Češnjak je jedan od rijetkih proizvoda za koje još uvijek ne postoji jedinstveno mišljenje. Rasprava se nastavlja o tome treba li je konzumirati i koliko je ovaj proizvod koristan ili štetan. Dok su doktori i znanstvenici u potrazi za istinom, mnogi od nas su već napravili naš izbor.
Kada je riječ o korištenju češnjaka kao začina ili narodnog lijeka za prevenciju ili liječenje bilo koje bolesti, postaje jasno -češnjak je neophodan . Kako ga koristiti ispravno, kako ne bi naštetio vašem zdravlju, što se bojati i je li uopće potrebno, razgovarajmo dalje.
Što je to
Češnjak pripada popularnim biljnim kulturama koje mnoge zemlje koriste od pamtivijeka. Bio je cijenjen zbog svog neobičnog okusa i ljekovitih svojstava. Ovaj proizvod bio je poznat našim drevnim precima. Danas ona i dalje ostaje popularna i nijedna kuhinja na svijetu ne može bez nje.
S biološkog stajališta, to je višegodišnja biljka koja pripada obitelji luk. Ima veliku genetsku sličnost s lukom i njegov je bliski srodnik.luk i nadzemni dijelovi biljke (strelice i cvatovi) se jedu. Sama se žarulja sastoji od manjih lučica. njihovto se događaod 3 do 20 .
Nutritivna vrijednost
Češnjak ima visoku nutritivnu vrijednostjer sadrži cijeli niz elemenata potrebnih za ljudsko tijelo.
Hranjiva vrijednost na 100 g proizvodaje oko 145 kcal .
Ovaj proizvod je prava ostava vrijednih makro i mikroelemenata, vitamina, eteričnih ulja s visokim sadržajem fitoncida. Sastav češnjaka uključuje i flavonoide, alicin (prekursore), sumporne spojeve.
| Nutritivna karta: | ||
| ime | Jedinice mjere | Iznos |
| Proteini | g | 6.2–6.6 |
| Masti | g | 0,5 |
| Ugljikohidrati | g | 33.1 |
| Voda | g | 58–59 |
| Šećer | g | 1 |
| Suhi ostatak | g | 1.5 |
| Vitamini | ||
| Tiamin (B1) | mg | 0,2 |
| Riboflavin (B2) | mg | 0,1 |
| Niacin (B3) | mg | 0,7 |
| Pantotenska kiselina (B5) | mg | 0,6 |
| Piridoksin (B6) | mg | 1.2 |
| Askorbinska kiselina (C) | mg | 29–33 |
| Folna kiselina (B9) | µg | 3 |
| β-karoten | mcg | 5 |
| Mikro i makro elementi | ||
| Kalij | mg | 375–427 |
| Kalcij | mg | 156–206 |
| Natrij | mg | 17 |
| Magnezij | mg | 24–26 |
| Željezo | mg | 1.7 |
| Fosfor | mg | 145–161 |
| mangan | mg | 1.7 |
| Cink | mg | 1,2 |
| Selen | µg | 11-17 |
prednosti češnjaka
Prednosti češnjaka su posljedica djelovanja njegovih sastojaka. Jedna od glavnih prednosti ovog proizvoda je prisutnost kompleksne organske tvari u njoj -alicin . Točnije, njegovi prethodnici, iz kojih je nastala. Allicin je snažan "prirodni antibiotik" koji pruža antivirusne, antimikrobne i antioksidativne učinke. U kombinaciji s drugim flavonoidima, selen i germanij daju češnjaku svojstva snažnog antioksidansa.
Germanij je rijedak element i nalazi se daleko od svih proizvoda. To je snažan antioksidans. Zahvaljujući njemu, češnjak postaje proizvod koji ima terapijski učinak kod mnogih bolesti. Osim toga, ovaj element u tragovima doprinosi razvoju zaštitnog faktora u tijelu - . Nažalost, nisu svi češnjak prisutan na našem tržištu sadrži germanij. Njegov sadržaj u proizvodu ovisi o prirodi tla na kojem je biljka uzgajana. Češnjak isporučen iz Kine, u pravilu, ne sadrži ovaj dragocjeni element u tragovima.
Indikacije za uporabu
- Kardiovaskularni sustav . Smanjuje visoki krvni tlak, smanjuje količinu "štetnog" kolesterola u krvi za 18-20% i povećava sadržaj korisnih lipida u krvi. Smanjuje oticanje zbog dostupnog diuretskog djelovanja.
- Bolesti vena i sklonosti tromboflebitisu . Pomaže poboljšati reološka svojstva krvi i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.
- Neke bolesti gastrointestinalnog trakta(u malim dozama i strogo izvan pogoršanja!). Zaustavlja procese fermentacije i truljenja u debelom crijevu, povećava izlučivanje želučanog soka tijekom gastritisa s niskom kiselošću, potiče apetit. Djeluje depresivno na reprodukciju patogene flore, eliminira fenomen disbioze.
- Helminske invazije i gljivične lezije(kao dodatni terapijski agens). Ima antihelminthic, antiprotozoal i antifungalne učinke.
- Šećerna bolest . Potiče razvoj vlastitog inzulina i smanjuje potrebu za njim. Pomaže smanjiti šećer u krvi.
- Profesionalne opasnosti : rad u kemijskoj proizvodnji, na dodir i gutanje teških metala u tijelu, prisutnost malih doza zračenja.
- Rizik razvoja onkoloških bolesti(opterećena nasljednost, prisutnost predisponirajućih stanja). Antioksidanti sadržani u proizvodu sprječavajuoštećenja stanica slobodnim radikalima. Osim toga, adenozin, koji je dio, doprinosi održavanju normalnih procesa kisikovog staničnog disanja i aerobnog procesa disanja tkiva općenito. Dakle, povoljni (anaerobni) uvjeti za razvoj i reprodukciju tumorskih stanica nisu stvoreni.
- Kronične bolesti dišnog sustava . Djeluje na iskašljavanje, razrjeđivanje sputuma, djeluje antimikrobno.
- Čestih prehlada . Ima antivirusno i antimikrobno djelovanje. Promiče razvoj vlastitog interferona - proteina proizvedenog u tijelu i vezanog uz zaštitne antivirusne čimbenike. Ima antipiretički učinak.
- Smanjenje spolne funkcije u muškaraca . Postoje dokazi da češnjak povećava potenciju muškaraca. Najbolji rezultati kada se koristi svježe (bez toplinske obrade).
Kontraindikacije i šteta
Razmotrite situacije kada se proizvod ne preporuča. Njegov prijem je kontraindiciran u:
- Trudnoća, dojenje . Kada trudnoća treba konzultirati liječnika. Postoje dokazi da uporaba češnjaka u prvom tromjesečju trudnoće može povećati aktivnost maternice, što rezultira povećanim rizikom od pobačaja. Ako dojilja konzumira češnjak, postoji vjerojatnost da dijete odbije majčino mlijeko. Ali nema štete za zdravlje djeteta.
- peptički ulkus, gastritis s visokom kiselinomi tijekom razdoblja pogoršanja bolesti probavnog trakta, pankreatitisa. Potrebno je zapamtiti mogućnost prekomjernog stvaranja plina i nakupljanja plina u crijevu kod pacijenata koji pate od različitih oblika kroničnog kolitisa.
- Hemoroidi . Postoji mogućnost pogoršanja jedenjem ovog proizvoda (kao, doista, jedući bilo koju začinjenu hranu).
- Ako zanimanje osobe zahtijeva brzu reakciju i brzo donošenje odluka (piloti, vozači, operateri itd.). U posljednjih nekoliko godina, bilo je izvješća o štetnom učinku na ljudski mozak sulfanil-hidroksilnog iona sadržanog u češnjaku. U velikim dozama može uzrokovati glavobolje, smanjenje koncentracije, sporiji odgovor na okolne podražaje.
- Za bolesti urinarnog sustava, osobito u prisutnosti pijeska i kamenja. Nadražujuće djelovanje na urinarni trakt ipojavu neželjenih simptoma s njihove strane. S alergijskim manifestacijama ovog proizvoda i idiosinkrazijom.
Još uvijek postoje preporuke. To nije kontraindikacija. Ovo su savjeti koji mogu biti korisni. Zapamtite i "igrajte naprijed", znajući da ovaj proizvod:
- Povećava apetit i može izazvati prejedanje . Osobe s prekomjernom težinom trebaju biti svjesne toga.
- Ostavlja loš dah . Ljudi čija su zanimanja povezana s stalnim kontaktom i komunikacijom s drugim ljudima trebaju uzeti u obzir taj čimbenik. P.s. Jedna jabuka koja se polako žvače u ustima može donekle popraviti situaciju.
Kako koristiti ispravno
Izbor
Upotreba
Međutim, taj proizvod ne postaje štetan od takve obrade, pa možete sigurno kuhati razna jela, slijedeći brojne recepte. Kao hrana koriste se ne samo žarulje, već i „zeleni“. Ovaj proizvod može biti ukiseljen, konzerviran, ukiseljen, pržen, dodan raznim mesnim, ribljim jelima, salatama.
Pohrana
Češnjak, požnjeven u suhom vremenu i s uredno podrezanim stabljikama i korijenskim sustavom, dugo će se skladištiti. Možete se sušiti na svježem zraku na zasjenjenom, dobro prozračenom mjestu, ako je vrijeme sunčano.
Čuvati u drvenim kutijama, posuti solju ili suhom drvenom piljevinom. Može biti u vješalicama. Neki ljudi radije stavljaju oguljene zube u staklenke, pune ih biljnim uljem i zatvaraju poklopce rupama. S ovim načinom skladištenja češnjak će imati manje oštar miris.
Zaključci
Češnjak je proizvod koji zaslužuje svako pravo biti na našem stolu. Sve se radi o prehrambenoj kulturi i usklađenosti. Prejedanje negativno utječe na ljudsko zdravlje. To se u potpunosti odnosi na svaki prehrambeni proizvod odvojeno.Češnjak nije otrov . Djelovanje usporedivo s otrovom ima višak hrane ili zlouporabu proizvoda. Ovdje su pravi neprijatelji! Nemojte prekoračitinorma i biti zdrav. Nekoliko cloves of češnjak dnevno su u mogućnosti to održavati zdravlje, pomoć u borbi protiv raznih bolesti i osigurati aktivnu dugovječnost.
Ne-čuvanje pretvara hranu namijenjenu za spašavanje života smrtonosnim otrovom (Jean de La Bruyere).
Jedite češnjak za zdravlje i ostanite zdravi!
