Kukuruzni škrob: koristi i moguća šteta

Kukuruzni škrob, zajedno s ekvivalentom krumpira, široko se koristi u kuhanju. Ali svaki proizvod ima i pozitivne i negativne karakteristike. Kako kukuruzni škrob utječe na ljudsko tijelo? Od proizvoda se mogu očekivati ​​koristi i moguća šteta po zdravlje?

Što je to

Ono iz čega je proizvod izrađen jasno je iz naslova. Kukuruzna zrna su izvornobila natopljena sumpornom kiselinom . Postupak je neophodan za otapanje proteina. Nadalje, nakon uklanjanja zametka, zrno je drobljeno. U procesu takve obrade dobiva se mlijeko koje se u suhom obliku pretvara u škrob.

Proizvod ima visoku energetsku vrijednost. U sto grama škroba više od tristo kalorija. Sastav praška uključuje:

  • Vitamini, prije svega PP.
  • Elementi u tragovima, većina natrija.
  • Ugljikohidrati i male količine proteina i masti.

Koriste se dvije vrste kukuruznog škroba -jednostavneimodificirane . Prvi se dobiva na uobičajeni način. Ako se jednostavni škrob podvrgne dodatnoj obradi, tada dobivate modificirani. Ova tvar ima neke druge karakteristike. Modificirani proizvod ima drugačiji miris i boju i ne smije se otopiti u hladnoj vodi.

Korisna svojstva

Kukuruzni škrob je zamjena za tradicionalni krumpir. Oba proizvoda su po svojim karakteristikama i načinu uporabe slični. U smislu korisnih svojstava proizvoda za tijelo, liječnici razlikuju sljedeće:

  • Svakodnevna upotreba tvari u malim dozama omogućujepoboljšanje prehrane stanica živčanog sustava . Ona također pomaže u izgradnji mišićne mase.
  • Tvari u škrobuubrzavaju uklanjanje toksina i troske iz tijela .
  • Prašak se preporučuje za uporabu u bolesnika s dijagnosticiranom šećernom bolesti. Pomažeu održavanju razine glukozeu krvi unutar željenih granica.
  • Pomaže poboljšati stanje krvnih žila i normalizirati proces zgrušavanja krvi. Ta će svojstva biti korisna za bolesnike s hipertenzijom, anemijom i problemima s kardiovaskularnim sustavom.
  • Još jedna korisna značajka -ubrzava proces cholagogue . Na temelju kukuruznog škroba izrađuju se napitci i esencije koje se koriste u urolitijazi.
  • Zabilježeni iblagotvorni učinci na imunološki sustavosobe. Povećava se zaštita tijela od vanjskih opasnosti.

Nema glutena u kukuruznom škrobu. Zbog toga se često koristi kao dijetetski proizvod. Razvijeni su čak i cijeli sustavi, gdje je glavna stvar kukuruzni škrob.

Prašak se aktivno koristi ukozmetologiji . Ima upijajuće osobine koje omogućuju upotrebu škroba.u dezodoransima i prašcima. Također, proizvod vam omogućuje podešavanje žlijezda lojnica, uklanja uljasti sjaj i blagotvorno djeluje na stanje kože. Kukuruzni škrob napravi razne maske, kreme, pa čak i šampone. Mnogi od tih recepata su jednostavni za uporabu kod kuće.

Šteta

Korištenje bilo kojeg proizvoda mora biti u skladu s pravilima. Ako ih slomite, onda čak i od najkorisnije tvari može doći do katastrofalnih posljedica za tijelo. Ako govorimo o mogućoj šteti zbog korištenja kukuruznog škroba, liječnici navode sljedeće:

  • Prije svega -individualna netolerancija . Alergija na kukuruz i njezini proizvodi su rijetki, ali se uvijek morate sjetiti o njima.
  • Iako se ova tvar koristi u nekim dijetama, ona još uvijek ima visoku energetsku vrijednost . Nije preporučljivo koristiti ga s viškom kilograma. Neke bolesti gastrointestinalnog trakta su kontraindicirane. Tu spadaju liječniciulkusaigastritis .
  • Navedena tvar pomaže u poboljšanju zgrušavanja krvi. Ako osoba imatromboflititis , onda bi se uporaba proizvoda trebala u potpunosti napustiti.

Posebnu pozornost treba posvetiti kvaliteti. U suvremenom svijetu, neprihvatljiva količina pesticida koristi se za dobivanje velikih prinosa u poljoprivredi.

Osim toga, široko je rasprostranjenauzgoj genetski modificiranih biljaka. Što više štete ili koristi od kukuruza dobivenih na ovaj način nije poznato. Bolje je dati prednost proizvodu dobivenom tradicionalnim metodama.

Savjeti za korištenje

Kukuruzni škrob, kao i njegov „brat“ krumpira, praktički se ne koristi kao neovisni proizvod. To je sastavni dio drugih jela. Koristi se u proizvodnji:

  1. Majoneza.
  2. Kečap.
  3. Razni umaci.
  4. U nekim vrstama jeftinih kobasica.
  5. U konditorskim proizvodima i brojnim drugim proizvodima.

Škrob bilo kojeg podrijetlaje jeftin . Iz tog razloga, mnogi proizvođači ga dodaju u svoje proizvode u više nego što je navedeno u količini recepture. Zbog toga je vrlo teško pratiti razinu škroba koji ulazi u tijelo. Liječnici navode da je to sigurno za ljudsko zdravlje, ako količina dotične tvari nije veća od 20% od ukupno konzumirane hrane.

Važno je odabrati pravi proizvod. Dolazi u obliku praha, koji bi trebao biti bijeli s blago žućkastim nijansama. Grude nisu dopuštene. Proizvođači nude tri vrste, najbolje za potrošnju smatra se najvišom. Bolje je kupiti proizvod u uskoj ambalaži jer gubi sve svoje kvalitete kada dođe u dodir s zrakom.

Zaključak

Kukuruzni škrobje velika alternativa tradicionalnom krumpiru . Ne sadrži glutenomogućuje vam da ga koristite u prehrani. Tvari u svom sastavu imaju choleretic svojstva. Osim toga, škrob se koristi u kozmetičkim postupcima.

Ali nemojte se previše zanositi. Ovaj prah sadrži veliki broj kalorija, što ga čini nepoželjnim za korištenje u prisutnosti viška težine. Također, primjenu treba napustiti pri otkrivanju ulkusa i povećanog zgrušavanja krvi.