Meso rakova - koristi i šteta

Mnogi vole rakove, ali malo tko zna da je meso rakova u čistom obliku mnogo ukusnije i zdravije, pogotovo ako ga pravilno kuhate. Tada možete naučiti o prednostima ovog proizvoda i savjete o tome kako kuhati ukusnu rakovicu.

Meso rakova

Meso rakova je poslastica poznata po svom nevjerojatnom okusu i nježnoj teksturi. Rakovi su slatkovodni i morski, a meso potonjeg je najcjenjenije jer ima izraženiji okus i sadrži više korisnih elemenata:

  • Taurin.
  • Omega-3 i Omega-6 masne kiseline.
  • Vitamini: A, B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9, B12.
  • Mikro i makronutrijenti: kalij, natrij, magnezij, cink, jod, željezo, fosfor, selen.

100 grama proizvoda sadrži ukupno70-90 kalorija , 18 grama proteina i 2 grama masti. Ugljikohidrati su gotovo odsutni - manje od 1 grama.

Meso rakova je drugačije po tome što ga tijelo lako apsorbira (čak i nekoliko puta bolje od piletine, govedine i teletine). To je zbog činjenice da rakovi imaju tvrdu ljusku, zbog čega se tkivo i elementi koji se teško probavljaju ne formiraju u mekom mesu.

Prednosti

Redovita konzumacija mesa rakova pomaže:

  • Smršavite i gradite mišiće.Budući da proizvod ima vrlo malo kalorija i. \ Tsadrži veliku količinu proteina, potiče gubitak težine i pomaže u izgradnji mišića. Mali dio vam omogućuje da dobijete dovoljno, a tijelo osigurava potrebnu količinu proteina i ne preopterećuje ga prekomjernim kalorijama.
  • Jačajte živčani sustav.Proizvod sadrži gotovo sve B vitamine, koji su odgovorni za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Meso pomaže u poboljšanju rada mozga, uklanja probleme sa spavanjem i jača živce.
  • Regulirati kolesterol u krvi. Omega-3 i Omega-6 masne kiseline smanjuju "loš" kolesterol (ako je prisutan) i čiste krvne žile. Također, ove tvari jačaju zidove krvnih žila i poboljšavaju njihovu propusnost.
  • Poboljšati potenciju.Kao i većina plodova mora, meso rakova je prirodni muški afrodizijak. Regulira proizvodnju testosterona (muški spolni hormoni), poboljšava sintezu sperme i povećava potenciju. Također sprječava smanjenje seksualne želje.
  • Uspostaviti rad štitne žlijezde.Proizvod sadrži dnevnu (pa čak i dvodnevnu) dozu joda, potrebnu za normalno funkcioniranje endokrinog sustava. Meso rakova posebno je korisno za one s bolestima štitnjače.
  • Suzbijte slobodne radikale u tijelu.Aminokiselina taurin je antioksidans i bori se protiv slobodnih radikala koji uzrokuju ne samo rano starenje tijela, nego i mnoge vrste raka. Osim toga, taurin doprinosipoboljšava vid i jača kardiovaskularni sustav.

Šteta

Meso od rakova s ​​umjerenom upotrebom neće uzrokovati nikakvu štetu tijelu. Ali ne isplati se onima koji imaju alergiju na plodove mora.

Budući da su rakovi blizu dna stvorenja, oni mogu biti kontaminirani štetnim bakterijamaili čak sadržavatiradioaktivne elementeu mesu. U ovom slučaju, meso rakova je opasno za ljudsko zdravlje.

Proizvod također može biti štetan ako je rak uhvaćen uzagađenu vodu- na kraju krajeva, različiti otpad i tekući proizvodi često se odvode u mora. Stoga od prodavača morate tražiti potvrdu ili neki drugi dokument u kojem se navodi gdje je rak uhvaćen i je li zdrav.

Kako pravilno kuhati i jesti meso rakova

Meso rakane smije se nikada jesti sirovo- to može dovesti do trovanja i drugih zdravstvenih problema. Najčešće se proizvod kuha i odmah se pojede ili pošalje u zamrzivač za daljnje skladištenje. Smrznuto meso, pohranjeno po svim pravilima, zadržava sve ukuse i koristi.

Već gotov i gotov proizvod može se prodati, ali je bolje kupiti cijele rakove (oni mogu biti živi, ​​smrznuti i kuhani) i rezati ih kod kuće. Nekoliko savjeta za odabir:

  • Najbolje je dobiti žive rakove . Životinja mora imati zdrav izgled, ne smije biti zakržljao.Šape moraju biti prisutne u punoj količini, ne smiju se otkinuti. Školjka - cijela, bez tragova.
  • Što je tamnija boja trbuha raka, meso će biti mekše i nježnije.
  • Ako se kupi smrznuti proizvod, onda je bolje kupiti kandže i falange. Njihov sadržaj nakon toplinske obrade ne gubi okus.

Prije kuhanja živog raka, bolje ga je umočiti u vodu - pojedinac će upasti u anabiozu i lako će se očistiti i kuhati. Tehnologija kuhanja rakova je kako slijedi:

  1. Ulijte vodu u veliku posudu po cijeni od: 2,5 litre vode je potrebno za svakih 0,5 kg raka.
  2. Stavite vodu u čir i dodajte sol (po stopi od 50 g po litri vode), papar, lovorov list, cijeđeni limunov sok, začine. Svi dodaci dodaju okus.
  3. Stavite vreli rak u kipuću vodu i kuhajte 15-20 minuta. Gotova rakova treba imati svijetlo crvenu zasićenu boju.
  4. Nakon kuhanja, morate izvaditi životinju iz vode i staviti je na dasku za rezanje na njezinim leđima.
  5. Pažljivo odvojite noge i kandže. Slomite gornju školjku i pomaknite škrge.
  6. Uzmite bijelo meso i izrežite na trake.
  7. Ostatak oklopa temeljito isperite, osušite i podmažite tankim slojem ulja. Stavite meso u njega, pospite limunovim sokom i ukrasite zelenilom.

Noge i kandže se ne mogu ukloniti - meso treba usisati iz usta. Međutim, to nije baš prikladno, tako da kod kuhanja mnogi jednostavno uklanjaju udove.

Prehrana meso rakova ne bi smjela biti. Prekomjerna potrošnja može dovesti do togaprobavne smetnje i alergije. Također je vrijedno napomenuti da poznati rakovski štapići uopće ne sadrže meso i ne nose tako velike prednosti kao čisti rakovi.

Plodovi mora vrlo su korisni za ljudsko zdravlje jer sadrže veliku količinu vrijednih tvari. Ako pojedete meso rakova ili druge plodove mora nekoliko puta mjesečno, vašem tijelu neće biti potrebni vitamini i minerali.

Povezane publikacije