na razne zarazne bolesti i prehlade. Za jačanje i održavanje imuniteta, mnogi ljudi koriste češnjak.
Predstavnik najpopularnijeg povrća na svijetu koristi se za različite svrhe i područja života. U zimi, većina ljudi više voli uživati u ukiseljenim proizvodima.
Što je kiseli češnjak?
Kiseli češnjak je konzervirani proizvod,bogat krastavcima . Mariniranje vam omogućuje da uštedite maksimalnu količinu korisnih vitamina sadržanih u prirodnom povrću. Preteča ove mlade kulinarske tehnologije je kiseljenje proizvoda. Marinirano povrće ima ugodan i blag okus.
Konzerviranje ne smanjuje koncentraciju fitoncida u povrću. Međutim, dodatna obrada uklanja oštar miris, zbog čega su neki skeptični prema ovoj konzerviranoj medicini.
Zašto je korisno ukiseljeno povrće?
Konzervirani češnjak jednako je koristan za zdravlje muškaraca i žena. Obrađeni proizvod sadrži značajnu količinukorisnih vitamina i minerala . Među njima su bioaktivne tvari, proteini, masti, ugljikohidrati, fosfor, kalcij, cink, alicin, ajoen, selen, jod i natrij.
Svipredstavljeni vitamini i tragovi čine važan doprinos zdravlju ljudi. Povrće ima niske kalorijske vrijednosti. Ovdje su neki dokazi o pozitivnom utjecaju ukiseljene biljke na živi organizam:
- Allicin , sastojak prisutan u svježoj i konzerviranoj biljci, snažan je antioksidans. Ova komponenta aktivno se bori protiv slobodnih radikala.
- Kiseli češnjak je koristan za pacijente koji pate odporemećaja prehrane . Mala količina prerađenog povrća stimulira izlučivanje želučanog soka, što zauzvrat poboljšava apetit.
- Sulfidi i fitoncidibore se protiv virusa i obične prehlade. Vitamin C uklanja sluz iz respiratornog trakta i smanjuje vjerojatnost upalnog procesa u sluznici sluznice. Zajedno s alicinom, vitamin C jača imunološki sustav.
- Klor , sadržan u konzerviranoj biljci, pozitivno djeluje na jetru, dijeli masti, sudjeluje u stvaranju krvne plazme, poboljšava probavni proces.
- Smanjuje razinu štetnog kolesterola u krvi.
- Kalij i kalcijjoš su dva elementa ukiseljenog povrća koji pozitivno utječu na funkcioniranje ljudskog tijela. Tako kalcij održava snagu kostiju, tvori kostur. Uz njegovu pomoć povećava se gustoća zidova krvnih žila i poboljšava proces zgrušavanja krvi. Kalij također aktivno sudjeluje u radu jetre, bubrega i srca. Konzervirana biljkaKoristi se kao profilaktičko sredstvo za kardiovaskularne bolesti.
- Niskokaloričnaomogućuje ljudima da koriste proizvod na strogoj dijeti. Kultura povrća nema štetan učinak na težinu osobe koja gubi težinu. Takvo povrće naziva se afrodizijakom . Aktivira spolne hormone, sprječava razvoj upala, povećava mušku snagu. Sastojci povrća sadržani u povrću jednako su korisni za muški i ženski genitourinarni sustav.
Konzervirano povrće se preporučuje uključiti u vašu prehranu, pacijente koji pate od skorbuta ili ateroskleroze. Vitamin PP smanjuje vjerojatnost razvoja demencije. Stoga, kiseli češnjak, to je korisno koristiti za starije osobe. Proizvod otapa krvne ugruške u posudama. Poboljšava cjelokupno zdravlje, daje vitalnost. U isto vrijeme, može naškoditi tijelu.
Šteta od češnjaka
Glavni razlog negativnog utjecaja konzerviranog povrća na tijelo je prekomjerna potrošnja proizvoda. Kultura povrća kontraindicirana je u sljedećim okolnostima:
- Sporfirijom . Porfirija se naziva visokim sadržajem pigmenata u krvi. Češnjak je u ovom slučaju potpuno kontraindiciran, jer kemikalije sadržane u njemu pogoršavaju razvoj bolesti. Proizvod uzrokuje bol i nadutost.
- Sindividualnom nepodnošljivošćupreporučuje se kuhani konzervans s velikim oprezom. Uz chu-bit. NajboljeRješenje u ovoj situaciji je da se proizvod izuzme iz dnevne prehrane.
- Prekomjerna konzumacijapovrća može uzrokovati teške, valovite glavobolje, negativno utjecati na svjesnost i inhibirati aktivnost mozga.
- Marinirani proizvod kontraindiciran je za osobe koje pate od epilepsije i hemoroida. U oba slučaja pogoršava opće stanje tijela.
- Allicin , prisutan u proizvodu, narušava funkcioniranje određenih funkcija u tijelu, utječući na žive i zdrave stanice. Pažljiva uporaba ukiseljenog češnjaka nužna je za osobe s bolestima jetre, bubrega i probavnog trakta.
- Konzervirano povrće kontraindicirano je za dojilje.
Dodajte ukiseljeni proizvod u svakodnevnu prehranu postupno. Tada obrađeni češnjak ne šteti zdravlju.
Značajke i metode konzerviranja povrća
Važno je ne samo pravilno jesti, nego i očuvati zdravo povrće. Marinirati češnjak kod kuće je lako. Za očuvanje proizvoda potrebno je zaliha češnjaka ( 1 kg ), stolnog octa ( 100 g ), litre vode.
Trebat će 2 žlice. žlice soli i do pet žlica šećera. Postupak mariniranja sastoji se od sljedećih koraka:
- Čišćenje češnjaka do donjeg sloja.
- Kuhanje proizvoda u prokuhanoj vodi (ne dulje od 3 minute).
- Priprema slane otopine. Kiselu tekućinu (1 litru vode) dodaju se sol, šećer i ocat. Nakon dodavanja octa, uklonite marinadu iz peći. Dodajte u rasolčešnjak.
- Ohlađene limenke marinade stavljaju se u hladnjak na tri dana.
Ovo je pouzdan i brz način konzerviranja povrća.
Konzervirani proizvod, bogat vitaminima i mineralima, vraća snagu i snagu. U jesen i zimu jača imunitet odraslih i djece. Nezamjenjiv pomoćnik u borbi protiv prehlade i gripe.
