Smuđ - slatkovodna, grabežljiva riba. Živi na velikim dubinama u čistim vodama s glinovito-pješčanim dnom, noću se diže na površinu vode. Prezimite u rupama.
Postoji pet vrsta smuđa: običan, lagano pečeni, pjeskoviti, Volga.
Sve vrste imaju različitu boju, veličinu i stanište. Na stražnjem dijelu grgeča nalaze se dvije oštre peraje. Boja omogućuje masku tijekom lova. Vage sive s zelenim nijansama koje se nalaze u cijelom tijelu. Trbuh je svijetlosive boje, tijelo je dugačko s ispruženom glavom. Neke vrste dosežu15 kg , a dužinu1 metar .
Korisna svojstva proizvoda
Ribe žive u istočnoj Europi i Aziji, u bazenima Azovskog, Baltičkog i Crnog mora. Najukusnija je Volga štuka. Kaviar sa smuđem koristi se kao hrana, soli se, peče, kuha.
Riba štuka je izvor vitamina, mikroelemenata i lako probavljivog proteina. Ova predatorska riba ima ukusno, aromatično bijelo meso. Na prodaju je svježa, smrznuta, dimljena ili sušena smjesa.
Mnoga ukusna jela pripremaju se od ribe, preporuča se davati djeci kao prva dopunska hrana već od 9-12 mjeseci, osobama u postoperativnom razdoblju i tijekom oporavka od teških ozljeda. Za prehranu u razdoblju mršavljenja.
Kemijski sastav:
- Vitamini: PP, A, B1, B6, B9, B2, C, E,K.
- Magnezij.
- Sumpor.
- Fosfor.
- Kalcij.
- Kalij.
- klor.
- Natrij.
- Jod.
- Željezo.
- Chrome.
- Kobalt.
- Nikal.
- Fluor.
- Bakar.
- Mangan.
- Molibden.
- Cink.
- Proteini.
- Korisni kolesterol.
- Masti.
- Voda.
- Omega-3 i Omega-6.
Meso grgeča štuka ne sadrži ugljikohidrate.
Prednost proizvoda:
- Smanjuje "loš" kolesterol u krvi , sprječava stvaranje plakova na zidovima krvnih žila i njihovu blokadu.
- Stimulira mozak i živčani sustav , poboljšava vid i kardiovaskularni sustav. Regulira aktivnost štitne žlijezde i nadbubrežne žlijezde.
- Poboljšava probavu.
- Bjelančevine koje se lako mogu asimilirati korisne su za sportaše.
- Nastajanje i formiranje funkcije gonada u adolescenata.
- Podrška imunitetu , prevencija rane sijede kose, poboljšanje zdravlja kose.
- Korisno za dijabetes melitus , alergije i druge bolesti.
Smuđ je koristan svima, bez iznimke, da napune tijelo važnim zdravstvenim tvarima. Mlijeko i riba kavijar su naširoko koristi u kozmetici, oni su dodani u kremu i maske za pomladiti i hidratizirati kožu.
Masku možete pripremiti kod kuće: tuknite mlijeko ili kavijar štuka sa žumanjkom i nanesite na lice. Nakon ovog postupka koža se pomlađuje, vlaži, steže.
Moguća šteta za tijelo
Dobrobiti štuka su neosporne, za tijelo postoje mnoge korisne tvari, ali ne zaboravite da proizvod može štetiti. Sve ovisi o načinu kuhanja. Dimljena smuđ nije podvrgnuta dovoljnoj toplinskoj obradi i može postati izvor helminthiasisa za ljude.
Kako koristiti s gubitkom težine
Calorie smuđ vam omogućuje da ga koristiti u razdoblju mršavljenja. Nizak postotak masnoća i nedostatak ugljikohidrata neće dopustiti da se dobije dodatni kilogram. U prehrani su jela od kuhane, pirjane ili pečene ribe. Korisno je dodati riblja jela, kuhana, pečena ili sirovo povrće.
KBLS na 100 g ovisno o načinu pripreme proizvoda:
20,5 g 117,4 kcal14,8 g Hladno dimljena| Način kuhanja ribe | Kilokalorije | Proteini | Masti | Ugljikohidrati |
| Para | 94,4 kcal | 1 g | 0 g | |
| Kuhano | 94,9 kcal | 20,3 g | 1,5 g | 0,1 g |
| Ispunite | 90,4 kcal | 10,5 g | 5.1 g | 2,4 g |
| Ugušeni | 108,6 kcal | 34 g | 3,6 g | 2,1 g |
| Pečena u pećnici | 91,6 kcal | 15,5 g | 3,8 g | 0,6 g |
| Na žaru | 97 kcal | 21,3 g | 1,3 g | 0 g |
| Kotleti | 4,7 g | 4,5 g | ||
| Pečena | 185,9 kcal | 16,8 g | 5,3 g | 2,5 g |
| Vruće dimljeno | 87,3 kcal | 19,2 g | 1,0 g | 0 g |
| 84 kcal | 18,7 g | 1,0 g | 0 g | |
| sušeno | 84,9 kcal | 18,8 g | 1,1 g | 0 g |
S pravim izborom jela od štuka, tijelo će dobiti masu korisnih vitamina, mikro i makro elemenata. To će vam omogućiti da u potpunosti jedete čak i na dijeti.
Ukusni recepti
Smuđ ima nježno bijelo meso, neke kosti, lako je i brzo kuhati. Meso se dobro slaže sa sirevima, pečenim povrćem, rižom, heljdom, krumpirom, gljivama. Približit će se bijelim i umacima od rajčica, vrhnja i vrhnja.
Način kuhanja može biti bilo koji, glavno jelo mora biti ukusno i zdravo moguće. Riblji juha, juhe, riblji aspic i mnoga druga zdrava jela kuhaju se od smuđa.Smuđ sa zapečenim povrćem u loncu
Sastojci:
- Riba - 1 kg.
- Krompir - 2 komada.
- Stabljika celera - 2 komada.
- Rajčica - 1 kom. Bugarski papar - 1 komad.
- Češnjak - 3 klinčića.
- Maslinovo ulje.
- Začini prema okusu.
Priprema:
- Operite ribu, oljuštite je, podijelite je na dijelove odvajajući je od kostiju. Pripremljeno povrće izrežite slučajnim redoslijedom.
- Začinite začinima, zasipajte maslinovim uljem.
- Dodajte u posudu za kuhanje na paru i stavite umultivarku.
- Postavite način kuhanja na paru.
- Spremno jelo za posluživanje.
Kotleti smočnica
Sastojci:
-
Fileti - 500 g.
- Luk - 1 kom.
- Bijela štruca - 1 kriška. Majoneza - 3 žlice. žlica. Kisela vrhnja - 1 tbsp.
- Sol, začini prema okusu.
- Ribja juha - 0,5 šalice.
- Brašno za paniranje.
- Ulje za kuhanje.
- Rezati trup riba u file, prokuhati juhu s grebena, glave i peraja. Meso mljeti s lukom i namočenom bunom u mljevenom mesu, dodati sol, začine i kiselo vrhnje.
- Napravite kotlete, uvaljajte u brašno, pržite u tavi 5 minuta.
- Promiješajte juhu s majonezom i prelijte kotlete, pirjajte 10-15 minuta dok se ne skuha.
- Poslužite s pireom od krumpira.
Ispostavilo se da nije najkorisnije jelo za lik, ali oni koji ne gledaju svoju težinu imaju priliku uživati u ukusnoj večeri.
Zander zdrave slatkovodne ribe, meso se lako probavlja, sadrži malo kalorija, pogodno je za dnevnu potrošnju. Glavna stvar je da je riba za kuhanje uvijek svježa, onda to neće naškoditi tijelu.
