Meso morskog psa odavno je prestalo izazivati zabunu među potrošačima iz različitih zemalja. Ranije se pripremala i jela samo u pomorskim zemljama, gdje je glavni dohodak hvatanje podvodnih stanovnika, ali sada je ta poslastica popularna kod većine naroda svijeta. Potražnja je povezana sa smanjenjem broja drugih vrsta životinja.
Akulyatina je visoko cijenjena od strane vrhunskih kuhara, jer jela od nje odlikuju izuzetan okus. Osim toga, meso ima čitav niz korisnih tvari koje povoljno utječu na ljudski organizam. Koristi se u pripremi posebnih dijeta.
Meso morskog psa
Meso morskog psavrlo je korisno za ljudsko tijelo . Sadrži malo masti. Sočni komadi su bijeli ili blijedo ružičasti. Kosti su praktički odsutne, osim središnje hrskavice.
Broj morskih životinja stalno se smanjuje zbog ljudske potrošnje. Od toga, cijena morskih plodova raste. Shark peraje - najskuplji, ali u isto vrijeme, koristan dio tijela. Meso je bogato vitaminima i mikroelementima.
Korisna svojstva
Meso morskog psa -izvor mnogih hranjivih tvarikoje su potrebne ljudskom tijelu.
Malo kalorija i kolesterola. Meso morskog psa često je uključeno u modernu prehranu, kao što je i brzokoje tijelo apsorbira i sadrži veliku količinu hranjivih tvari.
Najkorisniji jestivi dio tijela morskog psa jeperaja . Sadrže visoku koncentraciju hranjivih tvari. Od ovog dijela tijela često se skuha juha.
Vitamini
Od vitamina u sastavu morskog psa ulaze: gotovo cijela skupina B, A, D i E. Vitamin C i karoten sadržani su u oskudnim količinama koje treba uzeti u obzir pri izradi prehrane.
Mineralne tvari
Kao i svaka druga riba, morski pas je bogat fosforom . Sastav aculytina uključuje: kalcij, kalij, željezo, bakar, mangan, selen i cink. Proizvod sadrži visoku koncentraciju omega-3 masnih kiselina (2 g na 100 g mesa), posebno u jetri koja sadrži mnogo ribljeg ulja.
Energetska vrijednost
100 grama proizvoda sadrži:
- Proteini - 21 g.
- Masti - 5 g.
- 130 kcal.
- Kolesterol - 51 mg.
Utjecaj na tijelo
Hranjive tvari sadržane u akuli korisne su za ljudsko zdravlje:
- Poboljšanje mozga, krvožilnog i kardiovaskularnog sustava.
- Jačanje živčanog sustava.
- Poboljšanje performansi i uklanjanje sporog stanja.
- Poboljšanje rada štitne žlijezde. 51. Smanjenje težine i razine kolesterola u krvi.
Šteta
Samo meso morskog psa niješteti ljudskom tijelu, ali može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme zbog nekoliko čimbenika:
- Ribe koje žive u zagađenim vodnim tijelima nositelj su toksina. Neke vrste morskih pasa su svejedi grabežljivci, a često u želucima nalaze se otpad i krhotine koje truju cijelo tijelo životinje, a meso postaje neprikladno za hranu. Aculine je u stanju akumulirati živu, a kada se konzumira, dolazi do trovanja tijela.
- Dugotrajno skladištenje mesa morskog psa dovodi do povećanja koncentracije štetnih tvari.
- Nepravilna obrada sirovina izaziva toksine iz trovanja tijela.
Ako se meso morskog psa naruči u restoranima, ne brinite o sigurnosti hrane. U profesionalnim ustanovama proizvodi se pažljivo obrađuju kako bi se uklonili toksini i neugodni mirisi. U trgovinama i tržištima može se zanemariti obrada.
Preporučuje se da nakon kupnje meso sami namočite u hladnoj vodi s octom ili limunom. Mlijeko je također pogodno za namakanje.
Akulyatinu je zabranjeno koristiti sljedeće skupine osoba:
- Mala djeca jer imunitet nije formiran.
- Trudnice i dojilje.
- Osobe koje su alergične na morske plodove.
Prije uporabe morskog psa potrebno jekonzultirati liječnika . Prvo iskustvo s egzotičnim jelima može izazvati opijenost tijela. Nuspojave uključuju:
- Grč.
- Probava.
- respiratorna insuficijencija.
- Glavobolja i vrtoglavica.
Ako se nakon uzimanja mesa od morskog psa osoba ne osjeća dobro, odmah kontaktirajte stručnjaka. Moguća je individualna netolerancija proizvoda.
Preporuke za uporabu
Akulyatina se koristi u kuhanju na isti način kao i govedina ili svinjetina. Meso morskog psa može kuhati, pržiti, lebdjeti, pušiti, kiseli krastavac, itd. Postoji mnogo recepata za kuhanje, glavna stvar je pažljivo obraditi proizvod.
Nekoliko je savjeta za kuhanje jela od morskog psa:
- Da biste uklonili neugodan miris mesa, namočite ga u hladnu vodu s limunom ili mlijekom.
- Jodirana sol može oštetiti proizvod prilikom soljenja i konzerviranja.
- Glazirana jela od gline prikladnija su za soljenje.
- Prije pušenja potrebno je ukloniti miris, inače će se pojačati nakon kuhanja.
Mnoge vrste morskih pasa prikladne su za hranu: mačka, lisica, mako, haringa, morski pas i većina vrsta sivih i plavih morskih pasa.
Od grabežljivca možete napravitiobičnu riblju juhu . Povrće i začini se dodaju prema receptima i osobnim preferencijama. Bujici peraja morskog psa pripremaju se u različitim zemljama.
Kuhana u pećnici ili pržena sharkinina dobro se spaja s kuhanom rižom ili povrćem. Marinade i umaci daju ugodan okus.
Odrezak od mariniranog bifteka je nježan i mirisan. Prženice od ajkule peku se iz vrećica od ajkule, a po kvaliteti nisu lošije od svinjskog mesa.
Morski pas je pogodan za pripremu salata i hladnih predjela.
Kuhani šal i komadić mljevenog mesa stajat će kao punjenje za pite i pite.
Meso morskih pasa u jelovniku elitnih restorana odavno je prestalo zadivljavati ljude. Ova delikatesa može se naći u mnogim svjetskim kuhinjama. Akulyatina ima cijeli niz korisnih svojstava. Međutim, kada jedete jela iz ovog proizvoda, trebate znati da postoji rizik od prisutnosti individualne netrpeljivosti prema egzotici.
