Riža je odavno jedan od najpoznatijih proizvoda svakodnevne uporabe. Neki preferiraju rižu na pari, za druge je oblik važniji, a netko tko kupuje rižu ne pridaje nikakvu važnost takvim nijansama.
Međutim, malo ljudi zna o postojanju crvene riže od djetinjstva, svatko od nas je koristio samo običnu bijelu rižu. Pogledajmo što je crvena riža, koje su njezine blagotvorne osobine i moguću štetu za tijelo, te također naučimo o načinu njegove pripreme.
Što je to
Crvena riža jevrsta neuglane riže . Umjesto poliranja, podvrgava se pilingu, što vam omogućuje da spremite veći broj korisnih tvari. Površinski sloj je mekan, a sama riža ima veću nutritivnu vrijednost od svojih kolega. To poboljšava proces probave i asimilacije ovog proizvoda od strane tijela, a također postaje razlog popularnosti crvene riže među sljedbenicima sporta i zdravog načina života.
U okusu crvene riže prevladavaju slatkoće i nutty note , što ga čini još jedinstvenijim. Crvena riža dobro ide uz meso, ribu, povrće, gljive, suho voće.
Drevni stanovnici Istoka smatrali su ovu vrstu riže vrijednom i skupombio je dostupan isključivo obitelji cara i njegovoj pratnji, a korišten je iu malim količinama za promicanje vojnih zasluga najboljih ratnika.
Sada je crvena riža postalamnogo pristupačnijamasovno se uzgaja ne samo u istočnim zemljama, već iu Europi i Americi. Ovisno o zemlji proizvođača, kvaliteta i zasićenost boje pripremljene posude mogu varirati, ali meka ljuska i slatki okus uvijek ostaju isti.Korisna i ljekovita svojstva
- Kalorijski sadržaj crvene riže je330 kcal na 100 grama . U isto vrijeme, crvena riža sadrži veliku količinu vlakana. Vlakna intenzivno upijaju tekućinu i, oticanjem, pomažu u brzom suočavanju s osjećajem gladi. Osim toga, dijetalna vlakna imaju svojstvoda aktiviraju kontrakciju zidova unutarnjih organa , posebice crijeva, i stoga je učinkovitije osloboditi tijelo od toksina i troske. Također, vlakna su prepreka za apsorpciju kolesterola u krv, štite zidove srca i jačaju krvne žile.
- Antioksidansi , koji se nalaze u sapima, aktiviraju proizvodnju energije i bore se protiv različitih vrsta raka, smanjujući broj slobodnih radikala. To posebno vrijedi za rak dojke i crijeva.
- Posebne tvariprocijanidi , koje daju sapiću crvenu nijansu, povoljno djeluju na dermatološke probleme. To je osobito istinito za žene zrelijedob. Rezultati znanstvenih istraživanja potvrđuju: koža postaje elastičnija, količina pigmentacije se smanjuje, elastičnost se povećava, a broj bora se smanjuje.
- Ljudi koji se drže vegetarijanske prehrane moraju znati da ova žitarica sadržiorganske spojeve , koji su uglavnom prisutni samo u mesu. Stoga, crvena riža može djelomično biti zamjena za mesnu hranu.
- Crvena riža ne sadrži štetnu tvarglutena , koja se nalazi u mnogim drugim vrstama žitarica. Također riža ima nizak pokazatelj učinka ugljikohidrata na promjene u razinama glukoze u krvi. To sugerira da se ovaj proizvod može koristiti bez straha kod onih koji pate od dijabetesa.
- Glavna količina korisnih elemenata u tragovima nalazi se u ljusci crvene riže.Magnezijpomaže kod dugotrajnih glavobolja, a također normalizira krvni tlak, smanjuje rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava, jača mišićni i živčani sustav. Kalij jača učinak na skeletni sustav i bori se protiv pojave kroničnih, progresivnih bolesti skeleta (artritis, osteoporoza). Također, ova vrsta žitarica dobro osigurava tijelu takav element u tragovima kao što ježeljezo , koje je jedno od najrjeđih. Željezo pomaže u borbi protiv anemije u djece i odraslih.
- Crvena riža sadrži rekordno malu količinu soli i preporučuje se za konzumaciju.osobe s bolestima bubrega i krvožilnog sustava
Kontraindikacije za uporabu
-
Sadržaj kalorija crvene riže, ako se konzumira pretjerano, može poremetiti omjer proteina, masti i ugljikohidrata u tijelu. Stoga je važno pridržavati se mjere.
- Prethodno uzgojena od crvene rižegljivice kvasca , neki farmakolozi dobivaju infuziju koja se koristi u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti. Takva infuzija ima mnogo više nuspojava nego korisna svojstva i ne preporučuje se za uporabu tijekom trudnoće, bolesti jetre i ne smije se davati djeci i adolescentima.
Metoda kuhanja
Metoda pripreme crvene riže malo se razlikuje od bijele. Prvo morate savjesno razvrstati rižu, ukloniti neželjene ljuske i razne ostatke. Zatim se riža nekoliko puta pere u hladnoj vodi dok tekućina ne prestane biti mutna.
Nakon stavljanja žitarica u cjedilo, potrebno je pričekati da se voda potpuno isprazni. Nakon što ga prenesete u posudu srednje veličine s debelim dnom i prelijte žitarice vrućom vodom (bez ključanja). Omjer vode i riže treba biti1 do 2,5 . Voda treba pokriti rižu za najmanje2–2,5 centimetara .
Lonac se stavlja na jaku vatru dok voda ne zavri. Nakon toga, požar smanjite na gotovo minimum, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajteoko 40 minuta . Važno je ne zaboraviti provjeriti spremnost i pravovremeno fotografirati.na površini nastala pjena. Kuhajte žitarice dok se tekućina ne upije. Zatim napunite dobivenu kašu komadom maslaca. Pohranite kašu u hladnjaku ne više od 3 dana.
Kako bi se uštedjelo vrijeme kuhanja, preporuča se unaprijed napuniti rižu malom količinom hladne vode. Međutim, kao rezultat, posuda će biti manje zasićena u boji.
Zaključak
Crvena je najkorisnija vrsta riže i savršena je za one koji žele diverzificirati dnevni meni s novim korisnim prilogom i istovremeno poboljšati i obogatiti svoje tijelo važnim elementima u tragovima.
