Kukuruzni škrob, zajedno s ekvivalentom krumpira, široko se koristi u kuhanju. Ali svaki proizvod ima i pozitivne i negativne karakteristike. Kako kukuruzni škrob utječe na ljudsko tijelo? Od proizvoda se mogu očekivati koristi i moguća šteta po zdravlje?
Što je to
Ono iz čega je proizvod izrađen jasno je iz naslova. Kukuruzna zrna su izvornobila natopljena sumpornom kiselinom . Postupak je neophodan za otapanje proteina. Nadalje, nakon uklanjanja zametka, zrno je drobljeno. U procesu takve obrade dobiva se mlijeko koje se u suhom obliku pretvara u škrob.
Proizvod ima visoku energetsku vrijednost. U sto grama škroba više od tristo kalorija. Sastav praška uključuje:
- Vitamini, prije svega PP.
- Elementi u tragovima, većina natrija.
- Ugljikohidrati i male količine proteina i masti.
Koriste se dvije vrste kukuruznog škroba -jednostavneimodificirane . Prvi se dobiva na uobičajeni način. Ako se jednostavni škrob podvrgne dodatnoj obradi, tada dobivate modificirani. Ova tvar ima neke druge karakteristike. Modificirani proizvod ima drugačiji miris i boju i ne smije se otopiti u hladnoj vodi.
Korisna svojstva
Kukuruzni škrob je zamjena za tradicionalni krumpir. Oba proizvoda su po svojim karakteristikama i načinu uporabe slični. U smislu korisnih svojstava proizvoda za tijelo, liječnici razlikuju sljedeće:
- Svakodnevna upotreba tvari u malim dozama omogućujepoboljšanje prehrane stanica živčanog sustava . Ona također pomaže u izgradnji mišićne mase.
- Tvari u škrobuubrzavaju uklanjanje toksina i troske iz tijela .
- Prašak se preporučuje za uporabu u bolesnika s dijagnosticiranom šećernom bolesti. Pomažeu održavanju razine glukozeu krvi unutar željenih granica.
- Pomaže poboljšati stanje krvnih žila i normalizirati proces zgrušavanja krvi. Ta će svojstva biti korisna za bolesnike s hipertenzijom, anemijom i problemima s kardiovaskularnim sustavom.
- Još jedna korisna značajka -ubrzava proces cholagogue . Na temelju kukuruznog škroba izrađuju se napitci i esencije koje se koriste u urolitijazi. Zabilježeni iblagotvorni učinci na imunološki sustavosobe. Povećava se zaštita tijela od vanjskih opasnosti.
Nema glutena u kukuruznom škrobu. Zbog toga se često koristi kao dijetetski proizvod. Razvijeni su čak i cijeli sustavi, gdje je glavna stvar kukuruzni škrob.
Prašak se aktivno koristi ukozmetologiji . Ima upijajuće osobine koje omogućuju upotrebu škroba.u dezodoransima i prašcima. Također, proizvod vam omogućuje podešavanje žlijezda lojnica, uklanja uljasti sjaj i blagotvorno djeluje na stanje kože. Kukuruzni škrob napravi razne maske, kreme, pa čak i šampone. Mnogi od tih recepata su jednostavni za uporabu kod kuće.
Šteta
Korištenje bilo kojeg proizvoda mora biti u skladu s pravilima. Ako ih slomite, onda čak i od najkorisnije tvari može doći do katastrofalnih posljedica za tijelo. Ako govorimo o mogućoj šteti zbog korištenja kukuruznog škroba, liječnici navode sljedeće:
- Prije svega -individualna netolerancija . Alergija na kukuruz i njezini proizvodi su rijetki, ali se uvijek morate sjetiti o njima. Iako se ova tvar koristi u nekim dijetama, ona još uvijek ima visoku energetsku vrijednost . Nije preporučljivo koristiti ga s viškom kilograma. Neke bolesti gastrointestinalnog trakta su kontraindicirane. Tu spadaju liječniciulkusaigastritis .
- Navedena tvar pomaže u poboljšanju zgrušavanja krvi. Ako osoba imatromboflititis , onda bi se uporaba proizvoda trebala u potpunosti napustiti.
Posebnu pozornost treba posvetiti kvaliteti. U suvremenom svijetu, neprihvatljiva količina pesticida koristi se za dobivanje velikih prinosa u poljoprivredi.
Savjeti za korištenje
Kukuruzni škrob, kao i njegov „brat“ krumpira, praktički se ne koristi kao neovisni proizvod. To je sastavni dio drugih jela. Koristi se u proizvodnji:
- Majoneza.
- Kečap.
- Razni umaci.
- U nekim vrstama jeftinih kobasica.
- U konditorskim proizvodima i brojnim drugim proizvodima.
Škrob bilo kojeg podrijetlaje jeftin . Iz tog razloga, mnogi proizvođači ga dodaju u svoje proizvode u više nego što je navedeno u količini recepture. Zbog toga je vrlo teško pratiti razinu škroba koji ulazi u tijelo. Liječnici navode da je to sigurno za ljudsko zdravlje, ako količina dotične tvari nije veća od 20% od ukupno konzumirane hrane.
Važno je odabrati pravi proizvod. Dolazi u obliku praha, koji bi trebao biti bijeli s blago žućkastim nijansama. Grude nisu dopuštene. Proizvođači nude tri vrste, najbolje za potrošnju smatra se najvišom. Bolje je kupiti proizvod u uskoj ambalaži jer gubi sve svoje kvalitete kada dođe u dodir s zrakom.
Zaključak
Kukuruzni škrobje velika alternativa tradicionalnom krumpiru . Ne sadrži glutenomogućuje vam da ga koristite u prehrani. Tvari u svom sastavu imaju choleretic svojstva. Osim toga, škrob se koristi u kozmetičkim postupcima.
Ali nemojte se previše zanositi. Ovaj prah sadrži veliki broj kalorija, što ga čini nepoželjnim za korištenje u prisutnosti viška težine. Također, primjenu treba napustiti pri otkrivanju ulkusa i povećanog zgrušavanja krvi.
