Nute (ili slanutak) je predstavnik obitelji mahunarki, promjera ne više od 1-1,5 cm, sličan glavi ovna s kljunom. Stoga mu je dano ime - janjeći grašak. Turska se smatra domovinom.
Nuth - što je to?
Biljka raste u južnim zemljama s tropskom klimom: istočne zemlje, sjeverna Afrika i južna Amerika. Sama biljka je godišnje s izravnim stabljikom i malim listovima. Visina dostiže70 cm . Mješavine su male, otečene, sadržeod 1 do 4 graška .
Postoje dvije glavne vrste:- Cabuli- grašak svijetle boje i glatke ljuske.
- Desi- manji grašak ima tamnu boju i grubu ljusku.
Sastav
Slanutak - vrlo hranjiv proizvod, uravnotežen u sastavu. Dobro zamjenjuje meso ljudima koji su odbijali hranu životinjskog podrijetla. Sadržaj kalorija u produktu na 100 g je364 kcal . Sadrži više od 80 korisnih tvari.
Sastav:
- Puni organski protein u količini od 30%, koji tijelo dobro apsorbira.
- 55% zdravih ugljikohidrata.
- Masti - 6-8%.
- Biljna vlakna u količini od 9,9 g na 100 g proizvoda.
- Esencijalne aminokiseline: lizin, triptofan, metionin.
- Vitamini skupine A, B1, B2, PP, K.
- Minerali: željezo, kobalt,kalcij, fosfor, magnezij, silicij, mangan, cink, selen - 3-4%.
Svježa slanutka
Korisna svojstva
- Zbog sadržaja esencijalnih aminokiselina, upotreba slanutkaomogućuje rješavanje pretilosti . Celuloza hrani tijelo, osoba brzo dostiže osjećaj punine. To vam omogućuje kontrolu količine pojedene hrane. U tom slučaju tijelo prima sve hranjive tvari. Dijetalna vlaknaobnavljaju pravilno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta , stvarajući zdravu crijevnu mikrofloru. Uklonite toksine iz tijela. A kao posljedica normalizacije metabolizma, slanutak se koristi za liječenje i prevenciju katarakte i glaukoma.
- Vitamini i mineralinormaliziraju razinu kolesterolau krvi, podupirući rad srca.
- Željezo doprinosiproizvodnji hemoglobina , koji osigurava prevenciju i liječenje anemije. Za trudnice i dojilje, slanutak kompenzira nižu razinu željeza.
- Kalcij i fosforjačaju kosti , sprječavajući prijelome i lomljivost. Sadržaj natrija normalizira krvni tlak, čisti zidove krvnih žila. Aminokiseline (osobito lizin) uključene su uobnavljanje oštećenih tkivai izgradnju mišićnog tkiva. Visok sadržaj manganapodupire živčani sustavi jača imunološki sustav, obnavlja hrskavična tkiva i zglobove.
- Antioksidansipoboljšavaju stanje kože, kose, noktiju, potiču pomlađivanje.
- Folna kiselinakao dio pozitivnog učinka na razvoj živčanog sustava fetusa tijekom trudnoće. Niča jača kardiovaskularni sustav.
- Borba protiv zubnih problema : indicirana za zubobolju, parodontnu bolest i bolesti desni. Imadiuretski učinak , stoga nježno djeluje, otapa i uklanja bubrežne kamence. Višak tekućine napušta tijelo, smanjujući oticanje. Prikazuje žuč i kolesterol.
- Promiče proizvodnju butirata- masne kiseline koja smanjuje upalu u stanicama debelog crijeva, što sprječava rak.
- Poboljšava stanje jetre.
- Uklanja iz depresije i apatije. Selen povećava aktivnost mozga.
- Smanjuje rizik od napadaja.
- Tretira bronhitis. Ona ima adstrigentno djelovanje.
Štetna svojstva
Slanutak se odnosi na teške proizvode. Zbog sporije probave može fermentirati u crijevima. Time štetite tijelu. Ne preporučuje se za takve bolesti:
- Želučani ulkus.
- Crijevni ulkus.
- Bolest bubrega.
- Poremećaji mjehura.
- Gastritis.
- Čolić.
- Nadutost.
- Starije i starije dobi.
- Bolesti gušterače.
- Individualna nesnošljivost.
Postoje ograničenja u uporabi graška u djece, budući da se tijelo još uvijek oblikuje, a probavni sustav može oštro reagirati na novi proizvod. Potrebno je ućiu malim obrocima.
- Ne kombinirajte s kupusom. Konzumiranje hladnih napitaka uzrokuje grčeve u želucu.
- Nemojte miješati grašak s voćem.
Savjeti za kuhanje
Slanutak - univerzalni proizvod. Koristi se u raznim jelima.
- Klijanje . Sadržaj kalorija u takvim proizvodima vrlo je nizak - 116kkal po 100 g. Kašice sadrže korisne tvari koje se povećavaju nekoliko puta. Antioksidansi se povećavaju 6 puta. Količina vitamina B i C je 2 puta. Za slanutak otkrio sve svoje najbolje osobine, to mora biti natopljena za 8-12 sati (ili noću) količinu vode dvostruko obujam graška. Tada se mora oprati, staviti u posudu i zaliti malom količinom vode. Isperite svakih 6-8 sati, inače kiselo. Kada klice dosegnu 4-5 cm, mogu se jesti.
- Kuhano . Nakon namakanja, isperite i prokuhajte. Da biste smanjili stvaranje plina, dodajte sode bikarbone. Kuhati je potrebno dok se grašak ne može lako zgnječiti prstima. Takve slanutke kuhaju se na pari s povrćem, pržene s paprikom i na burgerima, u umaku od rajčice i juhi od povrća, za tjesteninu i pilau.
- Mljeveni obrok . Posebnost je što ne sadrži gluten. Iz nje se prave torte, palačinke, palačinke, tijesto za povrće i voće, dodaju se umacima za debljinu i slatkoću - najpoznatiji je laddu. Koristi se za pripremu kaše koja ima ljekovita svojstva, a nanosi se na njega zbog ozljeda kože. Aktivno ga primijenitekozmetika - gelovi, piling i losioni za pranje na brašnu slanutka. Tonizira kožu, daje elastičnost i svilenkastost. Pa čisti pore na koži, eliminirajući akne i crne točke.
- Hummusje prilično uobičajeno jelo. Grasak je potrebno namočiti na dan u vrućoj vodi tako da postane mekana. Zatim isperite i samljeti u miješalici. Dodajte sezamovu pastu, začine i začine po vlastitom nahođenju. Dobro se slaže s kruhom i povrćem.
Slanutak ima hranjiv okus i aromu kada se kuha, a njegova granulirana tekstura dobro se slaže s različitim proizvodima i sastojcima. Obogaćen je mineralima, vitaminima, vlaknima i proteinima, što dobro kompenzira nedostatak dijeta i vegetarijanskih jela.
Proizvod je dostupan i prodaje se u hipermarketima i ima nisku cijenu.
