Meso medvjeda - koristi i štete

Meso medvjeda je primjer poslastice. U davna vremena, uporaba proizvoda smatrana jesimboličnom . Meso ima visok sadržaj masti, ima slatki okus. Po okusu, proizvod podsjeća na svinjetinu.

Meso medvjeda

Jedite meso smeđeg medvjeda. Eskimi jedu polarne medvjede. Meso medvjeda razlikuje se u tvrdoći, udjelu masti i specifičnom slatkastom okusu. Meso medvjeda sadrži velike količine kolesterola, pa nije pogodno za prehrambenu prehranu.

Sadržaj kalorija u proizvodu je155 kcalna 100 grama.

Kemijski sastav mesa medvjeda:

  • Vitamini B1, B2, B6, B12, PP.
  • Minerali: mangan, željezo, fosfor, natrij, kalcij, kalij, selen, bakar.

Količina proteina (na 100 g proizvoda) - 20,1 grama, masti - 8,3 grama.

Korisna svojstva

Pogodnosti za tijelo:

  • Visok sadržaj vitamina i minerala . Razlog je svejedna priroda životinje (konzumiranje biljne hrane i ribe). Prije hibernacije, elementi se akumuliraju i raspadaju (zbog usporavanja metaboličkog procesa).
  • Povećanje elastičnosti stijenki žila.
  • Pozitivan učinak na cirkulaciju krvi.
  • Povećajte imunitet.
  • Poboljšanje cjelokupnog stanja tijela.
  • Trči višeaktivni rad crijeva.
  • Normalizacija aktivnosti organa za probavu.
  • Podizanje standarda vitalnosti.
  • Liječenje plućnih bolesti(uz korištenje medvjeđe masti, metoda se primjenjuje obloga).
  • Nedostatak antibiotika i lijekova (ubrizganih u tijelo domaćih životinja).
  • Prisutnost linoleinske kiseline(CLA). Tvar tretira visoki krvni tlak, pomaže u smanjenju tjelesne masti.
  • Sadržaj masnih kiselinaOmega-3osigurava smanjenje razine triglicerida. Rezultat je liječenje artritisa, astme i neuroloških problema.
  • Smanjenje ugljičnog otiska.

Moguća šteta

Proizvodna šteta:

  • Vjerojatnost bruceloze . Bolest može biti fatalna. Detekcija čak iu ranoj fazi zahtijeva dug i ozbiljan tretman. Uzročnik bruceloze su bakterije iz rodaBrucella . Ove bakterije se često nalaze u proizvodu.
  • Vjerojatnost trihineloze . Ove statistike pokazuju da meso medvjeda u 90% slučajeva sadrži uzročnika. Životinje starosti 6-7 godina - nositelji bolesti. Način izbjegavanja infekcije - dugo kuhanje (8-10 sati). To dovodi do uništenja većine hranjivih tvari.
  • Prisutnostkarcinogenau sastavu proizvoda (zabranjena je uporaba za osobe s rakom).
  • Prisutnost sljedećihparazita : toksoplazma(utječe na živčani sustav, pluća, srce), echinococcus (uništiti stanice pluća i jetre).

Ljubitelji jela s krvlju trebaju poslati meso na uvid u posebne laboratorije. Nedostatak - postupak traje dugo i zahtijeva zamrzavanje proizvoda.

Savjeti za pravilnu uporabu

Najbolji dijelovi životinje su kukovi i noge. Način posluživanja bijelog mesa peče se, juha. Jetra medvjeda se ne koristi u hrani. Razlog - visok sadržaj vitamina A. Element u velikim količinama je vrlo toksičan.

Čimbenici koji utječu na okus medvjeda:

  • Prehrana životinje.
  • Pavao.
  • Dob.

Varijanta mariniranja mesa odraslih: mješavina soka od naranče, octa i crnog vina. Kao rezultat primjene recepture, proizvod je mekši i nalikuje svinjetini ili piletini na okus.

Meso se može kuhati postupkom gašenja za2-3 sata . Pre-cut proizvod na male komadiće. Zatim se dodaju luk, mrkva i lovor. Najbolji prilog je kuhani krumpir.

Možete kuhati hrenovku od medvjeđeg mesa. Važno je dodati malu količinu svinjskih nogu u završnu posudu koja se pokazala u željenom obliku.

Važni detalji: meso medvjeda ne poslužuje se odvojeno. Specifičan okus mora biti maskiran raznim začinima i ukrasima. Za pikantnost dodajte češnjak, luk, krastavce u slanom obliku. Lončić, gljive, dunja pogodni su za davanje okusa.

Način kuhanja šunke: pušenje, ukiseljeno Vrijeme soljenja je 1 mjesec. Čuvajte proizvod u slanoj vodi dok ne skuhate.

Recepti za mesna jela od medvjeda prikazani su u tablici.

Juha Korak po korak:

1. Kuhanje mesa u slanoj vodi.

2. Dodajte peršin, 3 luk na kuhanu juhu.

3. Sve sastojke kuhajte 45 minuta.

4. Stavljanje luka, dodavanje ječma (prethodno zavareno).

5. Dodati slane krastavce, krumpir (prethodno isjeći).

6. Kuhajte juhu dok ne bude gotova (30 minuta).

7. Dodavanje zelenila.

Meso meda s metvom Algoritam pripreme:

1. Rezanje mesa u komade srednje veličine.

2. Mariniranje praznine u majonezi.

3. Dodajte peršin, kopar, crni papar.

4. Dodajte metvicu tako da pokriva sve meso.

5. Mariniranje u hladnjaku 24 sata.

6. Gašenje u pećnici 25 minuta (na temperaturi od 220 stupnjeva).

7. Dodati sjeckani krumpir i luk.

8. Gašenje na sat vremena.

9. Prije posluživanja u posudu se dodaju svježe lišće mente.

Klasični recept za meso medvjeda Potrebni sastojci:

· Meso medvjeda - 2 kg.

· Mint.

· Kumin.

· Mrkva u količini od 2 komada.

· Luk u količini od 2 komada.

· Svježe gljive - 0,5 kg.

· Kvasi od kruha - 1 litra.

· Sol, papar (prema okusu).

Korak po korak recept:

1. Trljanje medvjeđeg mesa kuminom i zaspanje s metom.

2. Dostava izratka u hladnjak na 24 sata.

3. Rezanje mrkve, luka i gljiva (važno je unaprijed isprati gljive).

4. Pečenje mesa do zlatne kore, sipanje s kvasom.

5. Pečenje mrkve i luka.

6. Dodajte sve praznine u meso.

7. Kuhanje u slanoj vodi 40 minuta.

8. Stavljanje gotove posude na ploču.

Meso medvjeda je koristan proizvod kada se pravilno priprema i konzumira u dopuštenim količinama.

Povezane publikacije